|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V' q( u* ~, t6 m7 y( K3 P# d2 \( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e2 K5 c& n. h$ \9 l9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 A7 A3 z! C3 V h# O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D5 A8 W: Z. }0 @3 z3 f! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a: H$ T& Z# _( B/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 u( f9 q! b# D4 j+ T5 H& H) T3 t1 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 d! W' }8 g8 d; d: D0 D1 V/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 j" c& Z; S8 ]2 d2 B' y6 }8 ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `! R4 \) o& {+ B5 J D |) q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 J) N7 _: L) i+ K% h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' z& H* z }# Q7 @0 y6 w2 H% }' K[/size][/font][/size][/color]( e! p* @5 Q% C3 l l1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J( S. g% u6 q+ m& W U$ S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y) f; l* G3 A5 [5 q[/size][/font][/size][/color]
. Z( n& ~6 _) W% J3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! S& t) h9 W( ]
[/size][/font][/size][/color]9 B. R3 G ]4 l4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! I- P Y- Q) Q) s: @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& C" B5 E! J5 s" S, t: @2 k6 ?0 y) |: w; Q* c" m
[/size][/font][/size][/color]
8 U1 u( e% b- X# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
O n% f$ L6 l' ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- y1 c5 X9 G: R, D# ?7 C, s+ G[/size][/font][/b][/size][/color]4 d5 a2 ?/ Q, }* M3 d! }7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 l, d" U" e, s# f6 u- `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o3 n7 _, ^0 |/ @; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x, w7 C& r% V, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `- y9 F* }3 g" l( L( @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 o! H4 s1 I% j% q# l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 e: s9 j! x4 z5 R3 p3 f" z[/size][/font][/size][/color]9 D% {" _' I. u( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. ^8 _" t k, M, Q, [6 Z% ~5 b9 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 F+ B4 t' W+ g3 ?; e8 S: s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O2 a( S# m9 E3 W" E/ F; k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \ I+ _4 k% w" }9 k: R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! O/ E* g/ A! w# I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O) q F7 H: M% s, Q6 t9 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 x) V4 Z5 s, v* Z& s. j' p[/size][/font][/size][/color]
4 i$ U6 o, w8 I. i! j1 R- \# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 o1 R8 w( B8 Q& v/ W4 H6 }: p7 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `/ c3 K' n [ ~* k. B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. B+ L" G4 i8 b
[/size][/font][/size][/color]
* W% a2 C2 W" S$ C$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z- ]* F. q% r; A% p( ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \1 G8 v# {8 R5 i9 ?/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o. C/ H/ N2 u* Y6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. V% k: M% T2 e# }4 I% V
[/size][/font][/size][/color]" {" q2 Y) ^ ^% F5 r& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z. l5 ], b9 ~ q; y% N0 m E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% z* @0 e2 n3 M1 |5 {* e" x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q8 g2 ]% x& w9 Q: @6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& O' \0 [' T2 z" h7 T& g3 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ L( Y0 a$ ~( d9 I6 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 x- y) Y) p' n[/size][/font][/size][/color]4 x4 z3 C7 k; u5 D% W7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a' o2 N# y* G' y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- @0 I3 A, O7 [# x, W0 B
[/size][/font][/size][/color]
& |5 P) {7 \# n% p9 ]6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( _* w! {# g! m6 v& z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! x% s- b" m- Y2 T- t {1 m$ `
[/size][/font][/size][/color]
/ o9 P. E' ]" e: `# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ @2 K! n* n; C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 F' O# W7 d7 E) J7 q$ {' X4 E z
