|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( j% { q0 P" P, U: b% U- a) J
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d- n) z3 v8 Z6 U' j- x, F6 I* J' |' j3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* X# B+ W" |/ }1 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* a' B4 E& J6 d& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y7 [' w) \8 j3 ?* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( T$ ^$ [$ ]3 l- o) w+ c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" ?! d% Z2 U" X3 g! i, X7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 z, J( q( A/ g, n2 W$ O( f/ P% y' f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O! ~- u% b/ H- n) L) Y# e. f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 D7 W& [% u# U( T4 ^- e1 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" F( O& @! c; }! |
[/size][/font][/size][/color]
. N2 @1 b! n5 V! h" r5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @/ z' t) F8 m. C; @) N) y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b, _: X5 N1 D[/size][/font][/size][/color]
) W) M; d" d0 c; I; X7 l% _, l: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- G b# f3 M9 K' `. Z
[/size][/font][/size][/color]2 c% N" |2 p1 o: N4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
Y4 n4 P+ b( L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 t: h) K) N. |/ ]0 g6 @$ s9 q) H
- }4 I) v/ m) W9 o( m[/size][/font][/size][/color]" ?! i2 Z9 l8 H. q: u0 E5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 K* O r1 W# t. t ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H* s n- B$ o& g' J* b' [[/size][/font][/b][/size][/color]
; K1 Q* f1 V7 ~& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 \1 R9 i, h0 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U y; N( f1 E) j5 m* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q! j/ T& d; c& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c3 F2 p& ?# N# z! ~4 ~$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, Z. ^0 d9 t- H& m q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 T* a! R% y: N8 r0 O* b
[/size][/font][/size][/color]8 A! f) U8 v2 k: i# F- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 a! w1 M, x2 |9 b: a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. Z: E( L8 u+ b" ^' J+ D, A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d2 U+ X6 \ [& m* O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d7 J# W9 @& B7 m* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" _# I5 h. v, o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- r0 W% h5 J8 p w6 A1 t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: T: w3 ?( }* } b
[/size][/font][/size][/color]; u1 {( d) S: q: s6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# \8 [$ a) m- G% ~, T9 {0 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ?6 W i% T# ^$ x( j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* A: f" y4 j, y# Z5 e- |$ o
[/size][/font][/size][/color]* g6 Y: a% Z, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T$ b1 C/ D; z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O, `5 x) H* {( U. a1 Z( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @9 p0 d' n, h9 k+ S+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 \ ?6 B8 E: M" O) _
[/size][/font][/size][/color]
0 E3 ]. f7 }8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d: L; C: Y' T4 R7 d* n2 A4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U! s- n8 P! r* B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w; `( I; G3 X5 s) H/ b# k* i3 Y2 y& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! d* W" r% [' }9 L/ Z9 G# u! q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i6 y- e: R% {" E* i+ Z1 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 w& N9 p# M9 D" R+ Y2 C. e& T[/size][/font][/size][/color]
" R* l$ m2 w# z+ L" o/ }0 j/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z0 B( A+ A3 i% W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 A5 U, I9 c. @& z$ S% x
[/size][/font][/size][/color]9 _. _' J+ H9 N' m2 `, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 ?) C. P0 _' _1 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ W) Z0 W0 W) E6 m/ A[/size][/font][/size][/color]
: @4 x! @# R1 i. M* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' r# t* w, p8 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* C0 D4 U+ `* L# w& i$ Y; @9 N
[/size][/font][/size][/color]9 @ U- B# j* H# l3 V! }3 o2 w3 O6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], a* c2 W! P6 Q3 w- s- e% ^* B- p# I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j7 Q7 b/ J+ a* n7 `% }+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n1 d2 p, r8 J( v1 u8 A6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q1 _; s6 |& s9 X7 j. J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" R5 v" Y$ N; @% m* h; K& ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @7 l3 H3 j) w3 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# @( A8 s. i6 A3 v
