|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E% F2 Q: {. ^" }$ X( L' y4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u, T/ H V+ A0 c5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
h+ N4 Y- j/ K% c3 u2 M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R% q: Z4 p$ |& N. d v6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y' C, v* w) F3 e z. ~6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 Y( n6 l$ y2 w/ q% b8 {8 K! W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 c' \3 I9 W" H; o* |8 O4 k# o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 H v1 J! j, x0 j2 j3 A0 C# d6 r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d, `5 E g9 N8 T1 ^0 ?6 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |2 E1 X0 K T3 B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* R; g4 e: `" E" ~/ ?0 n4 V+ e/ F j
[/size][/font][/size][/color]. N5 j6 d: }4 s7 k5 N- K9 t% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D7 H5 H2 g4 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- d8 b- _4 b6 s- d b
[/size][/font][/size][/color]
; I: R) c( @& T2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. n/ T% a0 G6 P) [
[/size][/font][/size][/color]( s3 k% v7 x7 d$ `! v; K, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 ~6 r' O( ?' m6 i& v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* v- n7 v. X# Q* ^* j- X
x7 u2 a1 R& [5 @& ]/ G
[/size][/font][/size][/color]
% _/ J. A$ A0 [9 s' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 ~2 K' p: q. g w: I( e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ?/ i) D) z& n% f/ }7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L9 \ X; `6 Q" k7 e+ p S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- ?0 E" U4 `) y) H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^1 d7 |# F6 k8 i K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l6 O7 P) Y; g) Y$ @0 o, V' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n1 {) z) J. g+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 L7 V% w7 S0 Y) ?' L1 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& }: r& Q+ f/ s* k" R5 O. j9 z' n
[/size][/font][/size][/color]
8 [9 P0 v9 [9 O! Z6 e5 x6 s3 Y' g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% C$ x1 ?/ A6 ?& D& P6 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 s0 c0 P. H* g, K% ?- h4 ^9 h& S" ~# a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g, |+ ^, F0 j; Q4 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q4 W" h7 r& H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 ]4 ?) D2 E6 I- e6 Y) l% `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \7 g0 L1 D x2 {( E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" I: X/ C; s8 N$ x2 ^
[/size][/font][/size][/color]3 Y) _( W7 V$ }# B8 g9 Z" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( M& y! R' ^# P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( z* I9 v% C$ e2 {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- i0 B3 j7 E3 I6 X9 l2 Y, Q/ k[/size][/font][/size][/color]
1 A1 w* F/ g+ |0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 R/ k% s- i8 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k7 R' u# E6 q; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u% s* Q0 I( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ q7 w( ^3 K2 ~: T) q* T% T
[/size][/font][/size][/color]2 E' p. Z, ]1 b( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q1 K! w3 q7 F& d" v* Y$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 L# o4 y) r' ?) F& S2 a4 D5 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W) r1 @8 p G( H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 [7 p& Z* J6 k+ L6 ?% N3 V& \8 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i, _+ G& t' @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! X3 ~( x& B. y. ~! n) o2 w
[/size][/font][/size][/color]3 O& t) u/ v5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n( w0 k8 B/ ~' p: s+ u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 f6 N+ P% |4 x7 k: i[/size][/font][/size][/color]
6 x* u- @3 k, [5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 d' ^+ r5 E# c" `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. V* f2 h% R) G
[/size][/font][/size][/color]6 ]) v7 Z4 A* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 T& i* z1 C2 Q% w* h7 W) c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 ]! R5 N6 V' l
[/size][/font][/size][/color]& I/ o+ g' C; m8 b. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% ^* V% r5 T5 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~/ N) ?; X1 [$ \- l5 N6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j% B4 ~6 b M8 J# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r9 w. L" M+ R3 L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! h3 o# T6 h, z$ g5 T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N2 `( U7 q4 C' a- }5 k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. H8 a; ?! ]6 `* G& J, C- [
[/size][/font][/size][/color]( u7 C7 P: |3 C1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( N0 X: P: R- J0 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?3 t2 b9 u$ t1 y' R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ b4 y7 H9 j- E5 f; A[/size][/font][/size][/color]
3 \3 d/ f/ c9 m# q$ @: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `! F* M& U9 y6 W7 v0 _9 h7 W. j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W" v! i( J9 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" f0 |0 ~4 w1 ?% Y1 S. @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _; z) ]& @3 j1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f4 X: T$ s ^! r; B; W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 r" a/ {: i* [" f4 v v2 z# }: [' a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I: Q/ [) |+ {: o0 Y/ F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ i4 B \8 M' ?9 C; R* @3 D
[/size][/font][/size][/color]
6 j2 }" S9 W# s A" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 o2 K1 O# \$ d" N' M. L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 z6 Q4 a/ l1 _5 X4 e B
[/size][/font][/size][/color]: ~) x$ b3 R1 N* v m7 V- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 _" s$ x& U% `+ F% j4 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q2 n! N( C+ B. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _, F9 m* O- p( F& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?7 V5 {0 a2 _" Z/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A+ \" G2 B$ F9 ~$ F% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M T; \, F' H! S1 Y) ?
