|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c3 J- [$ M/ p[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]3 r$ @5 ?% Z6 g* a( L, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: N1 a- |7 _! _- y1 B: u% B( i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j5 b& [( C4 C: i5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o% T/ C! f: Z) I5 V2 K+ w# [9 }" f- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ^+ h2 n! Q) R* w; p* N' Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 l: f6 P0 g( }8 J- {3 ?3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] y/ `$ o+ W$ A9 C6 ~* M3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q- t6 \. H" B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( j" j) u& J! h2 s. S1 d9 ]6 I; |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) P L) Q! N+ a[/size][/font][/size][/color]
/ o# ^" M2 E( v; H; r1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H2 Z1 t3 A+ H" K% h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" U& ]0 w3 n d5 ]3 X9 |
[/size][/font][/size][/color]* ~ R6 i* n+ U, x5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" r+ `- t" s" y$ V* }[/size][/font][/size][/color]
" C1 [2 s, N+ O1 ~) \8 Q. e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 [# Q: f! h/ Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% ?/ \. v. y2 F' z: r. I% O
: K: ^7 H! n$ R$ c0 {[/size][/font][/size][/color]
2 T1 K- c- F) [: ~( p8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- i4 Z7 `$ S4 q* ^# `, e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 H; ?! n, a9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q+ g( L) F& F% z+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" S. z ~+ t- d6 i2 g% S9 x7 F7 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K5 k, Q: A( p4 X2 P/ t' N, A/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B' h( n( u: S1 U+ m h' u0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v5 v- U |+ j8 o Q8 G: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 h- r3 j! L$ O8 E7 S) v T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 {& t& o: {; E/ S/ X& Y& {4 Y( P
[/size][/font][/size][/color]7 `' a# j) V- m2 ]9 a) F% Y1 C9 R4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) w8 p4 s7 p7 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" B( `1 P' y8 p: {5 r& \% s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S8 \4 M7 b8 _; C, x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r p* _ E2 [9 |" |$ o O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. K( w+ j( a3 b: _# D) A0 ?4 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& I( g6 y9 w4 V9 F" |2 _& D& Q, B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: Y2 P. C( {6 w8 C# j* _5 w
[/size][/font][/size][/color] g/ N, u* L5 G! N0 j% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' Q, m" n7 f# K! ^, q% n* z4 Z8 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 _; q: ~1 L; i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 j6 R$ J- p* p& Y
[/size][/font][/size][/color]
$ {) L h4 s% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {5 N) [% l6 _; @+ F) g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {- Z9 k) y& P( M2 H* ~* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }% e" J: X0 p" b( q) a- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! F$ G3 |& |' w" K! m[/size][/font][/size][/color]
1 l1 x# v2 q3 S& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H/ u6 h) b# q m- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B: F; I8 w' D$ {( _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y$ d Q1 T* s( E7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 v( s, B9 t+ I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m. l2 E; j2 k- [9 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 C4 o0 s( r6 j[/size][/font][/size][/color]% i- P3 s, F" k8 j( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C" S- y- g3 |7 R/ e- E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 b5 Q# w* J! f n8 u4 [1 W3 B[/size][/font][/size][/color]! i* J0 O9 Y; E& ?4 z( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& `; }. J' V3 j9 p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ p( U$ _3 G T W3 _2 i
[/size][/font][/size][/color]
G; s: h0 N/ @# f6 ?- e3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 m% N5 f8 o5 {+ |3 H0 W( c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ w! y4 I3 }7 L9 e. y$ `' p[/size][/font][/size][/color]/ J) z% f9 w9 ?' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 F& w# N% E% ]' N- {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 J J$ B. @5 Q" @1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E$ W) U: Z3 M5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ~* z ~6 i; Y2 l8 M: N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; p5 N8 y5 y% y8 ~. m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \6 c% N' n2 Y! t9 t6 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^. p4 N. s( d
[/size][/font][/size][/color]: P- W7 |# S4 `9 |( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( x2 [8 j/ g! p. M% X( H) ~; m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z: i q/ t# v2 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. m$ V. h0 X2 ?4 j- M9 {$ K3 d
