|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^0 x; X: n! x[/size][/font][/b][/size][/color]
) k! G6 z9 P V0 y$ l) J; @0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], h4 U3 o) q: l3 V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V( W# m' V4 j# D' [$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q! o7 ~* t9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ _5 |+ `6 t8 d5 }1 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" u+ R( O0 w* H, T8 V8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ k; S% L7 K0 T. u7 C, \9 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @# |& x/ G4 q7 q# v p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y2 \( Y7 K( k' a& H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 n) F+ N7 @# P. H3 x D5 x[/size][/font][/size][/color]' H2 s( G' ?7 V& @0 t* A. m, {' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W/ v. z# V" c+ N" ~4 t* H1 \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& I$ C: z" c$ @6 e ^1 K[/size][/font][/size][/color]
4 J" o2 R9 W: H# r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 S7 R; Z7 N+ x( Y0 L[/size][/font][/size][/color]
8 |' I7 }2 b$ t+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 h9 {2 u/ [# F) n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 O( B# ]( z8 A5 ^0 _4 O; G1 ?9 i- r8 g, T4 C% J/ c+ Z8 ~
[/size][/font][/size][/color]* w, U& [( p9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] \* K. k8 r( I. T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W1 x! W3 b) d$ C2 ~! v[/size][/font][/b][/size][/color]' Y# N* F8 F* T% ~8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ O: S F. j* j% h K8 w' {& l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B9 B, ]- y/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {4 b% U7 o" T5 ?. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x1 U" \& H2 J- f, R# K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( Q: ^4 H" J$ L; e, a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 u0 d4 c; \ m& E2 A
[/size][/font][/size][/color]
* v8 _ D6 P4 o# v" W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; c9 R+ R2 L/ V9 l4 i% e7 v) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
s1 u: K0 Z9 v2 l, E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w0 [1 F5 C/ x) J7 x/ n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U% ~, u* }+ J: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ y6 {% u# V, S: d4 x! U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @3 _$ B2 ~; v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" g N3 ~3 B% K' u; i* D) _
[/size][/font][/size][/color]
0 u& c8 `0 j% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 t) u: h* I# K; \" N, V, `, L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) C2 ^: Z* i4 |! t8 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 B( H6 [, H) G+ U[/size][/font][/size][/color]
" H) |( F" X2 x% K! S7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a; L1 S8 W' O, P1 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]. s8 X4 c% O" Q& @' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j* M5 M# C3 W- c1 F5 o7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# f: f$ H7 W2 ?2 o: v3 v G[/size][/font][/size][/color]+ }" a1 k+ I$ V; m. i/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B% M' J) ?8 K: D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k) d0 F/ i0 s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u0 }1 J; X7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }, C2 ^: T1 K) }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]& S2 U" T9 L+ j2 Y) s: x: s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( Q' S0 |2 C2 I0 S) z) v# H# C* v
[/size][/font][/size][/color]$ ^# M) l, o2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R8 n1 s# V$ q3 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 q7 N! g# N! \" E[/size][/font][/size][/color]; ]( y7 _1 m. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) g( ~7 x8 h) W, V: ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 b+ y0 H1 ~+ h[/size][/font][/size][/color]
) S7 B o" a( _/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 S( {5 ~. N( U: l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 v9 F9 M( L1 u0 A# X2 e' c8 {' k[/size][/font][/size][/color]
: p& T3 }, A* [( h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# H" c& A* B z$ p9 g1 N. R# L; V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u5 i( n. W; [! m, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a0 |# ^, X* f5 D2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& h4 K, H8 i* s. X2 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# k$ h2 p. ^2 X* D6 c+ ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o! m' `3 D9 r# n1 S! Z) M6 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w, ]; _9 g+ f/ S/ S! J7 e3 L[/size][/font][/size][/color]