[/size][/font][/size][/color]4 ^) g! ~& ~1 ?. t8 l2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^7 K1 B8 s$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b% ?2 ~' I9 S) M x. F; L% X! u3 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 \) _5 c0 X0 Q7 ?1 s6 G& x5 f: [
[/size][/font][/size][/color]
6 a, o& b/ r. D; i. v) \" E1 E" }2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z% t; ^2 G6 {" [" w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g" p; k E' [& I0 H) R6 j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 P; i! n: |9 ?2 c5 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a @8 W/ W d5 Y# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: j) C& k+ H* M1 ?0 M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 T' W7 D1 I+ }! f/ B8 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [5 \- `6 [. F% j5 w# {7 P5 R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ~; L4 l1 _5 r1 r* h% P5 O- r
[/size][/font][/size][/color]* ^5 y$ V! B9 t! e! G- c. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) K' T) S& a" w* [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d# h! g; W8 C" B+ o+ q& d" f[/size][/font][/size][/color]
4 Y5 \( m9 i& E4 q! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L- \* v, L) i; n! k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h& V% [( \$ J( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m+ k2 A2 q# L- C( n. J( S5 O) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e1 r6 l- C) }% N7 z2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. O, R+ e( O- ]- d4 e l3 a# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R3 o& v: X3 e$ e" t) c; H[/size][/font][/size][/color]
+ I0 L3 G# E) e u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' [* x& D" `- ?( O# T0 d[/size][/font][/size][/color]
% F! J' l- W; P+ }6 z. A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 B t/ n- E9 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 j: t2 E8 s/ u% z( k+ |, A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 y7 t# ]9 T# k: x" H. }& ? I% `9 {4 N
[/size][/font][/size][/color]
P4 t9 k9 L$ S/ G; E2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 N5 n5 k! F" ]; A: ^9 z" c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 I! A6 a! ]1 Y* V' S/ |$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 x. S F" j; U/ f8 M
[/size][/font][/size][/color]
2 |( y/ B0 X- v( J) m, U; \ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 G+ Q4 R. O: u5 O$ g( e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 ], k* J+ K- T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _1 [( `7 Q0 ?) A2 V9 E) p6 C
[/size][/font][/size][/color], j; W0 X; m" j) |. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" `" d6 e! t$ Y' u& l' B! b
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L1 R3 S0 U$ X7 F( Z: i+ ~8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T) q0 ~6 o8 x$ {5 N( i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A3 h( h/ u* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j6 m% \# {- Z! n% u) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ [% c! V' K' O4 D, w4 h$ Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 i. T( _% u0 f0 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 Z; J! z5 A/ b
[/size][/font][/size][/color]. o0 ^6 c4 W' W6 I- o8 K3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* m" |! A$ W7 p9 [" L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Q9 g. t8 m8 f" _/ V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- b% {/ z6 e9 S3 ?4 p4 Y; ~
[/size][/font][/size][/color]3 A( Z4 Q: j* U# d; E, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], K# I5 P1 J+ G: |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# E6 f1 S& k" C$ b6 Y. i, W[/size][/font][/size][/color]
& K- d) p$ \9 X3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; T- \7 F' c) L* d9 @. T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& {! y. x5 P4 r[/size][/font][/size][/color]6 R1 U! y7 A, P' U& l1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 F' Q& i* m; g& H* N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. J# V2 X- \8 ~4 ]: x[/size][/font][/size][/color]4 p$ B! W+ P4 W0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 s" E! A* {" J2 s% p" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @( |: b3 D O- ^5 G( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p9 V d, h4 r+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P) L. O& @, i" L$ s0 G* A$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C& q7 i1 v, d0 q3 a1 z7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c8 _7 l6 |0 ]6 s+ p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 M% S6 O( t, {9 B, ~! L/ H. |[/size][/font][/size][/color]9 E! f- X3 K6 N# b, T. t3 x$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 f' F: x/ E; f/ D: u- P# |' }1 e+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] e" @+ a* i6 t" d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ l6 q1 u/ I5 ^- {( ]$ A2 ~: i" x# `