[/size][/font][/size][/color]
% _5 L/ T$ x0 P( `- u' y! x! C4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H) o$ G5 M( ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y1 U5 C+ |. p4 v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v* s, ^' n; {; q5 p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b8 \. ^* r: d" q" b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N8 I& V2 {! W5 c5 R& b% y3 R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 m1 E+ q) B5 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q+ `& U" x0 q, C2 g1 X8 I* f3 g0 A7 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* a( w! b0 `7 J) k4 q: {3 b
[/size][/font][/size][/color]
, G, H, S9 g( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' `# B, d( x; g) T8 L% e d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: v: F4 f$ Z2 h$ X$ U
[/size][/font][/size][/color]
% B' a8 E, E) c: S9 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K9 j" q' l" D$ K, l, g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {' o8 r- U U+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \& y! L' E1 O8 F% Y/ |, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m! B9 _; ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P; e0 k- I6 l/ H5 p1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 X. q( q0 C) q
[/size][/font][/size][/color]
1 [6 x; ?% G. m* T; t; J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- Q J+ {$ K3 d( s% P[/size][/font][/size][/color]
2 H* Q' q3 h4 J! D. y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' \! ^$ z1 H$ v$ W, F5 C7 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( Y8 B. k' H: b. Z# q! x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 r4 A7 o: y8 W3 q- R
[/size][/font][/size][/color]: U, j8 q/ m0 {; x- l+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( I8 W4 l! R+ p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" @7 v. v P. b# R8 z4 R+ W) t7 N6 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: i) r R4 l& k9 H# i ~9 k$ _[/size][/font][/size][/color]
4 _8 Z8 b$ D. R1 z( d! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ p) [1 y1 W3 a9 ^2 I* i# t0 h2 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' W' t2 H$ f7 i' T/ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' J5 J" [' y7 b. b- ^. `[/size][/font][/size][/color]# |) u4 }/ l7 R3 y! F2 k/ `3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): K& k( O1 N1 Z1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \. b% j. C; W/ w9 f* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U# Z! K* Y( Q% h# g% l/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R6 L. P: Q0 Y8 x6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L& N* N5 ~* r8 r2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& E% M! y+ I; c( D9 J F5 N7 a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# k, i2 M3 M4 I- k6 |" O# c4 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, ` d" _- @" h; v6 h[/size][/font][/size][/color]6 L7 b( \ W8 U1 \& \3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 m/ F0 e2 {. X" D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. W5 Y, C2 Z$ {1 B" r3 m3 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h+ u2 X! o; U" [4 G$ ]4 V; q
[/size][/font][/size][/color]
; a, k; B6 H/ q% t0 u$ y6 D5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], G/ V' \5 Y8 }, {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 P* e0 I+ \; s ?- J( c[/size][/font][/size][/color]
! a3 B ?2 A1 ]: q& {* m1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 H8 u$ `# c; p2 m& `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Q% D* z4 {7 @1 z4 f[/size][/font][/size][/color]" J( d3 Z' V# }- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- N0 [' Y( f/ K9 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! Z( V2 l! w' f/ L# O. @[/size][/font][/size][/color], ]: K# @9 j9 P' D' G2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 U( a( u1 X s. ~) B2 T: K; O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w6 m% ?8 d" A% D) T, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {+ i# ]% V! j0 M+ }* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k, R! l2 }8 o, Q0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h! i/ h8 q: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ~5 @( B2 I' m6 _" T, n5 b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" b' z( \# m& T3 \& F5 _) S% W# a. @[/size][/font][/size][/color]# P; s2 s! l7 ?: y9 h! ]' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 q. }$ f0 F/ G) X% C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 R Q5 R" u/ x/ I# J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; P. ^2 A8 f; _, R! d4 l, F[/size][/font][/size][/color]0 j2 r! O9 J: B0 o$ Z/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& \. C9 J; j6 c2 Q0 z0 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d2 g2 k7 l% O1 m8 R+ [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I, a" e% f; y# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ `% y0 R* ^ u% V- {* L$ T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: O4 M" V: | i7 R, T. G! ?