, g( ~ n9 d$ v2 x3 n2 F7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& m& X7 X. k* f: `+ \) T+ x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k- M0 i0 i8 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* k; T2 J" T) A4 i6 x) r: t
[/size][/font][/size][/color]
, V$ s4 u, c, X1 G; L9 e1 M; o' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {- ?, L5 f' E. t2 h% _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v3 {8 N7 ~9 ?; H0 \( q4 V, d# t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# T( j9 P/ Y+ ?0 w* O, |6 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]2 A, V! N; N/ t, z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B) R1 F* [7 C0 C+ o- W1 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 q' R. M: ^% a0 Q, U, h" c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |( L/ l2 ?0 a7 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! F+ A! n' @0 l
[/size][/font][/size][/color]
0 `4 Q4 T5 S+ V0 Z- e) {; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% ]/ M, Z) r# y1 ?3 c: a, Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 r: c9 ?+ U0 `% F% W. ~[/size][/font][/size][/color]
* N8 F# Y5 g% Y& R. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 y, D9 l& ^+ L/ Q' J) |7 J' Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) i' ^5 _# |$ E9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d+ @. q5 g" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T# |9 V5 m( H3 I9 s' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b* K' L1 e0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% _* r8 n# U9 w3 k: c8 g$ b[/size][/font][/size][/color]
( Z$ T6 l7 U# d( r: e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! R3 U! S& V; L
[/size][/font][/size][/color]
( E& X/ q( m' C2 n' N% s! l) }9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% j/ l# m$ H1 [5 P: a; v$ R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 L! m- k# n: H) ~2 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% C7 D3 w! z0 E2 H$ ^3 q* F8 I U, k[/size][/font][/size][/color]; Y% ^8 S- p/ ]! w# b1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% W, N1 r. U* L, m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 C" W, B- F+ Y. v3 {) u; F$ k! ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 n8 p8 |) B8 z: G) o: S9 z
[/size][/font][/size][/color]
' i3 D4 x E9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ O5 H7 D5 t$ R3 O3 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# |/ d% c- V( U K) R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- T8 p6 c9 ?0 z( y3 c# ][/size][/font][/size][/color]
$ L: z- `% R' E1 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 t# ^3 N3 q, S8 X8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W! P3 R1 r e. h( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d$ e. e, m/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v5 [, ?5 y- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S# i. v5 F7 W: B6 d0 j+ f: N5 \ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 _: j8 P f& {; F% E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 P* G8 _+ R0 s% j5 o+ O$ I% K% l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 J9 S$ Y! T- n; _( J; Z0 H[/size][/font][/size][/color]
" w( W9 b5 }2 y( S9 a2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 ^, T9 k+ l2 V F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- O. J1 \- W% I4 r2 x' b: O8 A) A" Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& F2 @! a. G5 j! Z' q[/size][/font][/size][/color]
* j0 A# B2 r6 f' A2 |- @, |0 {5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 v' y+ U3 ?/ m- n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. T$ K: j- w9 l6 G9 R[/size][/font][/size][/color]0 {4 G3 e c4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) b: I7 V& T7 [: V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 _6 J# U( c" E9 B6 O& C$ ?9 c[/size][/font][/size][/color], c3 w# Z9 _" O9 z5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# u% } k: U* p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. l" W- a D$ t[/size][/font][/size][/color]7 S/ C) L+ O5 m2 E- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 w: l7 x! j5 q0 d# i
[/size][/font][/b][/size][/color], \, Q7 k* H' J2 }1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W* p* H- J5 f/ ^. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M$ a0 g# B/ {4 ~0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p7 m' h0 q* B4 z# G+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! U/ r2 Q2 E d) ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 b T' g1 W5 x[/size][/font][/size][/color]
) E8 w, G O1 w" i3 I" i3 _2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 N' I% B2 l) p! O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" E+ u! W ^# ]/ M7 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ `' u9 N; | C, t* l[/size][/font][/size][/color]7 J5 z. i0 Q1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, |; T" Z9 E; H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; R% t( y$ H* W8 ?# ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d, F6 F2 {. R6 C" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* r5 }+ R: C9 _ u0 R. }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' K7 L) y8 m# a$ C4 A, `1 T[/size][/font][/size][/color]
