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[泰国风光] 【09.02.04】 泰国菜简介:

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发表于 2009-2-4 18:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
泰国菜的特点是大量运用天然水果与椰浆,烹调作料和技法变化多样的菜肴。以酸辣口味见长。浓重的气味多来自配料的原味,土柠檬、小辣椒、香茅草、椰子等都常用来搭配菜式,菜肴极具自然的风味。  
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泰国菜中有名的有凤梨饭、泰皇鸡、凉拌生木瓜、冬荫功、泰式鱼饼等。甜品则以榴梿糯米、椰汁糯米、千层甜糕等最受欢迎。  ( J. i( e' w& ]

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泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:  / ?' o( m, J% ^2 l: h2 V. `) H
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泰国朝天椒:  5 ]3 X' a/ V3 a+ q) q
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据说泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫老鼠屎辣椒,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。  ! ]/ o' C" {) [  D5 M( ~! l, a' x* d; M
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$ R1 E4 k8 G0 J0 j泰国柠檬:  
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. q6 ?) q0 y5 i* o. s- x+ `泰国柠檬泰语叫MANAO,这是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小,味酸,香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼,但不能没有MANAO。  
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咖哩酱:  
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* i) T6 }  W, a# V/ w9 x" W以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草,虾酱,鱼酱,以及十几种本地种植的香料,辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选.泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
发表于 2009-2-4 19:04 | 显示全部楼层
  喜欢泰国菜的味道! 真的!
发表于 2009-2-4 19:24 | 显示全部楼层
除了榴梿,偶都能接受,现在仍然怀疑楼主是泰国人。怎么对泰国的旅游、风俗、地理、饮食等这么了解啊?
发表于 2009-2-4 19:56 | 显示全部楼层
呵呵,泰国文化滴父亲是印度,那就是说母亲是中国了!还是母亲更伟大,影响更大嘛
发表于 2009-2-4 21:13 | 显示全部楼层
偶对吃滴最有兴趣,来看看哈~~~
发表于 2009-2-4 23:15 | 显示全部楼层
哈哈哈哈,我最喜欢吃了,有机会去泰国,一定要吃到饱
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