[/size][/font][/size][/color]
5 G* v( j* u7 z( _$ u; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
W; L6 c: y$ a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 H! ~) F/ M$ F5 }6 ?" o6 T3 [. P
[/size][/font][/size][/color]
], F i/ } i7 \. v4 a" w+ r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l- a2 y: b+ s4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M7 x$ i8 j2 Q. I* ^# `! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ] Q3 Q2 j Y6 k" E5 }! a( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ~/ |0 D! Y* @% t$ d. a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" N% I O: T3 H# L0 }4 b5 A; i[/size][/font][/size][/color]
I7 {4 ^$ J8 u8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* q% H( }0 W3 h% F) s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ]$ E4 W' `% F0 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y4 B8 ^2 S3 |$ P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; j) N0 {, V7 p0 Z[/size][/font][/size][/color]
6 M7 X Z& q0 ^% {1 j/ n! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 T i9 L8 v" \+ Z1 U: s[/size][/font][/size][/color]
/ B7 R% ]+ n" u0 m0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R. O, u$ H) `: W- B2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T1 r0 q3 q4 a( v; p+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _% _5 s% G" P( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]0 I4 t2 z( f/ h4 \' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?8 D0 |" s( q2 w$ O) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O* ~& j. z2 U; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 _+ I, R' A! C# v& Y4 N4 b
[/size][/font][/size][/color]' S3 {2 s* D, n# C3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 ]# m! y# u @- |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ m' v3 M6 Q3 j. R8 ?* n9 t! n0 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. L8 G5 a( P, ]1 ? g" W
[/size][/font][/size][/color]& P9 W2 O/ R Y' i7 p+ ]& x P' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. U* B3 N7 z9 Z; ~# E: y7 ]+ V* x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ L) C( v$ @: S& ]8 L: V% i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ V/ q/ W4 `8 K& K; G8 k5 s# a[/size][/font][/size][/color]9 l: q% m1 w- P' z. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] X2 q: g A, q: s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# y7 z' B1 J- d' e# a3 S
[/size][/font][/size][/color]1 ^1 {7 R! F- q* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 ^' ~4 w T4 C6 \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, S+ {& o) Q7 P0 v9 h3 b7 R" l4 ~[/size][/font][/size][/color]/ w. G; j/ K/ x$ m7 a( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ t) F: P, D' b9 Q7 \0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
3 n2 H/ K, o- u9 r1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y7 g) V6 m7 K: q# s6 {1 e- ?, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w1 E3 s( L' ` ~5 |, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y8 g9 w) E9 z% \$ W, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 z8 b0 k' E4 @2 a# u' B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 E# n; ]# {6 T H, h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 |! D8 a% K& P6 m
[/size][/font][/size][/color]
) g4 D2 Y' M1 K0 s5 M7 B! Y9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 t' W; X. [& y% z G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ l* A- L) f3 X, Q: ^
[/size][/font][/size][/color]) B6 g! }4 I3 w8 p( q! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: A+ k1 f( O' T& ] R9 n- P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% V5 c2 G# `4 p. K! O0 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U& g& f8 E/ Z( r[/size][/font][/size][/color]3 j+ y. R& p2 C! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% M8 ?+ H/ z% D3 T: T% l$ ~8 a) q, Z1 S, b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ A3 @; _. @1 M" D+ a: i
[/size][/font][/size][/color]$ f- c' ?5 y, Y, W6 U/ x% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
u& y# b M6 s[/size][/font][/size][/color]
9 w) I, X& q7 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 c; T2 @% x( M/ ^* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W' f7 R( w9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n3 B/ g% g) c4 x" f- E% D( c2 D* i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' A) p9 D+ Z- T: G8 D1 G5 f: _5 k, ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], x" q3 U, t% ~% k1 V7 k
[/size][/font][/size][/color]
! ~7 A2 o: ]# u) P4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ~; i( u: X6 g/ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Q9 t/ J6 D0 Z5 f' ]- {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% D9 o9 d4 A/ q