[/size][/font][/size][/color]: ?; [" _" p1 k* L/ D0 O/ \3 @/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& s; w+ `0 O2 f
[/size][/font][/size][/color]4 f& V. e# {3 U0 k) Y+ C L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' y. r% Y$ a3 P, W: ]5 v: v8 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& e5 ?% v# B& L9 X0 J, a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' \# n, N$ S% n$ I5 u[/size][/font][/size][/color]+ o4 V/ A' m5 ^3 }# U5 l; Q3 R6 @. U; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 l. `. ]# P# a8 g9 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. e+ x% p) I T. P8 z5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 f5 v( [' c5 w# A6 @( K[/size][/font][/size][/color]
6 D2 y% C) G' C5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- p S* S+ g9 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! X3 t. j$ _+ B; B6 j* p' _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. u# j$ |1 ?) N+ g& g
[/size][/font][/size][/color]
6 {! Z- N0 y5 t- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* _( G3 I; f' F; s6 M5 G6 u
[/size][/font][/b][/size][/color]- _ W$ d. F. W- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z! Y% P1 n" ^: R: _" r, l! `- J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i! @9 K2 s" c! O0 N4 j9 k& j" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~$ I8 v% a0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ K! z: K5 S' D% `3 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, o$ H: j4 d8 ?, g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 Z* ~; B5 K( V# ~[/size][/font][/size][/color]
( ^: j/ t( q! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 E9 I$ }' m% j! U( f; |" U1 ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 D1 X6 g5 Q; E. c1 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _4 l, c$ Z% R0 U7 R# g& x3 ~% E
[/size][/font][/size][/color]
" Z" E. q- M5 `$ A0 p) b, w% m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \# x" d( }" R+ f2 `: g* Q/ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ y: o+ @2 d: C- U) X! ^[/size][/font][/size][/color]2 d' Z0 x0 u: V( ^+ h; j+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ {0 L. G* T! O8 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& Y; c, A S1 n! j
[/size][/font][/size][/color]
% {6 @% U8 w( ~6 r2 O$ c$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], |9 @, ?& j% x; l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ S% T% `# s' P; c! E* B) }8 u
[/size][/font][/size][/color]+ l- Q6 b: ?5 j( O) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( o* L) E" `" A. p+ ?% R% O[/size][/font][/b][/size][/color]# `9 H$ Y8 {' w4 l5 e2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P) d" W% T6 @0 O( v; c8 I3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t; Y4 T2 D6 ?2 M2 t* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! { n+ n4 o0 e# r/ Q4 [$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 h$ A0 @' f: B+ `( w! G# ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 v6 z4 y5 U* S& D" Y" b) w* ~
[/size][/font][/size][/color]4 n9 q* ? K" S( w) e" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 U& M1 b2 p' O n x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; j7 R( l6 i; g, x, f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" r4 b, Y) k* k9 y; [4 B/ |8 f \
[/size][/font][/size][/color]4 r& L9 [$ A& j/ J- l' n, Z/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ V6 G' ^6 Z3 O. [ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! E5 u Z( E2 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z9 b# g' Y' Q% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( I2 n+ b8 D6 X* z. l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c& h6 W7 z) J2 U
[/size][/font][/size][/color]
1 l4 k1 W. Z0 C+ L7 x. ~, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% h& H& Z0 G1 R4 O$ `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ J% U5 p: }/ d0 b7 \2 u5 }
[/size][/font][/size][/color]
* m# p) A: Z/ T0 z' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' Q" G- U: d* R* V; B2 m$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H4 Z8 ]1 e9 @( j& `+ w1 c6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C( M+ @. l! v1 w0 t+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& N8 o8 }6 z- @# O5 K' M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 q% p! {, q, Q0 c6 v
[/size][/font][/size][/color]) p' P t, @; k4 x3 g3 b2 [- ]; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 g5 o N( X7 s7 T4 e) m$ m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" t. `3 [; E4 T+ b" D) ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a7 {# p$ w% l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P- p7 S, H* H* [! }! L' u
