|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W+ T/ q" t3 ~ m' K& i[/size][/font][/b][/size][/color]8 }& i0 R2 Z/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 t8 W" x) _3 i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y, ~6 i# H2 i$ `" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T5 y+ |" ^* }3 e; y% B. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 R* T$ s/ s6 o) y0 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 u U! W8 q5 d$ J- E5 M( p Y/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' j1 H9 v9 U* X @7 ]; T6 @8 L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m9 D' o' E; I I2 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) v' P8 |! I) v: B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 S9 ^; H" G4 y[/size][/font][/size][/color]
0 C' w3 X' U& K7 w/ P4 l4 f: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L5 s! z; T% x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' z7 z2 D' t$ c: I5 x1 c
[/size][/font][/size][/color]
6 k/ f; k; D+ [3 h' Z+ S+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ {7 F" D& D7 ^ N( Y3 v
[/size][/font][/size][/color]
* s+ Q$ }5 M. t( o7 j! a7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" \ O# S3 i- Q) _- U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ g9 a3 X7 E7 f7 [
% G$ y2 a3 F C }[/size][/font][/size][/color], K) E" T. e; R; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 e7 ^. k& e) ], k8 S" UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y+ J- x" d- s# Q5 a[/size][/font][/b][/size][/color] D F8 |5 c; U8 s; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 G# e2 {8 F# e7 ]) ^% f s. ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n4 \7 M3 ]& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R, p/ G1 L: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D! A; M' x. Y+ c8 ~$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. E, i2 g3 [' Y) E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 G# ?: V6 S/ ~; w
[/size][/font][/size][/color]
- L3 q7 }" ^' k5 s% c0 u$ x; \) c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 |# ^7 k) T4 b* d- i- F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" B7 d( l$ i3 u [/ |( s |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @$ }$ I/ u% ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N/ Z% ? i& v5 h, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, A9 P1 C# f. k7 p7 m- q: Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I. r$ ^% }' k# K" E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& F( H1 f" d" S7 v[/size][/font][/size][/color]
. _. v7 F; E7 b- @/ {8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 Z" Z F9 O2 ?, H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% Y# ? _* T+ u; }1 `- a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# ^' p a' S+ X, }2 i- v' x[/size][/font][/size][/color]: ~: j/ K) b: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v5 l' T4 W9 M% S5 u+ ] V* X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \; ?! E2 a" U* _7 z& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p0 {) @/ s v2 T. |3 T1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; L! V5 [ {) p5 Q4 n
[/size][/font][/size][/color]/ v6 G* z( d' N1 h' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G1 T' n$ H( G5 I% `$ G+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?8 L8 c! a. x9 P \* }1 p' c- M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K- B+ K, i- k4 b: j' B) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 x2 H! r6 M2 Z) d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u! |/ V( T# \8 a0 B' K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 j; u9 _4 i! R) G' M v
[/size][/font][/size][/color]6 U, Y/ ]) f* E- i: {* e) `! ~, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E8 o. _. x: ]1 ^; x# N, t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' B1 M8 _* `% \; U* I9 S[/size][/font][/size][/color]3 T9 e! J" s' B F3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 @% ]; p0 }9 ^2 X0 ^# ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 g( j! E5 i8 c2 j8 g' h
[/size][/font][/size][/color]
0 U8 Z5 v8 x/ [8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ]9 V' Y0 ]6 l' X, G: f" j; m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 [1 S6 b* Z! I+ l[/size][/font][/size][/color]' t% J' t0 o/ o1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' P7 ?9 n2 c4 n/ t" |- z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B7 l4 Q8 x( g7 |6 x2 v, }6 ?! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z, M$ `6 U8 F& N2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l6 J) C5 z% L# R) g! Y+ ^ F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ @3 @5 n$ m, ~3 \% K4 y0 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A, Z. |8 `# f% v$ O( p1 F3 u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. e+ b6 z: D% i4 \; G
[/size][/font][/size][/color]
