|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r+ X8 t# K8 x1 \$ q% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M3 y n" I% y1 {: W2 ?" e3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# k# [5 O8 A, W' |5 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u G$ k7 [0 u6 ]1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k7 O2 p+ b7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 M/ K9 i4 {" I9 O/ |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- l- S6 o, p0 w P+ P; j5 E" T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 _" w. B' |7 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j* u( Q9 l' f4 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 [8 P/ ]* s, @' _& f! y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* p! n) c6 d/ R, j/ U9 x
[/size][/font][/size][/color]
( R% m% i* `. b, p1 ?- D; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y( E& p* W9 y+ a y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s1 k* F6 U! d$ V[/size][/font][/size][/color]" s R% _" R. K* E" z% l0 w, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* Z* t/ I2 ^$ i; l9 e7 S
[/size][/font][/size][/color]
$ a/ P" B, v% _: n: M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% z3 c9 E3 U$ K S5 e, ?" ]+ F* u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 {* v" G% \' @( [# y. w5 o2 [6 c$ M5 g& m4 C
[/size][/font][/size][/color]
1 r8 ]3 @' [& ^& n2 m+ V; [9 S3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" S X& O# H: o0 V/ RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @, @/ ^9 r& z9 E* Z* M[/size][/font][/b][/size][/color]: g$ ?+ O4 ~3 f. p0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; u# C/ m2 C" d& S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v. W% Q, y" Z# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T7 _" [* ]# H: h1 {1 Q W: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h x- h0 q! }2 ?8 e' I0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 _3 ^& ?1 v- X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% Z; p& n$ E$ y) V
[/size][/font][/size][/color]
: L- I; ]1 U& H6 G0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* k' v: i" a! B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ o) |2 b. ]# |1 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c! z! {+ `/ q+ ^4 }* Z- O0 u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o8 F+ N; G- g* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ l7 h5 ~! s/ k4 Q7 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d% D) Q0 X4 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 \ j6 g$ L% l4 P' {
[/size][/font][/size][/color]
; G8 ]9 a6 {4 h+ Z3 Z' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 A6 {2 C. f! v/ e; F3 C1 Z$ P1 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 n0 c+ q6 ^9 b( \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( m7 o7 Z$ f+ y1 H/ ?
[/size][/font][/size][/color]
; ?( ?/ K# o" p- S6 \$ l, }/ r) ~4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {. w1 ~1 L. u( r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F2 l& i7 R3 d7 B- z$ D) r# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q$ I! e. `6 R4 m, E* o m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ c5 v! ~; M, ^
[/size][/font][/size][/color]
; s& L- y" l1 y( K/ t5 c; y. w" d3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z1 u" a+ U* K/ e# u! g1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F& c" J0 V! ~% W8 y2 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D4 C& F. O5 S1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! X% R3 d' l) B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 _5 s3 r/ u4 T2 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# w# `% \; `# J( u[/size][/font][/size][/color]! {+ o3 I# N( m: A; O. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l- m, K1 j* w9 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 K/ R9 B* z1 B$ z" ~
[/size][/font][/size][/color]( `$ ?: ]) [- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
@) U3 C3 V( h6 m! j2 |) }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 R# A. t1 L) A- v[/size][/font][/size][/color]
6 U" ?2 K. g2 j) _7 p/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- M' D4 h% v8 |4 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: G* S1 d m" Z
[/size][/font][/size][/color]9 {0 S$ s: h6 h, ]( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], Y1 k& b5 s. Y& }+ r* S: Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s' N8 R1 C4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y* P' g7 p9 w! P5 k- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y* A9 q9 n: Q. W, o$ B0 [4 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 |/ `. _3 T$ `7 }; z; j7 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^6 |. d3 L* v6 c: h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 t l Y! O K5 W7 l. R* R9 E1 ]' S
[/size][/font][/size][/color], r0 L2 u0 n$ I) N( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( N Y" \ u; k5 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L1 Z9 _2 H; A# w' E. c. c' P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w* ^ P/ @7 p! Y& ^9 g
[/size][/font][/size][/color]; Y; \0 i. r3 z: u0 G# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y/ Z" F# L* {5 ?. a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i, F( t" Z7 f( L5 C, j1 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 X7 T3 W* T, e0 j7 M5 H& Y k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o6 w0 y7 H$ v: f1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 {2 J. D/ m0 k9 K4 C5 U1 M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; r6 a5 y! O$ u: }1 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^ W& u5 g5 G8 s/ [9 w3 V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; U6 j$ h; F% p8 z, U& F[/size][/font][/size][/color]" f0 N* q" K2 J* l y" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% F6 v [3 ^9 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ^4 p) ?8 n8 ^8 l7 l/ t[/size][/font][/size][/color]