[/size][/font][/size][/color]6 P& I$ Q% K9 C5 F& d% J T: ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" `' t& g0 u- x V) t1 Z. t& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q+ D7 b0 [0 S1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o9 D% j& f2 U1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' E# V2 n" M' Z7 m7 l( x3 w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]$ O; b8 ]0 C4 l* X o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 X; w9 @$ a# Z7 O( e. d[/size][/font][/size][/color]
! O4 ~1 o; c. d( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 k+ i9 o+ M+ i9 y+ C8 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
{* A9 ~. ]6 _; H* t% @ F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R+ Z" z* z" p: T# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. C- E: S' \; ^: |6 D1 ^2 ~; F[/size][/font][/size][/color]
% ? u* p8 j( R) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A) L! ^' Y% s) m* e4 Y8 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L2 G& A5 G, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w" @# O* |! Z. s+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z2 J* { M) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E$ l( l( B. B2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- v1 {) ` [- B1 ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ l! f3 @9 J: A( g9 V$ r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 A* j9 |1 Z$ ^: R% B4 _[/size][/font][/size][/color]7 g3 f! ^( p( M3 q1 R) g2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; R# e ~( }9 @- S, a
[/size][/font][/size][/color]
: h' v& F2 \) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& C# b: u5 y5 w% ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( c9 g1 a6 |6 C% G% V& w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' B& _/ K2 m4 H, U5 E( `
[/size][/font][/size][/color]
: [5 P- `4 W, Y! w5 ]9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# r! b% c/ c6 t+ ~! _4 G[/size][/font][/size][/color]# I0 @4 A5 \/ g! m4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p" `0 O$ f8 O H# Z$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]' X( T& Q; M8 M. |1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \* @. L- t2 U+ E, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X i" e; S, D% f& v3 b* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q+ M7 [5 t7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 R. L% ]' F! t/ t y& q; D6 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 d" U) B! N7 h2 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m! E6 D# P; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V# H# b- G/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ^7 |- f8 `2 A: C[/size][/font][/size][/color]6 K U4 D3 o0 e* Y; g% S. Z Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- |# F; |- v" j: O! Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w! v. ~& g7 _, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: |+ R0 Y$ s( [: n. Y7 l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ K: C/ Y) I1 N6 c ^0 H+ ~[/size][/font][/size][/color]) S& b* t0 |6 u$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q6 g9 Y3 y X% N& x% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^/ T& A4 F. V7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R" P6 p! y1 }- I- Q1 j% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 u: ]) M9 T+ x1 b$ {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P3 z( O" j; V+ A8 g' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y3 Y& {/ A2 R5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s: l$ [9 _7 p& c* l( F3 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U" A6 l: B# B6 Q+ O Z/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g7 b$ X! @3 B) x- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! |. e# K% t/ ~: g8 }3 Z3 `
[/size][/font][/size][/color], a& x" r/ F1 n% W( Y$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: {4 H1 Z9 N4 A/ J[/size][/font][/size][/color]
8 P3 o/ @$ b. w8 {3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b! @& J0 R! M$ C7 b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h' Y; n1 R8 m" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]- v0 F! r3 y0 b1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A/ q5 g1 w( @0 B, u$ w% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X) I, R+ {" t, @7 L3 Y& e' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" ~" ~/ K9 y5 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 w% w( B& J6 {" z/ D
[/size][/font][/size][/color]' }& \+ P- n' f% P2 C: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]8 n( Z b+ L2 u# k. q& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