[/size][/font][/size][/color]9 Q( ~9 \2 a. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- I# d5 s; U' ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ n2 `: R" T9 ^4 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P( ]0 ?* a% D9 J1 i* B1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' Z2 _ F3 s4 p3 z8 Q" V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 X2 Q3 P6 G" U6 m2 q8 g[/size][/font][/size][/color]
% O$ ~3 J5 [# v6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ z! K& [0 r8 L0 q4 ^2 ]) A: m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& d. J5 B( r% d) k- r
[/size][/font][/size][/color]
% d/ |$ v' |8 i, Q8 ^2 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( d! T) H! m5 O- g4 A5 g2 c, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l6 n, {! {- f* t& f2 _4 o: S( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d- J( P) G2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: [7 a* `. r* {7 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( u$ R% W" d$ p[/size][/font][/size][/color], U) A! m' a! @# }9 X; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: k! U: ]! z, @* c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A0 c6 p3 s( }, Q6 G9 @$ R5 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], \+ c* c# K1 a# t. ~; W m$ p& A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. ~6 X! s G: v6 V' Y/ n
[/size][/font][/size][/color]; w) T/ k9 r$ @5 d A- r$ q1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w' l/ g: k9 z! m' x( z
[/size][/font][/size][/color]3 z2 f$ q- u$ d0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h( ]9 m9 r# H$ k[/size][/font][/b][/size][/color], e$ w$ d. Q. q" b5 T( D6 l& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D! ~! S3 l- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y& _% q- S4 W, m2 o. W9 o: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K7 L" h& j7 w4 n1 f+ o) N8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y6 a* v& r9 W- o* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 j3 S7 K: G( [, P* J
[/size][/font][/size][/color]5 s4 T$ c+ `# K4 M5 u+ M# u( c. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" ^+ _9 {, s9 d1 \! {9 p) d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 D. X' R' Z! T: c0 q) @" P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Z5 Q9 E, {9 M( \) o" m
[/size][/font][/size][/color]: a9 F2 a( G$ q1 a1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' a8 w( H4 {# d2 L/ q7 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O7 K% B. O/ K4 v c2 ^* d# F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 i' ^% U8 n4 O7 x; l: r* g
[/size][/font][/size][/color]1 M2 U; j; y8 m5 C2 b6 g7 |6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q4 f8 s X; E! K+ T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 K, ?" N `; [" S' u- b
[/size][/font][/size][/color]/ [# ~' A) I! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' I) Y# T# y: V5 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. H) O+ j- I" m( I
[/size][/font][/size][/color]
2 m; d' f* S9 A% M( r+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O) a( ?0 | N; O) W/ t& a[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~1 k3 u: D2 T2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p- U" b" s7 N! y1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O2 |( @6 P7 A5 t0 D) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d( T' N' h* X2 @/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 M1 _1 y- N$ b- m# i7 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 k$ z$ F- |/ \& }$ ]* k [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 }+ l: q$ o8 E9 m+ p[/size][/font][/size][/color]
$ w8 W7 a- C# t; @3 D( K9 N6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# l4 G8 A0 u* y; q2 t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ p. A, g4 d! k" s/ h, b[/size][/font][/size][/color]
& B, k& W0 E/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ T' I, i- F. m. V# [% z' {# E/ t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( G6 P, Q! N; o1 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 D. j* p5 I+ Z5 d6 A. S( a[/size][/font][/size][/color]# D8 r+ Q/ N/ i. n |7 q7 b; I7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I+ h% ]% s- v% \. L8 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] O* j! z0 b8 P& t4 o
[/size][/font][/size][/color]+ v4 h/ x; W! \7 w. V- Q; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( J5 E# k9 w/ U! }[/size][/font][/size][/color]+ P' a: K# i% \' {! l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& `& r- I7 o& s$ Q! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j& V* h: d) u6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A# `/ y* x6 [& G+ |) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: t) a7 g, Z) x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- _! g7 l8 B0 e4 e. @. W$ w[/size][/font][/size][/color]& r8 L8 d' M: d8 S( h$ W4 C% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M$ @6 e( k# o; U, _$ `, J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ o% P: b5 `# F+ i1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 U$ U, b% }& E! G: n0 n[/size][/font][/size][/color]