[/size][/font][/size][/color]- f' V& r0 }- d2 \9 t6 V8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 _$ _# R% F6 v2 f/ G9 Q5 ?" B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U! l7 O. F" S6 |* N+ W. Q9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U! c( g" i* a1 F8 \- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q4 n9 {9 C# M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 u4 R) o0 D; g4 n' r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g* N% T. g4 D1 j' m+ Q$ c" \4 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 q3 o+ E% }4 i; i7 K5 ]# a
[/size][/font][/size][/color]1 `" A: g+ h4 a. y- k, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& U4 E1 J) \' J! G- [4 C& n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K. Q% B" I4 D- M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 F5 D K9 H, X, {[/size][/font][/size][/color]6 d8 B0 u& N; E2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e+ `- r$ l c0 \; I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g E, F, j9 n; Q6 T6 o: e* W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 h4 P( l ` B: @9 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T: p. b* Q/ f& A. M$ {. p7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]: R4 p1 M+ E( h" D/ p: a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 v4 p/ x5 g) |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O, d. K9 H2 z' J Z: H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 Y0 B* j0 D9 u( Z4 c( c1 k
[/size][/font][/size][/color]" H- S5 I9 W/ W5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- ^ w8 B# [/ p- u# ]4 R/ |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Q! g7 }( D: k8 q" T/ H[/size][/font][/size][/color]
& ? l# R2 [# k/ \4 }; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x/ M& c# D* Q5 M8 y* M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D( r1 v& g; x) G- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D2 t% I' R4 i! F% A; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y9 h& i7 Y& f& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. o9 y; e7 n6 |8 b, v/ {' t) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 p- g5 o$ c* v. T[/size][/font][/size][/color]$ R7 c \$ C% U7 v6 N/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ A* E/ ?+ Y6 R: I W5 v. I' i% }/ L[/size][/font][/size][/color]
0 x" T' g, _% W% g/ ?! a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 ]$ e3 B5 z/ Z1 ?% Q% V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. a" @7 F4 C, I+ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# g8 u* R/ ~, B W8 Z+ F# E% n[/size][/font][/size][/color]6 W* L9 {6 ?7 z8 w2 x& b& c( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. h+ C3 L. {5 T m) q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% A* c+ q$ V' g' p, Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& i; E& M; H6 {, ]6 n) T[/size][/font][/size][/color]
" j" ^' U+ h$ ], L. L& O; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 c4 |5 ]+ P; k' S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 Z5 |/ @# Q5 R9 J" Z' x4 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ^* j5 w( e( r" y h8 G[/size][/font][/size][/color]
: c2 {# Y9 ]1 C: s+ ~+ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P- Z+ m' z- k& l% U7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]( u# [0 F& R7 W8 R8 q- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C; P. k" D6 K9 t8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `* d/ t% C2 S# _- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U5 i: x5 B' [( |2 w# W- h3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 \- ], n; l- L- o# B- o' x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; I9 m: p: L0 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] _' S. H5 G1 J0 q) X
[/size][/font][/size][/color]) P' K* F9 K$ Y) ?3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, X6 L/ N5 Z: L4 a0 A& R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" I' ^ s X2 s$ F) S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] D: ~* D. a$ t+ d+ y. K9 C1 K
[/size][/font][/size][/color]8 @7 \9 M+ j7 n+ {1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" J6 l8 R0 h; ~/ @7 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 |' s9 A# d9 |1 w- ]
[/size][/font][/size][/color]) h5 L+ J/ s- e1 Y2 {" @8 Q: U' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ ?" n% t# E3 {3 @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 W: d" L& E' e. s) W8 S4 H9 V
[/size][/font][/size][/color]7 N6 y6 S$ V& _6 X s* T7 ]' p7 K9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h# O& _" U. c9 } O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& x! ^" y5 p0 @- q6 B( r+ `1 M' ^