[/size][/font][/size][/color]& q2 D; w. ~9 A( v$ t7 g$ r8 c5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; m: L9 K" I# F2 { F5 P0 n
[/size][/font][/size][/color]
7 | U& E7 y7 Z6 f/ D, I p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l. n4 k" i0 q& S3 f, A; X& M0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X6 [" R& q/ Q* r; ^, E4 m W+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l) O6 k d& D" [8 {5 i7 K3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^4 ]/ k! w. `3 x+ q+ L7 m b1 i/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B* u4 d/ x5 a( D' F. |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]# c+ L6 U* m) `9 j7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: T0 l/ V3 V2 B4 [ ~[/size][/font][/size][/color]3 c# z+ v. s2 a6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: c+ x! k6 }, H& v5 f& H1 q* Z1 g+ m6 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& v) _$ {* B4 ]7 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) G, h% _) j) r# m& J/ @& Z! U[/size][/font][/size][/color]
/ ~9 V$ z4 N0 U1 H/ F+ T' m8 H4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 D+ i- L* m7 n7 p# f- U4 ?) {" v( k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q8 a/ O/ Q$ z8 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 x8 G# g5 t6 ?2 U7 K1 P& _7 [4 b
[/size][/font][/size][/color]! m3 k" w! ^! W1 y* D. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% T$ \- H! K z1 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! n$ X' I/ T' D% ^' _[/size][/font][/size][/color]
" B, T) {+ m: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; O6 a6 c" s' q3 m, t/ U) _! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' n" ?0 c) N/ ~: b# m/ {: t& Y
[/size][/font][/size][/color] k0 ?/ s0 j$ h" N9 {- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X1 `) d3 {* r- Z! {4 v3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
e3 ]( E D; x( R4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f2 [: O! ^& R" E) L9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i5 F' l3 v# H. T2 j+ }3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?! I, z" h2 J- o8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] p* K& c" \% w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 ?% g4 M5 J& G" K( F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 Q1 F/ V/ T1 n* G, q, J# K( C[/size][/font][/size][/color]: g* y t i; r4 l. w) u$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; h/ @& B O. p2 a% l- E% a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) z7 E# N" Z/ ]' ~3 |[/size][/font][/size][/color]
: ?% |9 E! Q+ i% p, j0 k! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: Q% C$ g( _+ e1 V( t+ }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 w' S0 r9 k: Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q2 w3 p' q! y0 g) Z# H# ~0 {# v[/size][/font][/size][/color]" q$ c4 j0 L- y6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( y( ^, H( w- W9 [0 [# T5 H4 G: L8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 [5 c. A* G3 g[/size][/font][/size][/color]( C! {9 o7 O% o: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: \* n% x& b( V
[/size][/font][/size][/color]
, ]: y5 S' h3 b4 s" E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. g( x+ `# R/ M' G8 F" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h1 \+ n, j: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a* W, }& k9 h8 F$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?0 K; u. b8 x5 d2 E& H7 {' k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: d+ h9 J: z$ s- ` \. G
[/size][/font][/size][/color]$ ]% V- w! R4 i6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 K+ i, o% Y1 S2 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~0 P* d+ H: a! _' f3 H; O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 U* X, R, M( O! D* \
[/size][/font][/size][/color]( I2 `' x1 K c8 q' a) G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 I- p( n- g- _* i( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w: s$ ?9 \4 k6 x3 M& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j$ K5 `3 a& x3 F7 D: c/ ^; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w7 U! z0 y4 \3 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# m r( f& s- A' Q" z& W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 T$ h W1 G( U: h; V[/size][/font][/size][/color]0 t5 f5 T2 l4 a/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 z$ e9 ^6 R) \& ^" J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! p- v! Q7 m( ~9 ] D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z, j6 d2 b, M3 v' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 V+ `9 d( ?& c+ O! i8 c2 F[/size][/font][/size][/color]
