|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k- D) g. W, J9 `0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^6 W' E4 U# l& M/ d, C) d: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 [% I, R9 |' M/ k6 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @4 {+ c, J( G {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A1 v9 N. C7 p7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) T7 n6 i; ]7 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. D+ ~( {5 i& |. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* i# f6 L' i7 |7 c) D0 y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 k! S G9 w. \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! z' I8 U1 ]3 |8 `8 c, K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 z# h' r+ ^) M( q7 h7 Y
[/size][/font][/size][/color]# [1 G! c' c% C" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [$ Z% k9 S- W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% O; d# Q: b" U4 s* S5 F8 l: k
[/size][/font][/size][/color]
% J# {' J2 _% I- r4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 P( h3 Z% h; B- P. y8 |
[/size][/font][/size][/color]) d- U% B) D% ^: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% s1 {7 d* Y& a* [* E6 _; r0 e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 h5 Z+ r- v* X$ w
/ ?1 Y6 K1 z x. } o" s; A. r9 @[/size][/font][/size][/color]2 q! { c S8 U& N( C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) L$ B- D. Y4 T$ aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S$ E: j* E9 r6 c& \8 Z$ @7 H }; K/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R6 y# Q; N' k5 j* A4 P3 d. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# S+ [: g' d9 J, k u7 S% I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d, H* V/ v. c$ D* P$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i# ]+ }- J8 a4 V1 D2 Y. x Y# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]6 Z; e* {8 A$ L3 o7 B) M9 A/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# Y* O* I& g* n* D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 R2 N1 {( x, z7 e
[/size][/font][/size][/color]
7 T) x7 t4 B3 l: o$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 O$ a. S/ P9 M6 L% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 l- p4 x. `, y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l. _, X1 f! `+ N. }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q3 i' F$ E: W& ~$ m2 b6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. S0 S4 P: a* F* c5 @7 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m9 k Z4 d- K2 {3 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], j" b6 v+ ~+ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 P( w& i9 k5 x L0 H' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 m% |- W2 T( y+ Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |2 g4 H" R0 C- m+ v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 p9 S8 S7 z$ K" e2 s[/size][/font][/size][/color]+ q5 W5 G! ? E# q2 z# q$ Z+ M" p6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 w! c, Y' E1 z1 }3 g+ t1 l4 _. J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W2 ?# r% a4 ~6 z3 e7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s/ q7 G" `7 N* ^$ ?! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- `2 o! R& x4 ?5 ?5 x$ j$ j
[/size][/font][/size][/color]' \* k7 g2 D2 ~# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z1 v* [# }! p0 _# \$ Q+ @, F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 D; j& B9 z7 A& c/ k- N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S8 o( x6 n8 t {, G7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S( T" M4 X6 ]# f2 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G$ f1 \5 C7 w6 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 g; z: b* ~4 |/ F7 d$ P[/size][/font][/size][/color]- P7 ?2 A3 @) ?' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' D& k: ]7 F, j0 |1 o/ T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ x! O: X3 H" X; K6 D) Y6 W7 u
[/size][/font][/size][/color]
" E$ f% K% R0 S) n6 _" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 W0 ]5 x6 B$ b! T( V2 z* Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
I1 v, g# {8 p[/size][/font][/size][/color]
, c+ Q1 w" o& B( k* }. u* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 w. }2 P9 h+ x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& _. n1 E T- D; r( H3 o) d[/size][/font][/size][/color]