[/size][/font][/size][/color]7 j% d) ~" [! ]* d" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 y+ H& r/ Z' H+ X# r) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' e! k$ w* N9 e+ J$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~& w) l/ q5 h4 j$ P @" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w' U- ]! w" I* X9 S0 U8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C1 I4 |1 u; E5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% B. V: U* A+ t* J" v3 q a1 |9 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 J! {. X0 w: M" K
[/size][/font][/size][/color]# O! `4 w0 S! R ]6 k/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% t: f: ~' h' u8 b: r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 Z2 R$ I2 N: n9 ~7 G' O8 y$ p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 z4 y# Y; C) {! u" r2 c0 t& q) j( u[/size][/font][/size][/color]
2 l7 e' b( v' t7 ]* V% e. B) i, w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 X" N! {3 m; ^& _$ y' _/ Q, A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o, ] U4 {3 T9 u$ C0 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z' k0 ]$ n9 \9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 @) W* z; R- j C; ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( F/ {' T2 L7 w# c& `. T2 q[/size][/font][/size][/color]2 |: y! X0 q# @- X) |' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- J9 x8 k+ e) q+ V2 j7 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 S7 L- ^ ]% {
[/size][/font][/size][/color]
* A7 y( K% d) O B5 u7 q- ]. n) C' b5 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" {" u4 S' P) P0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~1 g2 |: H, L9 i. U+ U. {, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W8 D! K+ h$ v, o8 X y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; I$ U$ ]) F) k+ [) @, s8 ^! |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] c2 _" v+ M( ?# R
[/size][/font][/size][/color]# T' g8 K/ g, y) T7 ]( i) y7 _5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! W1 a. m; ?9 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i" o. L& {6 Q$ N' L: ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a. m7 q8 u! \ R) j+ ~ e9 K q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 S: t; S R- B
[/size][/font][/size][/color]5 i7 ?$ q0 c3 g% H" q% `, O7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C% e4 C5 o( s, p[/size][/font][/size][/color], f [- \# g3 A4 ~3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E# ~! E4 ]" Z) Z- }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ f- O `$ `) S( c. w6 G( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W2 Z" g& K( g+ D! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j1 ^2 ]/ m- J' q, W9 ]/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y( O0 h0 }8 f1 ~! Y4 {1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f6 {& k! Y( L* U1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: P1 F. s; n* @/ H3 r[/size][/font][/size][/color]* d* t4 M. O* t- U2 z& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- W" b! {& `: F2 [8 Z1 d& R% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ @) T. ?4 b0 ]& T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ {) w Q, b& @- Q8 v[/size][/font][/size][/color]; s" Q- U% H! C8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, z& C) v6 ~ `* C6 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' y7 l, E2 H: l: a" ^: k2 D/ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" l# _% l1 F. P3 a- P
[/size][/font][/size][/color]% P; O+ k- t. j, l0 Y$ O( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) ~% H2 G- l0 c2 k0 n# Y% ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 y8 z0 X" ^, W$ _' k( Y, W[/size][/font][/size][/color]! r( o! F( w0 Q }+ Y' R! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 [8 R8 u. K' j4 G& R2 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 p! K d3 b7 F: J( x8 p. n- w
[/size][/font][/size][/color]
5 |; f, y5 ?; H/ j P0 s9 ~( D1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G' F' J' ]0 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w$ Q( ~9 E3 e% V7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w) r- O- E9 S5 e0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @+ s8 t' E( O, d2 E! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j. q2 y% @4 q0 O: l$ u4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% C% j8 M. r1 z- e3 J. Q, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 c" Q5 s5 \/ ~, I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ Q" [& z8 i2 A7 [
[/size][/font][/size][/color]