: A; |) N! F( X+ A" w! v! D8 R. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; W) O- Z% K" y+ A; u, i+ F7 B$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D9 A9 ^; F9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z& ?5 j- t0 P, A- Y- Y! {1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o [4 \6 l: D6 y, [! e& |7 d4 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `6 R( i6 U- Q8 v; k% g8 k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" v) y+ C. r3 }
[/size][/font][/size][/color]. _- i4 i: r0 e. c" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 \, R+ F3 J. l3 b( f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^) u& [- C- \1 x+ q: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [/ M4 o% k5 }& K+ H9 \7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 p; t7 z: v7 v/ v& ]4 d
[/size][/font][/size][/color]
$ T6 U# m! y6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j- n2 }" w& T( c% p9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]7 G/ x, V# x" v( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G! g Q0 O. E! n4 `7 l* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q. L6 O1 \' C* c7 W6 O8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H4 g* `) n8 \: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( d1 Y2 \" f! b% I _$ L) Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ D4 L! L0 R8 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A# g4 o6 b, n+ u[/size][/font][/size][/color]: a7 c" i$ b8 z/ M k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! V! k/ z- e( ^! E) c
[/size][/font][/size][/color]
$ P, f' E6 X2 d/ R2 P d: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: o6 E d/ U" E6 o( ?, m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# {3 U: a; s, m7 ~. o' g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ a8 T8 f$ z1 T F[/size][/font][/size][/color]
1 Q7 t+ T& N7 W: x) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; ^! S. s3 i( |3 r3 k" v# d0 ~; L
[/size][/font][/size][/color]& b0 H/ b m6 Q6 W3 c/ D$ G1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M/ h/ B" o# u, K% F4 Q) @: d[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T! @1 }2 @5 z3 N; x$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @$ B6 \: y/ p# P: d2 L' ~, b' ^7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p& n1 ?5 X% [9 @8 `) U, |+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h+ S0 a: e( p2 j2 z0 u8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 [/ q: ]+ A9 t- k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 D" y1 Z4 c' ~* b+ `) `$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V% T4 j4 G6 T& P2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?, R" l; H# p/ n1 y; L: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y$ O1 r+ @% ^ C[/size][/font][/size][/color]# b6 f6 T9 V7 o; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T, a" u/ b2 ~0 e5 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o. j8 N$ \& Z/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. ]6 ~. ~. q1 b0 R0 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" \0 R9 I4 i% U% |
[/size][/font][/size][/color]
, S/ V2 Q# n5 d+ `; E, `$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~ {8 u5 q9 C5 ~, H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j+ G; H, B$ A* R# K5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k+ e u+ s5 L" X' H& ^5 Y" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 Z/ |+ x4 g' n. u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S. E7 s4 z% Y3 |' E6 @) o, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m! I# r d1 H) |# m9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% M7 g/ H% Y0 T5 K- w; O" f- u0 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _4 l- s9 V8 ~ a, l( s8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T' J1 n* @4 H4 |. j" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( L$ g* s8 r1 X8 x H
[/size][/font][/size][/color]
6 u( }) t) m6 R0 G3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 n, F7 A9 Z8 b* f5 z[/size][/font][/size][/color]
) c7 i7 Z/ z, S; l/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U) o' e0 c' d- E* }& X[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F2 N! s, Y9 D# Z# ^7 g1 j) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E: C2 v) r. d6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r, O/ j( I4 h/ H) G: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n1 D/ C3 g; f7 W0 \) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& b9 ~! L* W- C) l4 ?- m. q ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 z( _: R1 c& j3 n
[/size][/font][/size][/color]