& f# G9 b' c1 Z+ {2 a: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S5 s' @) ^$ B& T# E8 u+ Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [. N# v. k/ r. \, V. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ], n# D( U4 f8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m' h& U3 V1 u1 s8 x1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e6 h1 D- T1 I5 _2 z5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; u. X, M" v* T) R
[/size][/font][/size][/color]' i' g# [3 D3 q" f; W6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ~! |& g$ l6 G% g( `8 y o2 {
[/size][/font][/size][/color]
4 Z5 A$ T* F+ ?8 x' p5 b1 |: M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 R6 {& k1 D: K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# E* T0 n: M; m0 y- {: A0 O. K. ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" d7 u" O) T5 n' W; `; j. _; H
[/size][/font][/size][/color] `% q, [- t' \6 l1 ]% S' ?, y* N! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 V6 q4 J* d- c! p9 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 [: N R8 k( s* b3 P P7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) ~& f8 j% H5 ~* J' n
[/size][/font][/size][/color]+ d0 w* x& F- k t* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 A- v. H! H L3 u. Y7 u" }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 B% i2 I! l S, {) m" q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 O7 h2 `8 h+ N4 u9 Y# v. N3 a
[/size][/font][/size][/color]
+ [+ b6 w+ [6 E9 U; I* D1 ~# u( m9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; H+ b0 [# o6 h' d[/size][/font][/b][/size][/color]; L) B3 e A2 e' b/ S& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R1 @ i& S$ G6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y+ }! k3 e; u: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q; ?% R) I" E! `- }% ^; t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 I X0 Z( `! Q* L) c; i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ H) k D" i/ l! S+ {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ Y* k7 @/ l4 B+ j
[/size][/font][/size][/color]
2 Z, }$ y& s' \# x5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( p7 |$ R( H0 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( W" D* V+ @1 Z% J& f6 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* p, _) |. _! w5 N5 q+ B, w: H# g% ^
[/size][/font][/size][/color]
, T. V) G" [, G _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 r6 ^' v: s8 {$ b; g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 \/ B$ e- W' _$ S* m# I
[/size][/font][/size][/color]
Y: d% N4 \& }1 i/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# \3 e5 S$ `6 b9 ?0 }' z4 W1 }2 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 G! U- Z( q- B$ j5 M[/size][/font][/size][/color]
) ~' z6 ^7 v. S$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* H4 }4 `' d3 R7 j* q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ w( L6 D+ I D9 f( w8 S2 i) [[/size][/font][/size][/color]
# A) x3 f. L2 I5 y6 M7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r0 e" b& L! Y; @ ~9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]% T* ?; A N/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i; R; J. P/ X9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q' w) l6 P* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [% X1 |, m- ]( E7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* I" P3 d4 Q7 ^+ M% w& ]& R8 H! `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" \, @& e+ } b0 f5 s# e3 f9 M
[/size][/font][/size][/color]
! s0 A2 S5 P8 R0 |7 \2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# U6 E0 {; a' d" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; J# I2 a7 K% x. S" U; ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 ^6 |% P* \' X- B# K. C% C[/size][/font][/size][/color]4 S( v4 ?0 _1 F% w% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], _; x5 h7 [7 [7 R# {5 H8 g" b [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; {5 [+ O: d2 L4 ^( ~8 G9 S" ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O" k: b- |5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ O* ~6 T8 C1 ~0 A( D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. X- Y! c8 h( i$ j
[/size][/font][/size][/color]( ]) K. x% I' O4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 ?6 W( Z2 _' S& L6 J0 V' }0 N' F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 C5 O2 y; [. t% A! C# q# r[/size][/font][/size][/color]2 }0 C( y- O9 x7 k: d6 t" }5 `+ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 Y/ z; A0 _, a3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R! N, M P% P6 Z3 d. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [+ C9 z$ s0 F, T8 |2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 B) {8 l: R9 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. A( X; O8 \; O4 G4 L3 `/ _[/size][/font][/size][/color] X* H' l' a/ v. J7 |4 W" D0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( m7 l+ ~( a/ A! W+ }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. {! N: {( k3 Z8 W: S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x6 n. J4 j4 a8 u! ?$ ?: J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], A+ p7 ~+ @+ t4 x ?