8 ~1 h, e) j) Y& h' d C( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" I2 F# H7 Q8 v& Q3 M* Z, O+ l, ?2 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 |) n9 L2 Q! P6 x
[/size][/font][/size][/color]: |" Y7 ~6 l# _; H. D* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a9 ?+ s; H) |9 w" r# t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 N, u v, O3 C' M) g, y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ T4 O% z+ b8 x8 T C" f; d
[/size][/font][/size][/color]
9 J& q( |4 e) ^. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. o" `. Y0 w; V! e; P, e' P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) J. Z D7 |3 _% x2 |% y
[/size][/font][/size][/color]
! Z0 S% g. |+ M" c1 @2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: ]7 a8 K# w& ^! w0 v7 s0 f4 u! B
[/size][/font][/size][/color]
5 `5 s' E4 A% b6 M- |* P& k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 f8 Z* @6 x9 C- X1 l! Q: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z7 {7 @; U4 n3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |( I" H; k( }" d5 |& ~' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ]- o) [4 ~* H' M+ p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! R3 ~5 q1 x% w# ~
[/size][/font][/size][/color]
" r( \" [* `7 k9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ]7 q0 v, }+ ?: f/ Y/ A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' H. L/ u1 X6 l1 [$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% V, v, M+ H8 E/ f0 ~& A" W3 U8 w
[/size][/font][/size][/color]7 \# @( I. @) [* o4 Z% R4 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) e% ?/ S5 G& T* X% I4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N2 G+ k0 W5 B' F- q) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M# |1 k `: z2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s, s- R' V, H3 h0 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: W0 m& D& p$ u/ _) o3 s' x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, m' A$ `$ W$ o8 a4 p[/size][/font][/size][/color], b2 |6 O* n5 B8 o! i# z4 ^% _2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 ] F, y3 c8 y1 d2 t0 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. R% Y% C5 {! H; M% F9 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X7 }) H* y* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! l" M' o. a& e* h
[/size][/font][/size][/color]
. J. s n: ?, K! U7 q E8 F0 C2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, X1 y& r0 d# `0 c/ j4 }2 |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i( b0 c9 m# T" C- B" w; H. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m' f) k5 w! V* v9 B1 \4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^ O: o% [, i; \, h$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V; N% V9 B. S; T4 n; ^6 }3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 O% i; K0 p6 k: z4 _# x" Y" T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 P3 r' [7 r6 O* V* H: P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. A0 m# L: m2 ^: a
[/size][/font][/size][/color]) {7 q2 x( D0 L! P& A$ W2 n5 m- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ t$ \" x; q3 [# ?# c1 P: H[/size][/font][/size][/color]7 _8 ]1 K- c; i" K6 { Q# S* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], f2 Z( S5 w/ l! O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 h& R1 I6 K* \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% K& r, Z3 T1 z& {7 w0 A
[/size][/font][/size][/color]3 e I' J( d, I i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* O" v3 }' S2 C[/size][/font][/size][/color]
: a* X9 @; ~; N# k1 [0 J* |9 f7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i4 `2 D3 h8 @+ I: q[/size][/font][/b][/size][/color]
) m2 X$ U! X6 L6 `1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R4 ~2 f: K, U; D6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n* H6 q' w: x L7 Y. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T' A5 i, ~# {[color=#000000][size=1][font=Arial]' T3 }, Z' X0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 _9 v3 \0 Y7 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t1 S- O. y8 X7 F2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?7 \' C0 N- e+ L3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 i5 l7 p5 }% ~' a[/size][/font][/size][/color]* Z, N" M' k% T( p2 W* ~; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a F. w2 @8 ~* R! `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d7 E1 W8 b, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- X9 S2 w( `; K- T2 C" a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! Z5 a" q8 ]' i) E; l/ ?