5 f5 z* [ q1 u" I9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s' {2 q8 g' ?5 R' D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \) M. i5 g+ {) t4 b @4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t9 m- K- K4 I* t: y; T) H& _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a! R" f" n2 ~# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b9 i& `8 n9 R- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 Q" a* B' s/ H& s0 e+ S+ q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; k0 T: y) y: V/ M E* Y/ d. @, c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: v' l2 P3 [: d, k) w. J3 N' C( c% S
[/size][/font][/size][/color]" z4 B2 g% \8 c) ~ b7 n: F+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' a: _5 @. ~. \; D( w. u
[/size][/font][/size][/color]
, K! L7 s7 p$ z/ k2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& X, j% B& x2 F& l$ T0 J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
d1 g* g' L, b. d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
Y; x; F# `, b[/size][/font][/size][/color]: y$ l s3 `4 Q; S9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" @( [1 l0 V, j" Y) v! x$ O, Q[/size][/font][/size][/color]+ |, J1 I$ B( J7 c6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 O7 B" ?* X0 S$ t; T* |/ ]& V# o[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X- {0 {' h: d$ ? ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A7 _1 N# ?, g0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y! A0 w7 ~( p% B9 t) k6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G4 w# D! c/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 v3 V7 X" |7 l8 u, _6 z) H L. v( L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' L& ?! X. b, K) n8 ]; R& q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t/ D! B4 v _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W* s3 J) W' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 t6 G7 H4 T* ^. ^[/size][/font][/size][/color]" w/ n, C7 j* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t6 @* e" R* g6 I& P. E6 n# P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X% U( i; N0 o3 b3 [: e) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r' h0 E0 i( J, I. x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' h3 R3 x' [) Q* {[/size][/font][/size][/color]
, ^2 ^9 T" G; p: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n6 ^7 S( r9 H* d* q0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ b" f$ `7 q5 h4 n. q+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `: M5 V3 v9 s+ Q. q) B! Y. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' a4 ], f/ d f$ L: v. d2 x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X! ?1 L; _% C& X3 J' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S9 t+ b) P: c8 T- q* c% P# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V7 Q- P' v4 I0 {$ ` z5 B1 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B( k3 z7 G: V+ z8 Y) P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z6 [: ^& ?* d5 I3 m" ?+ Z t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x( @ B9 V3 H; x[/size][/font][/size][/color]
2 F/ `7 X: p- B- {# A) a8 ~" b. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ T# |2 N v3 w, p( R. W" X+ w K* \
[/size][/font][/size][/color]
$ O8 R+ }+ y( u, d: v! u0 o4 x' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a c# U6 x n9 u9 m" {[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^! l9 y" R2 ~* n/ r+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g9 t9 y; {/ [ X2 r W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T. s$ _; D+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V; L# C1 r6 k, Q. {# b) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], N1 ~( e C; z' b: f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 X$ C" [ P5 e6 h# u0 c2 x
[/size][/font][/size][/color]# I1 Z& w& k( F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 X. `5 R- ], J ]1 w! q8 p1 F$ W8 a[/size][/font][/b][/size][/color]
: i3 k! f, K& l$ u2 J9 ?8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l5 d, s, B" J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B+ Z" k, e- R, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 F; c u+ @5 U1 T5 R4 O/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: P; O* t, c1 Z' ~* P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g: |0 [+ N2 f4 m4 r' q$ b1 E" B' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T9 z+ _* T0 f) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 }) H2 V3 y+ @2 s& Y& S, D+ _& {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: \4 M2 }9 m& d; X+ q