- G$ K# |3 ^8 y# e: U) ^' x, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P' J% t0 B3 B% D! p$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]5 |9 d, A, J G: t8 l, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h7 ~5 ~, x0 C$ S* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G$ N2 F' W5 i6 ]' o. f a/ \. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W7 ?6 W, r, o; S! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 r. h% k4 T: ]9 f$ O f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j$ I6 F& G; ?6 s7 O; y# n: |2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i/ l! [1 ]5 r' F% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 M/ H5 p1 @* H) g# b$ ~) a8 h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 H* z3 s! g+ z9 m2 N6 f
[/size][/font][/size][/color]( [' S/ a/ w6 ^9 y* T7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L. Y1 I* j( n+ k h1 r[/size][/font][/b][/size][/color]# P3 _/ r% i2 a" D5 E' h5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M5 |: w9 ]. N7 |6 y1 n: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K8 j! f' F. l) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g% c/ q4 }& o1 a7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 @: A; j4 p1 o+ z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& E2 Z" o; G! ]6 f$ O' R7 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N1 H2 z5 g5 G, J7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- I, _* J9 F6 O# f9 W+ c! S3 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ v3 ]/ M/ V Y* b# |. n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y* W7 E& Y4 { N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" a7 L$ i" f- G4 Z6 ~
[/size][/font][/size][/color]: _9 d7 w% q0 Y* w4 ?& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- ^! F6 k, X7 Z! ^$ a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" t9 K. B w) M[/size][/font][/size][/color]
- Z5 H$ n" U7 s# X9 Q8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; Y$ g% u0 h5 {. H, T+ W$ m+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& r& d1 {% O; a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 |+ \8 x5 x9 n3 c& n- |, l[/size][/font][/size][/color]' D; C& n! _2 M+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e& C5 G P, _. _& c) k
[/size][/font][/b][/size][/color]! D4 ~& u9 j& C! g" h7 {6 X. g* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a. z% h! ?6 j& k: C9 v4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^2 ?! n; T! w! `4 L0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o5 z+ s2 v) w" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& k. N$ `" V0 k+ H d M( M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: M$ Q" n& F& Y( p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ y" S8 D; ^& |& [5 h[/size][/font][/size][/color]0 a% l- {! p* _+ N8 {4 d) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% d- d, a5 l& l- y4 s9 z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* p7 `' Q4 E1 h* P: c' p' D& D[/size][/font][/size][/color]
0 |& y' ^% O. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ?' r E* j0 W! @$ A$ n' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) z- t- q% z0 K% P6 j9 P6 `5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 A) O2 ~8 \6 ~" y2 @/ V9 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h9 @9 E* _) D: @! s/ y9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; j. ]( _* x' o4 M1 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 m/ n8 @. F& \& M/ M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x( J# o5 f* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c* I% D" }: I6 U+ |2 @% W( R, x" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& o1 S t" e" L' Z1 E+ P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] j0 B8 w* ]5 Q& Y. i* D4 k
[/size][/font][/size][/color]# J5 v" [' Y& T- b0 F7 c2 e$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ l7 w& R7 S$ D3 @# O[/size][/font][/size][/color]
8 S6 ?( |( y$ i3 }[font=Arial][color=#000000][size=1]0 M* W) d e( G8 f. K
[/size][/color][/size][/font]
# u% A0 J4 X* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 l' L& r6 } T0 u[/size][/font][/b][/size][/color]
; E O9 W, x$ _: E: g+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 C: M7 _# n; P q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m! a2 O8 L; e0 }) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. h7 v% G! [6 Q) ^2 I1 n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& s3 d' p7 V% W/ W+ I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?$ u1 Y$ |+ r7 `; G# e; P. W& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z K( z8 e3 x9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 h& @0 O3 D z$ t8 q4 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" p# P6 a1 o+ J# O0 h; l8 m6 g& R[/size][/font][/size][/color]) B( t' s% v; h1 N* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% O) i. g5 j9 u2 U( |+ v8 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 [5 w" ^# j7 ^2 t! u[/size][/font][/size][/color]8 X7 J* f! ~( e, F. l J/ D# c8 l5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 e$ W) V t O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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