+ ]7 Q( A' P' g) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- C+ _3 B/ ?1 W b$ p1 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^! H# ]! O( O7 Q( ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: I$ F" D# s8 D1 A1 @/ N5 X# ?. D% h
[/size][/font][/size][/color]* A- c/ _, b; q) M8 W2 v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c9 l1 i$ }/ e( Y% \! h' l' i* Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _5 k2 L% G" c, ^7 Y) N- W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ c& K# y. U* I% }2 A) O2 u+ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @* @% @ D% N, F. U+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d+ D7 L1 p* F7 @0 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 ^% n- {4 }" d, r0 x5 J. D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G- O4 B! [# _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 e- U3 N: G& a1 ~- E# `[/size][/font][/size][/color]& M& A& ^4 ]+ d, c& K2 x; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 N( [. z( O! L4 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M2 d& T& o7 w, M
[/size][/font][/size][/color], N# c1 ]* t1 x6 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 x- C6 j, V- a5 x- o1 `/ `3 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _6 r7 K$ _" B2 z& J% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]$ j' Y# ]5 B! e3 T& T* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n7 M( Z1 N% Y; M% r! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i3 r+ I, p+ l% o1 b0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# n" U! d" X4 h6 U; L[/size][/font][/size][/color]/ }: Z+ z/ S! W4 P Z. M. [. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Z S6 i+ q* o3 k% T
[/size][/font][/size][/color]; e* p! {% h$ X0 x, J+ S+ g' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& Z/ V+ h% X# g9 [7 ?2 e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ s! U' }4 B1 C) q9 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 l6 t- B# p: G; }$ k9 P! J3 ^[/size][/font][/size][/color]/ y( i4 B" A9 W Y$ _8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; s3 J$ B; M$ Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% k, n6 e( Y4 I, o" M# N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
_$ `8 j* S9 C; }. D' F' \2 M[/size][/font][/size][/color]
6 t, I# [$ }+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 p* C* O# M9 a) Z) [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- Q) g9 M% \: O# P( a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# d' v- @4 V( _( m6 [
[/size][/font][/size][/color]
! c( `* X( D' Z8 F3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# I+ P; J7 U% u# b) h6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N6 q4 F( ^% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~) x( `/ Z, e7 q# L9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G H( q( [8 |8 H/ w9 J9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u; {+ N% D2 E8 R4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% J) _# x$ c* s! ^! X$ \- x+ E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: W4 w$ r" c0 x$ `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 _! ~8 p9 a% _[/size][/font][/size][/color]1 ]! l4 T( N7 ?$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 R/ \. Q8 u# }' X& V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- B- E9 M7 S" J" n1 P7 i' s- {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. V1 y$ a$ o. v5 q[/size][/font][/size][/color]
: M4 Z8 U6 Z1 O: P0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 c3 Y }1 O! h7 b" e( t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* [4 h0 X5 L; j8 A9 V2 V( l
[/size][/font][/size][/color]
- z+ F4 j$ W8 w1 y. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! S7 l" n. Q- M5 c4 \" x5 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 B) [4 ?6 E5 j$ A' w6 e- n3 `
[/size][/font][/size][/color]/ Y6 y! r* C3 B( d6 D* n3 [5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q* h1 o$ V' L1 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 s1 y/ E: U, t+ X* I
[/size][/font][/size][/color]' I7 x) c- P. S& ?* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ^4 U' p& C D7 G[/size][/font][/b][/size][/color]2 j- u: i; @+ A% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u4 I& j( V6 b- Y7 f* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N; o* [& q( r% `# J4 D; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e- E0 ^. R/ c) C1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( i! a1 q/ [/ B) K. F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 b" J8 V2 ]! y4 I[/size][/font][/size][/color]
: v& n" [$ t9 B* J; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ h9 F8 E4 l( e5 y/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# `. t( {) @& p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 P# V3 V/ L4 D- V& n# i6 H% L
[/size][/font][/size][/color]