[/size][/font][/size][/color]6 f2 v2 V7 W( P/ O: R3 `1 ` H- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [; _/ P C" h8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]* r, q/ O- Z8 M6 ~7 x @% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T6 _' B1 j2 f F0 V: K% S$ p6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] K9 V7 v1 U m+ k% N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r$ x4 c# z1 F0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c- p; m0 z% C% j g, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ?; D- A6 j v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d; Y% u9 N3 m% U8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h2 L& U7 ~5 `. g' P- H! W# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T) U' V: p; J9 k
[/size][/font][/size][/color]3 n ~, H: ~" H2 c8 r3 J, p/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 H5 b: @- u1 ]; \6 H
[/size][/font][/size][/color]* F' z( C a( l/ j7 V" c- w, [$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 r1 ?4 a/ C" w7 U[/size][/font][/b][/size][/color]+ c; Y& L# s+ ^! e6 X3 W- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R. ~( M+ q. L2 u/ d1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m+ u: T% C% l, U. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \8 A% ^& R9 y7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], ^( {: e& e8 D$ y/ k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ?" C! l; I% N
[/size][/font][/size][/color]- K8 G( F3 o! j# Y) |; v5 b6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): T! ?% ~" `" E5 \/ f7 m, U6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R6 c q' x: Y$ w- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g/ ?1 g& ^5 @% d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m+ [) i; Y+ s' `) A! W# d P5 b6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {- M+ Z- K: }" B, t% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) W3 k, h4 D" ]+ G! M9 U1 n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t% G7 O: | C, ~. p/ z+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J6 v6 I5 j9 K& L: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 s) @8 h }9 T N* N4 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 E8 e& d7 ^% Z+ }1 Z
[/size][/font][/size][/color]
. g) K. C) ~: r- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E/ V8 Q+ P+ S. Y/ Q1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D# U( G# V2 R5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J7 G& K$ k" o. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F( p$ O$ F; _. k, g- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b9 {. y' e# O. A8 r% t: c2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& b* k; O' D! U8 D% ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) s& C( W( V. Z& I- K4 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f& t2 {: A4 R: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 h! x. `' U% \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 [) n( s$ ]7 N0 L2 k$ S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M7 ^) w' h4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 }( v- T) G; T% b3 D" Z' o$ _
[/size][/font][/size][/color]
' j+ G) U2 `" {4 V7 w9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. N$ H) G. ?- n3 H& J7 S4 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. n1 N7 o4 {& d4 Z1 t
[/size][/font][/size][/color]& J1 S. b. Q' @2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& a( Y' G' t7 h2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v8 F; M$ D: W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] I5 X, X: I, _$ _: c" ~2 h
[/size][/font][/size][/color]) L1 f# X, g7 E/ \ M' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ D4 J( j8 p: C" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g7 `$ C9 U0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H+ E% V, o& v) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~7 \5 H, O1 y8 ?) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |: R# V6 J+ S3 `2 b$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% U& J. ?. t r, K+ ~2 M" F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" A7 g; \, ?# l+ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 s& T7 b; X4 B- d" k5 t3 w9 R
[/size][/font][/size][/color]
6 u2 {2 K2 X' B7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' f9 }# P/ d% l0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# z1 `; [4 R8 ~7 p$ S3 A E- g
[/size][/font][/size][/color]# u: \8 X% o& L/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 m0 j0 A* O* j+ ~# z7 ^; ^$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]. x) ? f2 p+ i: }" M1 c0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* r i$ X+ e2 a3 F$ a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f3 D3 e) O d3 ^8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 p8 f! A+ W+ ]4 `$ g# W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! A- ?! V y6 O$ @9 r8 p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R; `8 L3 S0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J6 n5 c" u, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O! P/ N7 Q; _/ }; `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: J7 A9 \+ x( d! ? X[/size][/font][/size][/color]' c$ E& f( }$ ~ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 \! h' A0 x; r- H
[/size][/font][/size][/color]1 Y0 g3 p1 T' X3 D) b5 M/ X0 \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
Q Q) z4 n4 F D& W, m[/size][/color][/size][/font]0 y4 t- k! w) o* l8 M" Y6 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. w2 ?) @9 D" q, ?) @$ U4 d' N4 Q4 @[/size][/font][/b][/size][/color]
. P0 N1 e3 ]; d# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. J- h, d" T! u* L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {: m1 m3 ^5 `& L% d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 A4 ^# h, ^) |, b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) ^5 u' Q' u- A$ l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~( ?/ f% b: J! }. D) v$ k5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R+ ]2 h9 s" p( S1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 v" S0 Q9 i; ^* b* k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: q8 i; W" P6 V! I, I[/size][/font][/size][/color]5 ~3 L8 _# K) y' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 P: H5 r- C/ C- w! H& q/ T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 _+ p5 R1 q( G/ @# T# G7 B[/size][/font][/size][/color]
" ^4 S5 B7 c& }/ y5 C5 `* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. i. w. Z/ p3 b; ~) P* t, v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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