y/ X; d- `* M2 p; l2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ }. Z1 D' }7 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c0 d) O' h6 ~! e7 v7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W. w, X4 {8 `& Y& ?4 H. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V' d; t: x; m$ m8 N. Z& I( T) }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! i n6 q7 Q4 `2 L6 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c9 |4 A6 p t5 R7 W: w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. R7 y G- R) k% b' e9 ^/ B
[/size][/font][/size][/color]
- `! t/ k! m/ V) b+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* m5 l6 j7 D @0 [7 ~" Q! q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X# C1 c0 v+ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v6 E b+ Q# Z
[/size][/font][/size][/color]6 w4 Y7 S7 E% K- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U. {4 z) ^. J% Z$ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 O: q \# i, x4 X. q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V" Q+ T. e7 Z2 i/ G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J! q8 @6 a- _; |2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]# r7 |0 p6 C9 M, e9 k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 V6 ?( G" W% G0 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H! n# P" m7 Y5 C; V2 k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 o9 L5 b- M) ~9 F
[/size][/font][/size][/color]2 U! i3 g! _. p6 N$ \; C5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 n; U, `" S. h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 D& g2 d0 D* ^[/size][/font][/size][/color]
9 o9 k* x) A% W' N1 `9 p/ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L B \0 r5 B% p+ u0 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b9 A, n u( p4 R9 F) G% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k9 N Z& M2 g3 ]* \8 O% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }; D: N7 `* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w6 e* A( `7 C5 V b3 i4 {$ i m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 `5 q% s. P' v& m8 i[/size][/font][/size][/color]
( _. W U2 @( o% `" ?, L2 `' v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 t; r) u. Y1 U$ F" R
[/size][/font][/size][/color]
. P: x/ n2 e5 A/ g8 o4 B9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( _( @) f4 x* O, T1 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 u: j2 h3 ]' @8 d+ u1 }1 V8 U. y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 O6 [: M. C' Q4 f; C3 \! m
[/size][/font][/size][/color]- y# _9 ]. E) M+ J: q9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ o3 A/ N" ?: D0 X4 {% J; z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" ?9 M7 Q- e7 d) o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 [, Z {/ ]5 _6 g+ t/ u, w[/size][/font][/size][/color]
d7 a" _$ m, L! i/ L3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ e, ~6 ~8 }( a/ T( T2 a/ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ b3 B8 O5 ]% f+ ?( i2 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! p: e* G0 o5 e# A% h
[/size][/font][/size][/color]
3 u5 B2 n0 t4 n, L9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 }* v# _" S& m$ k# e[/size][/font][/b][/size][/color]
; {) s6 B4 H! P6 s" E" f6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P: Q8 P6 Y+ G: h; }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V7 [" f# x# ^8 n( j4 ]8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- o; H$ F1 f. r/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 h L. |7 l) I5 S1 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! V, B( N, B7 e( a$ R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" f% J" F9 \3 }[/size][/font][/size][/color]
' G% k! z2 b1 f+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Q- A1 Y9 |' {1 k3 S! ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* f7 p# X8 | P" a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }" d5 D! `7 v[/size][/font][/size][/color]
" }$ @3 v. f, i; \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ @2 U; g) [1 E# l4 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 X3 W# ^- c6 a* Y. V$ V1 P[/size][/font][/size][/color]( d3 r0 x- P* \4 g% [; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; P+ D- M8 A( w& w$ {3 o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
[' y4 j u2 ?+ _ G1 c; J[/size][/font][/size][/color]
% \: u; Z6 o# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 l* A+ \) t8 v) b( V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, T$ Q; b; B& g: \9 \[/size][/font][/size][/color]
7 f3 |( D; }: o; o6 @9 z3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); N* U. I7 `0 N( n+ q! |