- `9 A4 s8 v* t7 U7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 o% F: ^( y; }- x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' m/ \/ Z$ r* f& B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?% C, N& i! b. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 p8 k/ y4 u5 ~, @0 I% ]" r& g8 x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z4 J% c& k$ Y& _! _$ c5 r[/size][/font][/size][/color]
0 x1 M- |, j0 p r% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ u8 Y$ q ?% w% e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 a0 Y G+ a. O' P[/size][/font][/size][/color]
8 b8 }) F1 v, Z8 E, ^+ j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 m$ l9 c1 S, d, A! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r1 a. t; `8 d$ L) J6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [1 V# V3 k- r$ e0 G# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' b) w4 G- D- {+ w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 B$ I- e2 Y( a. l9 m% E) h, Q5 `[/size][/font][/size][/color]: s6 o; X& B0 _( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 q% ]" Y& w$ ~# V+ k7 B7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' p+ Q z- a' [" A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y& y8 @7 r+ Q$ ]' l) A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {5 Q% o& P4 o# h+ t/ u* x+ y
[/size][/font][/size][/color]
; ]$ d& y0 h3 ]# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^0 ^: E2 Z: }6 P: o. I7 K& g[/size][/font][/size][/color]! Z4 o2 h3 t+ D& R) z0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* p% U8 ]% O* F3 x h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?+ _' U1 S0 m. h1 \) ]5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F# S. S& B/ i7 h8 {: y5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }5 X& y: _5 V4 ~% r4 K$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b$ ~7 B9 P0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y( ?% q P8 u! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( c" l' H( \# P3 n- w1 P8 L. c" s( e( N[/size][/font][/size][/color]
1 R* F+ J4 o# a% ]9 k2 k( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ T7 T; w1 c$ Q4 N) t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 {: t' Z4 T8 i9 }. ^: \) ]& J( t9 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ]( _" i6 ?1 D: x
[/size][/font][/size][/color]
t0 j+ c- L( Z' C" x" O: }% N+ o& U0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* W- g4 a$ P/ v8 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) l1 B% T; h1 P; ?" r1 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ J6 g# |% R7 n
[/size][/font][/size][/color]
+ \: |/ i1 @' c Z; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 {2 \) Z0 \* U$ u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 T9 w, ~/ ]+ b2 c# |4 q9 l9 p7 N8 s
[/size][/font][/size][/color]
+ N4 j2 r8 @7 V( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 O |9 X2 u- E; l- c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: G$ ~1 L' F- ]$ s
[/size][/font][/size][/color]# F6 J- Q% Z+ \. k5 l5 |8 F b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o9 F7 v3 i7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^1 }8 ]( L8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D: E5 _ B2 f. C5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v+ I) V+ {/ K5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z, u6 T1 W+ t# O4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, t T# @. [6 g4 {/ ]8 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# ]. }) W; T) j* O& O8 R3 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 {" }5 k4 g1 u, _8 [0 U0 G3 v
[/size][/font][/size][/color]5 Z j1 x" J% ~: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( S; ^. F7 l2 J8 [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 r! h! u# j' i1 {
[/size][/font][/size][/color]8 {% ~2 J* n; M+ Z( j' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }7 T' k. s# m, A( f2 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
a3 [" H1 |9 { {8 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. s( E9 ~2 R1 h% v$ C
[/size][/font][/size][/color]
2 {; S+ h; F/ l: | I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ?9 A. `, ~% y7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# j: b& e; `& e( `; |7 m: O[/size][/font][/size][/color]& a& }& O0 k1 [1 H/ z" F) D& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 y, W6 H) {/ t; N9 l0 i[/size][/font][/size][/color], L1 d! ]9 b, B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 K* F: ^. P* X5 z+ o" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b- P8 \3 A. O5 t/ b4 u" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s( l, J7 r' \# a' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [+ }* \" R0 i* c# `4 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* Y/ Q7 L% J& T( L