) L& A* g$ E- k% R) [( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 c0 w* F6 T+ Z" C! P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( ?8 g+ C4 ]1 x! `2 l4 {[/size][/font][/size][/color]* V1 s V# M0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 W% m' M$ s H9 f. l; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O. b2 z4 R) @7 n* }. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k* e( W. G, G, w. Y: x! f; F, K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! t. W$ \8 R# P* L$ ~8 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 S' t+ k7 ^, H! x[/size][/font][/size][/color]
/ M; E( w2 ]6 K7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ q( ~6 b6 E" ?* m, ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' c+ \/ S' C, `) Q3 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G$ h; O+ [+ I( `4 L6 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 a1 }5 | v# Q: B& d
[/size][/font][/size][/color]9 W- v. n2 H0 m9 a- f0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 {6 _, R; C$ {# J[/size][/font][/size][/color]$ ]$ v( _1 f* Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); G" [2 \; J4 k7 \8 f9 Z6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]( e) d# b1 q7 o: H" e9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q% \9 p0 h. m1 T/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x! E' \* `4 M- @5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- j) M- b. }# ]4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ j7 q+ W2 d6 C, y$ I. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ \7 ^$ W' v: G, a, b% k[/size][/font][/size][/color]6 `% O, g7 s, o( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* H1 a3 ^2 D& k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- p5 `" P8 u( m# X5 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 x6 } L- ~- a/ Q- z% f/ _
[/size][/font][/size][/color]9 j1 }+ u" C7 y$ U; o& v7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 t. d' N) C1 t5 O' ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% E; n# S$ T: ?) C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% f* s' F) f! M$ }7 B[/size][/font][/size][/color]
$ U. F) A7 j3 K) S; N4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: _( v' v0 ?# |; ^9 [4 A7 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ T5 E2 H8 C! K; G: M) l: W[/size][/font][/size][/color]/ k8 f- {$ o+ i5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ C7 b5 I$ \4 X" X3 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- @. A0 N l- ?6 ][/size][/font][/size][/color]
7 `6 A& z- z" K. q! v% C- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R6 W# U% k7 Q8 D& b: Y0 u[/size][/font][/b][/size][/color]8 |, y* p- U3 {+ L+ U8 ^5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H1 s, N7 N$ ~1 ?! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F: ?. U, u* i: b' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l- u; g w& U3 _; p. s) o f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) ^! [0 H% q( o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' _3 u& }- n% y# ^0 `$ q( ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% V$ G% M5 H* H+ y1 j: p[/size][/font][/size][/color]! }; a9 ?1 [. y+ V9 g5 W* b7 X8 b) u; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 n% D$ D8 A' R/ ?/ v" o# @- `5 l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% W7 q3 R( K" j6 Q3 `
[/size][/font][/size][/color]) ~, x( d5 Z) f5 I: ~3 J/ i, j, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% q; f% v4 y5 D! W m1 e, B: q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 n) n6 V7 }' s) E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 B( ]% H2 [: B& _& G# F3 x
[/size][/font][/size][/color]
$ F1 Q& y* m% n% M7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], r- a ^$ N8 A; m. c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 s. z3 l) H8 Z# x6 o- i[/size][/font][/size][/color]9 U1 t6 E- D8 z- D- u+ G( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# [# I, K% q& H w4 x[/size][/font][/size][/color]
3 ^/ E2 }3 P0 i: S! s* g/ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 X/ C# o) t- V" K& a8 N' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {6 p/ k! i) k5 r2 b% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O9 P( K8 n1 H, _7 ?1 N! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ w* O+ k- Q! L% m n9 h) a3 N( M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; ]: E5 r6 ]$ F* f% T[/size][/font][/size][/color]