[/size][/font][/b][/size][/color]3 A& \3 R+ i. l2 U$ w5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S. y9 d) c. B4 }6 B$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q' ^. D+ Q7 s1 Y# x2 Y+ S3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p: T3 F5 t! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 F" C3 {+ M" n/ n! v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* E( ?$ K$ ~( n! a$ h[/size][/font][/size][/color]
# B, T) ~' {4 V H7 Y% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# N/ C; L/ G7 s" W/ N: e T: ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 a' I5 ~' T' G' z9 V7 `+ @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 u% l5 Y2 R) k2 q
[/size][/font][/size][/color]) j7 y8 e7 e6 s R6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: V; V; B" q! l* h: {3 K! v6 @5 S- d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Y. W1 J, d! ]3 O$ ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j- M; \# ?8 \2 ^0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 F, r9 ]$ L0 K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; b* Y# c. p, a5 }& L, D
[/size][/font][/size][/color]
9 E3 M3 Z3 p) D+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( R' ]% _1 U( r7 L) w9 v$ g! T$ H" B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# W+ _( b# h/ d7 f
[/size][/font][/size][/color]
4 i8 F/ O# _: ?5 M$ ?5 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. S. M, h; `/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n; {0 p" R3 J9 p1 |: s+ e3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M! J8 K6 s# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 \+ S% t3 N) a: t1 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 U% ]$ p7 u& q& |5 F2 W[/size][/font][/size][/color]
3 F6 e8 {' U- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 h- B& s( b1 _! C. d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 k) `, X+ m7 g- Y: u; l$ l$ d" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j. `6 _% ?& o. F V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^3 N8 C( q0 z# m( ?' A {' x[/size][/font][/size][/color]
0 a( P+ W7 c' b; L, @1 D* x$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I& b5 f0 y; q! y) B" x[/size][/font][/size][/color]
8 d6 J A# h2 a) O5 T$ {" m8 u* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [9 m, O# Q, x) L1 }* ^0 s. x* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L; W( T; d: N k6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L; c# c5 Q; m/ }% Z, _, ~* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A) y" ~ R) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b, T5 s% w/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @" Z; h$ R4 j4 K+ s. N/ I2 R( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# Y6 b8 L) Y/ T! c
[/size][/font][/size][/color], a2 {' N: m( Q. a0 s- `3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
G. n( T$ b+ W% R/ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 t* R4 W' e. }" X# @& h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" }/ n" }2 T& T& Z2 E* W& T) D+ P[/size][/font][/size][/color]
# u4 @% v2 h O, B! N% F1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, l& q3 i2 t& n, M2 Q" C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 w1 |( F$ y- X9 d1 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ F: A) b8 ]- A2 W* l! \
[/size][/font][/size][/color]' @; ^9 \* ^0 z: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 d) K( j9 B5 ~5 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" p5 f) t& U: N2 j& A& g3 X5 y[/size][/font][/size][/color]
. ]; }/ f# s/ B# D& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- c K+ m7 V* Z8 B1 h/ D- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 W6 s5 U4 y- l, [3 Q- j[/size][/font][/size][/color]
4 ?2 I3 w0 @5 D# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }- d: m9 w+ [7 Z/ k* d
[/size][/font][/b][/size][/color]- h$ m4 y/ a" {, r- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l: Z- m" [- O8 _# P& n" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W" Z& K( e- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z2 `/ k& O. K* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ M$ g; v( A/ e4 t7 b8 a7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! k* s# b$ z+ z, n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 N# c3 p; a9 A3 C' L[/size][/font][/size][/color]
( h. h: a+ _4 a& C. ^5 a H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ? N& m; Y4 a3 `0 K9 B7 j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( W- { e, i2 v c; }' _0 g$ ?