[/size][/font][/size][/color]* D# |! m7 L8 C/ i3 n- e! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k7 F6 X3 x; N) F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q- h: U) b Z; ^9 L- ]. m: u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# |- n7 z+ N, O+ n) n5 w- |; J[/size][/font][/size][/color]/ L% X+ m, m$ t* i3 W x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 o6 o- e* B! L( n( ]4 x" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j0 K0 z6 [0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g: Z% j* a5 u8 `# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& \, W: n- U* M& I# J5 B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- F1 M2 [. g5 z- `8 R1 X4 D' \( [, f; B' d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 g) w( p% U4 o6 M[/size][/font][/size][/color]
6 @8 L* K9 V4 l: e( c' i& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 I$ E+ F3 D' A" P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 U% `/ g- j+ B: J. ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i! |& Q+ @2 o* n* C; p. X& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; Y I: U; }! }9 H9 ?[/size][/font][/size][/color]
( Q% X# \! |! o& h! } t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {3 R+ N( e/ M+ o, M0 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- s6 m$ {% h7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |" \* s4 l, s) K# w* l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `. |, a9 X u9 @6 e7 @, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d) j3 F' w6 S0 [' b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; c/ V" N) g e# C! \% Q2 K$ p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: B1 X. |8 X0 W' h$ _1 W; V. q5 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B/ W6 y t& L# @: i[/size][/font][/size][/color]
H" N; V3 o) Z* Q7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ m1 v; P9 \. o9 u$ n3 [[/size][/font][/size][/color]
7 T" k: Y' X( F2 ~+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# P3 r4 S' V7 j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] [. d! k# [1 q. ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 _* z* V' y: g! H3 B- s[/size][/font][/size][/color]- T+ U( R; ?" @ n/ Y$ R, k B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 ^( X! u6 i4 Q+ D# d% c' V
[/size][/font][/size][/color]5 ^6 \1 h# D }' g1 v# @) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) T% n5 w/ o9 ~! E1 T9 Q" K
[/size][/font][/b][/size][/color]
' N: E8 i0 U+ _$ x# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y. s( L9 C) @; X0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J: L5 I% _+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r3 g9 p4 g% F" v e0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]) x: {- c0 ^: Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 A) v' H. u' q7 X$ h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s% R0 J# q& @' z: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L) X- e1 Y. v; n4 m7 D9 H! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 q4 }! S. o3 m! l/ T; }
[/size][/font][/size][/color]
9 C( u; ]7 D5 v2 `/ A, A6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: F* z# _3 Z3 U0 t; W3 L( q9 @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R1 P/ A8 L$ v4 X% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
T$ i: T: h7 A8 T( ]; H3 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# i0 K! T- b/ r; u2 |, P7 {7 o2 l! ]$ ?[/size][/font][/size][/color]
\$ l7 a# @% g& r* X1 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# D/ Y1 D" @* e7 w$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
% M. `% [5 M0 g% h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k" |8 D8 S8 {/ h% N# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" u$ C; q' C( {: [" z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c3 T& P1 O7 X) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P% B& @: k* |. m& I/ ]1 j+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], X9 k8 v2 V8 `( H _, P# P1 ^' j* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |+ u) C+ n# J+ a9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s/ J1 g; o2 D9 W% m0 L$ c2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _9 F7 b5 s: U/ j' S* {[/size][/font][/size][/color]
3 w f5 O6 r; r6 L+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ I: f! ~: Z( K9 [# s F[/size][/font][/size][/color]
$ A4 R/ B& ~5 ?/ q6 ?, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
@2 g h! i/ }' Q# U8 {[/size][/font][/b][/size][/color]$ c* o' ~ k# {: V5 {- U( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?) d/ Y# M. W* F, G, e* D% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K. A$ X! w' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n- _! |; O `+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 b# z9 z3 i; u" ?4 x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; u$ y/ l5 f. B1 p* p0 {4 L O+ v[/size][/font][/size][/color]
, E N* ?/ e% X _* n4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i f5 h- V1 ?/ ][/size][/font][/b][/size][/color]