( j$ b' s# E# _- a3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y2 w/ w$ A/ I, {/ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 w ?1 ^0 \) V9 s' k" L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* g7 q9 j/ F# \1 P4 l% Y[/size][/font][/size][/color]- H2 F, L: `2 N M6 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] {( l) c' U. p$ F1 ]1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o. K; d! Y& D+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~( G; w: ]7 r6 r; `3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] S$ L# M7 q) C" z) g* W. ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ d5 i. W' H5 r* S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ @* v$ [( d: j& X' Q% P4 m[/size][/font][/size][/color]" U, h, C6 K# b' m3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 S$ N; f6 \; t/ x, g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, B' b% X/ t4 i& [- }4 U4 s _6 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]3 ]6 l: `& D( |1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% x v; ~' {1 V/ t# a! t2 q0 U
[/size][/font][/size][/color]
+ A4 w% j, l$ p( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ~: I7 A& \* H' w2 t[/size][/font][/b][/size][/color]
% J& D$ f3 j, i; c3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I$ W- \4 x0 H+ Z& u& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z2 l6 \0 o# w+ n* Y( G) J" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k2 x ~* m7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- L; n& K6 C7 m2 d, q/ E6 i! R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: }! t% k7 E1 \$ D; ^. |9 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) J/ b$ `. E8 F7 n' R[/size][/font][/size][/color]/ a5 g, Z* e% e& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! L- ?0 n/ T f% k( E[/size][/font][/size][/color]7 M% s% t2 y9 Y& h; H+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. i3 Q/ Q$ v$ z, I- l. z) L7 m8 p8 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: B7 @! v5 T7 o* u" i' p5 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: E4 Y/ t& t9 }( n7 U$ y$ W[/size][/font][/size][/color]8 j/ s7 T1 T% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 k; d- B5 b2 D2 f4 K( h& Y; N: g
[/size][/font][/size][/color] {+ z( t. [/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F( u3 \: \/ c8 K! a h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^7 T8 `6 K/ |# ~- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D7 n/ V6 F# h3 X- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o% {4 d2 @0 C2 u' s' y! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a. z5 S( \# b" l* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 j1 e4 r# ^7 a8 Z6 @2 }7 N; V4 N& d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Z& g g1 g ]' g2 D4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L2 Q( d1 d$ H$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G+ J, \* X Q* d+ M" H& G) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Q1 i- z* ^0 r) S/ M' N
[/size][/font][/size][/color]2 R( w6 i7 G* G; j0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) v9 e/ Y7 p6 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m+ A p2 r. q1 c0 @6 f% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) R% s- J6 ?# p- d5 K9 v' Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( G% w/ G; s0 W( S[/size][/font][/size][/color]
7 D" `: _4 Y6 E# C" T# C, U; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a! k8 V% @, q9 M+ x& b$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
o4 _' z0 N7 c1 C! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `* f ?/ R: h w2 y" g; p3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 [( N' t/ m0 l3 E: d% s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j; n0 V7 w& k% _- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V$ i# n$ y5 Q# A0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- e0 y1 S- E) x" _2 J# f% i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s* ^! e1 B+ O _/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D4 E! C2 a1 V. O0 N' F$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( n: m6 v/ O# e. j
[/size][/font][/size][/color]
* _1 d% _5 O4 Z( M3 e; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 X" ~3 t, _( \! f0 Z+ ^) _[/size][/font][/size][/color]' z& K9 l0 Q( f! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p, S5 _# U. U8 N- m( @: E[/size][/font][/b][/size][/color]5 s5 a5 d2 y6 e+ D- i( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S) o$ ]; e O$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K/ y" }% x# J2 `" q! Q' ?! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J5 b! U* g ]# X1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 c2 F4 a5 M9 ~, V4 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ^% f4 H+ M4 K; D* d2 j: k' ~[/size][/font][/size][/color]