[/size][/font][/size][/color]2 L, F1 H' ]% y* S0 Z0 l* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ M( E, C$ ~5 r3 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* I! R* y& H. A& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y1 H' R' l, }" x
[/size][/font][/size][/color]: }, t( Z. F; w7 E q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) r9 {" T! @! R6 \: V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ f9 n4 U) e) }$ x
[/size][/font][/size][/color]7 C6 a w4 f+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ p/ [) F% F/ ]7 } {. e[/size][/font][/size][/color]2 z- X0 Z% y) F, t" w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# }) n+ H+ E, E1 b7 D& u8 ~( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U8 C+ V! S* k9 N, D5 k Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y; S" |: W" j9 x8 w/ u( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 {2 k& t( W+ m% c; _' R* ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 P& s) ^) F w, ~[/size][/font][/size][/color]8 F3 i; y1 x! \: Q' g& X. n* I4 @/ S. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# z b% P* J, P z% T! F7 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], X" {6 p% p* E) c+ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ B/ u/ q& |; H$ L, }6 V" W[/size][/font][/size][/color]+ V- a" }8 J9 N% s# j- [1 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b' v. X, ?+ K4 r2 S& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F' a6 ^* q& q0 A6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M% K# v' t# q [& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ f# `- v6 c% J9 A# H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. W _0 D9 {- N0 c% r) ^1 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* Q4 _3 F; u V/ {[/size][/font][/size][/color]
& R- P& n8 l8 N" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; x2 Y( q- o! X, L3 b. N# \3 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ p7 I! p! y7 O' d# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B5 U7 B; l# [7 _. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 t; r' h4 x( v" k% ]2 K7 @
[/size][/font][/size][/color]$ C7 ] J4 C' m$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |" k' ]; [& @: T0 `[/size][/font][/b][/size][/color] X7 Y* J E& m, Y/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T! f- B0 V$ B2 Z! O( {7 }4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]4 w, {7 O" W2 g O k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E z' K+ K! x4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], c {. E4 Q: B7 F) ~: v9 f V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, u8 {9 E3 k& l! f P$ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% \2 a% n* {% ~8 A7 c% U% o0 o: }
[/size][/font][/size][/color]
$ n- a% D" L" f: [* Z4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* L0 u8 Z, `1 n7 l |
[/size][/font][/size][/color]
3 G! E9 K- k G* B: f: e, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; B0 O/ E8 S* q' h) l( h# s+ ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# b; |5 L, k- h0 w; `3 y2 F- ?' Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# P& z t0 k6 Q
[/size][/font][/size][/color]& A& C; o% s. c" ^, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ O- b% P1 c+ g5 M; m& I[/size][/font][/size][/color]. r2 p$ }+ W$ `% a" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F3 l2 c5 t2 G0 U) m" b[/size][/font][/b][/size][/color]4 \* ^5 }8 {& i: Z- C, [' M0 G( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?; U1 k5 Q- o) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d$ [! F9 o& M& b# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O5 M! A" A/ m8 w# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]! T' @6 k4 P1 m$ z& u4 [0 H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, d/ r6 C( X- b0 ?; H% Z! z+ A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d0 X: ?1 c" ?. v6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! m/ q1 P f. D. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: X8 a" v R( x% G. q
[/size][/font][/size][/color]/ u5 O3 `0 v& i: t+ R5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 o0 {# M! X4 r8 ~2 E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m2 h$ s* H* X e! @- s- s' X+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 m( ?4 u& [6 x) p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& t; ^& Q, U+ c* G[/size][/font][/size][/color]5 K) b: W9 U' @- a" `( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X3 @/ u. e4 O$ j! Q9 K( s
[/size][/font][/b][/size][/color]" b, W) e( ~$ O$ d" ~2 Y8 _& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G4 K1 O" F' d$ @( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. ?" \, i* A6 e% F+ H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q% p5 Y1 r8 }: c; A: o: J8 R! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P) e$ ~0 }, S' y% u+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 x4 r; b( [9 i' d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y( O A1 N6 N1 k0 H0 y% ^$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ | N( [5 \% s$ U2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 @ ]$ ], b; m$ ?0 w4 @[/size][/font][/size][/color]
9 t8 t! y) j" @4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 Z1 D7 G" f$ k4 i[/size][/font][/size][/color]