; d) U- H3 s# m. @+ v% G( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d6 p6 x0 B* L/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L, y, f4 s/ D& Y8 S/ E. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T1 D% y$ G3 _! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' h! e: Z& s' ~1 y7 _' O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K7 X( K& x: V L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r" _) D4 Z5 j; i v' h! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! h; T: @4 J3 t+ O2 ? Z8 E) z( @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' W/ X6 c* o4 p$ p
[/size][/font][/size][/color]$ {0 F' q4 J) }8 c- e7 T" M: w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d9 d% @/ [7 l' N3 U& B: o
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q" `( E( h v8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A+ J! I, X. A( r% F, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w: C |* \$ L9 A: @! P( L6 i% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^# _- q; h' @ P+ s9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 c ~+ P' I: ^8 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% _& s) q# @1 D0 {; ~" J% m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W- P) E7 P) w$ Q9 g7 Z" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ L) y' J7 |4 {- J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; q+ X2 E+ P/ p( X, J" Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N, V2 _1 \: y3 s+ s5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' ^8 b( }# @$ d# j
[/size][/font][/size][/color]) K: K; x4 B5 g- R8 c& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ w: {$ Q6 J& J& C0 s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' o, x2 d. C1 t! h4 o" O/ ~! ]( b[/size][/font][/size][/color]; x" o; T0 U2 I+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) O) O; c( F0 V; L! u$ e" E7 {6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) e5 s5 }9 h* q' Y) C" n1 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 i: V1 c# f1 O6 l
[/size][/font][/size][/color]
8 l# k6 B; d& o/ Y# V8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 k8 {6 C$ O$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
* g! b" C) }8 |% O4 X+ u" n, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _' D+ h$ [1 x2 `2 u$ P7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W) y5 h- @0 z) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t# y/ b; h0 G7 T6 K" m! t& W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] V+ H+ p6 Q* v3 I# s) x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 z1 s* I7 Z% |5 ] u- `% r# v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 X9 @9 f- F, ~, m[/size][/font][/size][/color]
# S( {7 w7 H. N) k) u# J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 \: g, j$ I- |' L7 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" ]# F* k# ~( X6 K. a4 x+ b; u r[/size][/font][/size][/color]- d3 ~/ o0 M' c1 M; ~1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- l4 X% D3 R) N) n/ _8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `0 ?, d. a( |' t* Z% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' o3 P6 Y% X( A* }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M& u$ x' x; x. d! |- `/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 s# g7 m7 u* F, ?( G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 f) @. D, m) x% P6 p; [8 Z4 s0 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t/ `) O. i3 ~* g F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I1 v% ~9 _; N0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; c$ R4 z$ h# }9 y" L2 ] q( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% L2 G! D9 J ]4 ~; e1 W' @
[/size][/font][/size][/color]5 Y Q$ S' p( S. l3 S @, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: a" J% p5 M$ M1 Y- Y- H% ?
[/size][/font][/size][/color]
) }1 C/ K# U4 ~. l[font=Arial][color=#000000][size=1]) j7 u" E0 O4 L+ ]# j- K5 l
[/size][/color][/size][/font]
, \- Y* r, _- C! m$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) t: r$ O* o0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E! Z% `% a. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 V! v7 n; M: ?. I% g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I! `; f, I( H' \# R8 @; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] `! O) b3 T# z5 j- E3 y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ P& @/ m6 P4 E) F! r. T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o2 L" Z7 }0 b* q1 ~8 k7 w) Y M2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I" m# H1 [+ n1 p( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& S- _- P3 f4 K8 s8 Q9 C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) q; @+ n8 ]5 a( k3 X& P: [1 a; }[/size][/font][/size][/color]. j. _. {% _, F4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ A4 F1 M" j2 L2 A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], t, A5 D- i1 C% c2 F: \
[/size][/font][/size][/color]
G) Q! M9 l" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Z; r9 ?/ t) X, p* t# _, e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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