7 u6 C% T. j' m: @; S% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N! o& L: y5 P! g* A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q- m9 O# {8 F+ H: o) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R9 A |2 x! W0 h5 Z' z% i7 X8 m0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v- v5 E5 r6 y* f: h/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q5 ^4 w. I2 n/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. {2 s5 S$ V8 P$ `4 j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F2 d. w$ d3 T( e: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k+ c# }, o. E, K& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 F6 V0 u' ^( R8 D, Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( `, V8 n+ P2 ?2 o$ Q# u[/size][/font][/size][/color]! \/ l# p% B4 v, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @3 I$ _1 T, B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# i- v& P- L. w# _% |" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _' y( G# }1 D9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E1 s# V4 c. e& U) t6 ? [5 @) H4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S3 i! G: M% V8 i5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 Z! q, T/ W: M8 s* a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ }! ?" C( T" t5 m2 G' E; n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _# C# v/ z6 I$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 E5 f) j! r/ A, {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" p1 n I, [) Y2 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S$ h) r9 \& l. I& T4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 m$ I' I3 G9 d! ]/ Q
[/size][/font][/size][/color]
* m" m4 j; |% Y- T/ t- F+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. k7 d3 I! q1 C8 _4 i: h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% v. D9 M @- ^; m$ q4 @1 s
[/size][/font][/size][/color]0 L$ \ a/ P! H7 T5 m1 X1 O% j/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( q* b/ {% g) v/ s3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# I0 C _5 [% W$ e7 F) S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 S5 X6 g9 Y. }; H( ]; k
[/size][/font][/size][/color]
& C, e" W1 y+ E5 [+ }6 M$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: g9 M/ @ b. i, @# J[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n8 g- }# {. W/ ^' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r, J( S: z6 f+ n! v) ^1 d2 K* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~4 P7 I) e! E! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J0 A# H% o; r3 _9 @) K! a+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* W1 y! Z5 P( D. N9 F4 a8 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, H# o) `7 ~! }( H' `4 }$ h! c) C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; V( x {' g, B' b6 g
[/size][/font][/size][/color]/ L9 u7 _$ K" x3 V% q4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] h% ~( K/ ]$ r q: ~% n" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 P7 r9 y% }, H; ?5 W7 F! q
[/size][/font][/size][/color]
1 e0 m8 P8 t* _1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- _* j! m: L: S+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# N; j: l( t& B- A3 m. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ]3 T0 ?0 { H! D6 P& Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \( P: v- r% H1 g% Q' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" t. u, a" g# t5 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 R2 D+ k. Q( {7 n3 z* S( T1 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S2 I! ]' H3 d3 } _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U+ n: Q1 G N$ P: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 q* w) k! n1 j* z; y+ z, K7 |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 u6 m, ^% m8 K[/size][/font][/size][/color]1 P* \' w/ Z& c/ U( a1 l# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
q. v! ~3 }, j+ k4 S& I[/size][/font][/size][/color]2 }; O* N1 P4 f& X/ E! y% f9 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% J2 O1 p6 ]3 w2 r1 d! b; e% @[/size][/color][/size][/font]# t5 c x$ {1 I. ^! `& d" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q' q F2 D/ G# G) {+ K
[/size][/font][/b][/size][/color] d8 G0 C+ c# r A1 k" O/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# _1 B' u ~) d8 ]% P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G" h7 \$ h7 Q+ F8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 t8 c" R, p) b" s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 _9 Z5 L" Y0 \4 H# {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G5 K' r& m+ s% T4 ~8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W9 F- t5 T/ X; V8 L/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ z; V+ A ?! _4 _5 c$ _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ A- M! d- }0 @' r" j& G[/size][/font][/size][/color]
3 G4 X' ]& s+ H" w: N( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 p. h8 B( p# i) {- B: k4 q B: ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- m6 N5 L# i% _8 @9 @$ }7 ?. p
[/size][/font][/size][/color]; D1 Z$ t0 Q% C7 ^( G; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- h! B( U- g% K" W- r& t7 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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