$ \! _! I, I# [& K/ R: {) D# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O% m- }; l; `6 E9 H& ~: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x1 D4 [/ ]. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b% a7 u3 e) b$ L7 ?9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* P% O/ ?7 E+ S5 }& H2 f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z! I ?& }1 y; {$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H( M) T; @) j/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 T; a5 B- l' K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 l- t8 p. y! ~* u( `3 \8 e
[/size][/font][/size][/color]
" [4 k- J" x; F& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o' l1 a+ q- U
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~2 |5 M3 z: K1 y, {0 g/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O' z2 ^' R5 h q' y, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r9 k( P. V) y" m# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I: Z5 b+ M! C+ ]5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 n( o2 D: L$ h. s5 c' a& J2 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] i& x* C$ g+ ]& t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y# s4 Y: n$ O4 E* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 D Z% Z8 |5 Q; |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ [' F: U; y, N. P; O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ u+ P/ N$ y, ?' U' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 h/ e. Z( |9 v. `6 ?: N( m[/size][/font][/size][/color]) |2 k. R5 I# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 _9 h2 J0 A0 V$ v8 F. t+ \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ @2 c6 l, c( Z6 o3 Z[/size][/font][/size][/color]
4 X+ t( E. A: X$ @: b z9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
?5 s+ ] Z/ N0 H. X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
w3 @6 Q% E e! I6 E( a/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 a3 y/ f. S0 I, L0 _[/size][/font][/size][/color]
5 a: T6 w# b# X0 V; H# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 r- S1 E0 |3 s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O% d- B- V- h( _ P+ S. X2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p, v9 E; m6 O8 A# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q' `7 u( I( ?- j" n/ C0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) i4 S; j* ~" H6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ M E9 a B; G; t3 I1 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 h! [1 u4 [1 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ I( j' P+ h0 `" b) q$ R[/size][/font][/size][/color]8 S- ]$ c0 x/ I: i' W- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& `- S# C6 ~' H( D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 @7 y, M+ r4 z! b[/size][/font][/size][/color]
! }) H& Z% {8 {6 X" h3 k- [( c# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f% B0 `3 W ]# @ K
[/size][/font][/b][/size][/color]/ O* v9 `8 W/ p+ |) D2 Q0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- g A' `, W0 Q) `3 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C/ s9 D P- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 C& c C% W( m1 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. D" F2 T0 C- O! y1 p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u/ }; @# W- j! a+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P) i$ m7 n- q; h; A7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% p, I( D! C& V/ \( `9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& s# o; {; U# p3 g# ^. {
[/size][/font][/size][/color]
) ], _& _1 R8 I0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q; A0 C0 A5 g+ I2 x& {2 e% ^- |[/size][/font][/size][/color]; \& \$ s! b% n7 I R2 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ j) L. A. s0 v; }; l3 r1 A8 s[/size][/color][/size][/font]
4 J5 K- y; a3 V, ~8 T: L: G0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 \. r. e1 W* h+ }+ g
[/size][/font][/b][/size][/color]- `6 C, E0 ~) s0 _$ n9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 y# r" x4 l' K! D* ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V! Z0 f. Y/ T& B5 h/ d: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& g |) z1 p6 u: a% ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ Y* V, T& e& h% U! c c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o% e' i) }4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P1 o1 g& i9 c1 X% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 d( n' \9 t1 R6 H* |+ j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ `, \; p* J- y% N
[/size][/font][/size][/color]! F1 B3 z& f2 ]9 I7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ t4 w+ U! |% Q4 [1 y/ W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Q1 W. r* p# M5 ?6 X; v% w. k
[/size][/font][/size][/color]! s ^/ n4 q, I* v! P. R5 t N. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Q! ~) ~; K! n1 G" n S9 w! |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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