2 ~. J! W, u6 Y- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O9 y+ U0 g7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~! O# w# M$ J$ d5 ~5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d4 `$ Q6 X- \# Y3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q! z) r! N/ A5 p3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t) x# L8 y4 u& A' r1 Z$ @, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) R+ c& y" i8 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 g7 S3 L' e- Y2 c[/size][/font][/size][/color]
% B) `$ ^% u0 P2 t [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X6 Q* B) L+ j[/size][/font][/b][/size][/color]1 C" d N0 n4 J6 H* i( _7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }, c5 V- T( i) z7 Y" a( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P. v7 i) S; W; [0 t/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h8 j& @! s) g; f/ m4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 e6 I! H# d# t9 \" N L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X6 X/ j% H0 j( ^& F; x# {7 d* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L8 I+ |# E6 Z3 U. w( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# f) v s1 O9 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& }1 R& T3 G( u, _[/size][/font][/size][/color]
$ x4 K+ y& y% \; n. ?* @+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G3 G8 F+ d3 m
[/size][/font][/b][/size][/color] H' ?( _. O8 g* T ]3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l# ~- L/ o q2 x" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |, f" Z0 ]" B: s& t! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w, q0 _+ v) p* G, ]) j4 R8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] {8 k& P- K6 @( C$ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% a1 H" }2 P* Y V' J0 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q4 P3 `# K7 P; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 A5 X8 P; V& A6 s& C3 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 @9 u, M& |2 @( k2 w* p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q+ R' d9 E" i9 |4 ~: Z* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, O' j* ~$ w! v[/size][/font][/size][/color]
' h' B9 z) p1 M! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: t+ i7 x6 W' ~2 G F$ Y# [6 }/ {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 T6 v3 i7 d8 J[/size][/font][/size][/color]- M. P; g$ j; m: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: A) n* A% E* H$ k5 f1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 F; o* f: F1 ^" R) {$ W% N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 }3 N8 L, p5 `[/size][/font][/size][/color]
2 }' F3 V, N7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, p7 G8 F% u" i7 x[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W! `8 i0 |. ]0 [2 I3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V5 S5 b6 L! N) N7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F: K* ]0 Z# ?# b! S F# @1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 d. N! L1 e$ D/ C/ j) O: _ i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 v. f; x& L' ?* [4 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& [2 D2 \" N/ S6 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. O/ t5 W n# R8 h: z* S
[/size][/font][/size][/color] B" \7 A' e! @7 a+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 r; `& Q+ P6 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
B$ o& M: O1 c( Y& c2 x[/size][/font][/size][/color]8 \! K# m; A3 Z; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& @' I) o( c; ~3 P; M- W3 g1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]1 f+ s) T! V* u% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ ]* H; }7 p6 e3 R: _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y* s& K7 {! t# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! h% p. e# A$ M. ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% B7 A( r' W; E# h( `: J9 z' Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^" ~; _2 X; ^ N4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a6 t8 z! {# @2 a3 }% Y. O' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ` o6 t4 v y# ? Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* W9 |0 O7 f' P3 ]2 H[/size][/font][/size][/color]
+ {8 }8 V" q; t- u: A7 {8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B( _ m3 r9 a7 ?[/size][/font][/size][/color]1 o: t9 w1 ~ [3 _+ b9 I" M4 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]
L& L/ T" j8 k+ l& s- M0 M' ?: S4 K& k[/size][/color][/size][/font]
0 c- ~% r! P: d( ?8 V2 I) ]4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y; ~2 G$ M6 }6 m2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]: z! O$ T9 a$ Z! _' E' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 ?: U# Y& F2 K6 f* a; F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y2 _$ s( E5 }! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 m1 w3 ~+ ~6 `' ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 W( E9 o" b& {, K' O- Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J9 x( n( n s8 \' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]/ [+ y9 G+ A e0 z, s G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ^/ _, \! {3 K8 d* z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: `7 D1 K; X. |" P9 [# U! E[/size][/font][/size][/color]4 J3 e; P1 W; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! M- |$ Z6 C1 H0 S1 b9 f2 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 @3 C6 B$ |& J" m4 ]9 [[/size][/font][/size][/color]
% q4 N1 q% N7 O; ?2 n @5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* h3 k& m* X* V5 Z4 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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