[/size][/font][/size][/color]
( |# z; O$ Y" f1 X( O" b) P0 e- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S9 m" f. }1 o$ T2 _" a
[/size][/font][/b][/size][/color]
: A P, o! K' W" d, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |- h; S0 S; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o/ _ k. W& ]* P% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G4 S) \3 N% R6 o. V4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ {2 [. n! _ Z+ R' P6 a' n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 o- J2 o8 F* R6 F4 K; h+ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W( I# P6 X6 B! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 n* Z1 D$ |! `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 E. B3 O8 N) C5 y* H" o! s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V- C t/ }$ r& X# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ ]/ q6 k# {) F6 ]/ {[/size][/font][/size][/color]0 x" d1 U8 I/ I: M4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 r. G) c7 `6 f/ r: i- J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" F: @8 Z2 H* {" ]% i& m$ Z8 Q- n
[/size][/font][/size][/color]
& V y# r( c% n# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 z8 L2 v+ t' h+ O- R! l& r8 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 p; l% P1 T) `3 P5 q3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* C K) d: {1 r+ E[/size][/font][/size][/color]
, C+ T; b9 P5 i2 @7 T) a9 F c0 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Y/ K- k. \5 v6 ^[/size][/font][/b][/size][/color]- n7 [2 o* P1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X0 c, n0 c+ G# ^- W' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `2 [# s4 ~1 r4 O7 Y: B* `& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?4 C' l6 y( U* d* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 c; P9 O( _) W' b/ ^ F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! _( g. X; X& x; {! S$ E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; L4 X; U$ U! q% r8 [ V5 X
[/size][/font][/size][/color] E! @ X' O- [( r0 K9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- i0 M& N; _* W8 d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: W! t& J- K# j* F( p4 o
[/size][/font][/size][/color]% h7 l6 j6 I$ H. E$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x; M' m6 V: }2 I1 ?+ k" J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K1 `. X8 P8 t% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 N" c: u- H, k6 ~: h2 _' _" a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m& ?7 ]/ g h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% S$ J, b: v; I/ [( A; X4 v: J* U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ O H" k* \% _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O& h5 V/ G r/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o! Y' b& ~ ?; J/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) o3 {# ?6 {. q, w' t% J+ | n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
d5 L& v) B( G! t& Z9 A' ][/size][/font][/size][/color]" o+ z$ f( S1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- l9 d1 M, u* e0 t, @ ?; I[/size][/font][/size][/color]9 k2 w3 ~' W) k L; r0 x; D
[font=Arial][color=#000000][size=1]. t% j; i X* y4 p, c. o! ^. F; C
[/size][/color][/size][/font]! z, x; C, X% K2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 l9 \& S4 v) {0 Z) b[/size][/font][/b][/size][/color]
% P! T3 R; p$ G* `- I5 L: F; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' E# E& i2 y+ E- V9 U6 v8 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s" A# e9 |, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) Z$ x9 {9 F* p0 j& j0 |( P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% q- N4 D& d) y @; v3 h2 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j2 F3 |2 N s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x% ?7 B' G& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 m | a+ `4 n4 }+ {- r; c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' ~, I: r- k& v3 h3 c# _[/size][/font][/size][/color]
, v3 ]" f+ G) V! T8 E8 F/ b- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 _8 b3 I; p1 J, i5 Y' S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- e6 c$ \7 i; a' O[/size][/font][/size][/color]! }% o K) \4 u6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] d# l( x4 g7 D4 I! S% D( l, V' [8 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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