[/size][/font][/size][/color]8 y8 D% h9 [6 l, U* j2 S6 Y! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j- B$ h3 H2 d* Q# Z$ B6 T[/size][/font][/size][/color]6 O) @# l4 }# `$ a( o+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q" T1 z& R' i$ j[/size][/font][/b][/size][/color]
' q; _2 D# G! { Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L+ C" M: w; Q w& |, n3 t, y6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X$ o6 A. n* t1 o7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f, Y8 f$ L o' i; o6 L8 n) w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |+ R) @3 I; i! x' g) j. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- A3 j/ F- o" ?, @7 u[/size][/font][/size][/color]' ?+ `& e) B0 M8 k8 m# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 p# p, O5 k+ m5 a* X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ?/ i8 Z( g- T' f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 O! Y7 h+ J+ y, J8 M1 U
[/size][/font][/size][/color]
& q5 f* H; q" Q7 j4 W6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- s. G Z8 P4 R5 F# v# f/ B4 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q' C4 r! X, g/ ~( n' U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) H5 y& T& A8 M8 g5 q) B+ @: I8 x
[/size][/font][/size][/color]0 q' P: S y5 r* Z+ m+ Q5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- R* ]! a3 }) u7 w l4 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 c6 [& G# o9 r$ l
[/size][/font][/size][/color]
, i8 I) V' V8 G8 `" A7 M3 i+ }/ k7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( y- d$ J0 M6 l6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* R' ]+ P. }0 \, }) u6 f- n7 h[/size][/font][/size][/color], `0 }. K1 f2 k- ?% g5 y; T( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [& }. c/ k5 x# m( u0 w; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X* w( Y( v+ {) \* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _& t1 ?# P: B/ I8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M1 q. T7 D. D6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L& d: b0 M3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ n& O0 f/ G0 D6 L/ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) `+ [8 s3 v! T( k4 C9 k$ y$ `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) _- C9 e) }; g m; v[/size][/font][/size][/color]
- `- E2 F0 \( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i' m2 q: C3 P7 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 [- ^. M: b2 v$ H
[/size][/font][/size][/color]
6 V( G! t: m4 i6 Q. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: |% b7 p$ P8 }' k, r% k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* p/ Q2 Y0 g" I* n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] S4 r' \5 i0 |1 I+ }" g
[/size][/font][/size][/color]
* ^3 V/ @/ S% V( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ S( k2 y/ f! C: c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 }3 A7 |6 L5 T[/size][/font][/size][/color]- X. |) y# M' H7 s. p9 [& N, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' c, B4 _1 ~2 o( C U) \9 @[/size][/font][/size][/color]
: e3 R5 ]3 y5 b ]# o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Y8 [0 Z, d, l. P8 K( ^/ \' l3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x( r- I0 l8 o% e1 X2 C( e6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h4 B1 n, w g" C) \/ e% P# R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F W. W/ D5 q9 X7 D& Q9 T; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) i$ U, \% ?5 V. z3 c" X) o[/size][/font][/size][/color]; Q/ r) g" q" H/ h5 w" t# h. W6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h+ ? Q. x$ u3 x$ e0 {/ L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v2 R7 t, _5 C3 {4 M F+ H$ r- D+ ~1 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: c5 }. e4 G- ~) _$ h[/size][/font][/size][/color]3 S) ~4 _6 g" e) x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O7 K' \) l% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D% g5 C9 }6 D! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J9 `/ a6 _2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* @0 ?; F6 [/ D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y# P: T0 W! } u# C" t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( ^8 |' \9 x0 u. A+ x8 u: Q% w
[/size][/font][/size][/color]
4 }! h' n; W( A) L' Q3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 Q5 U) Q" r9 i% n$ W9 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 l" J# t- l( L) n3 r2 S3 ~3 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t5 a; S" k! v& n; ]: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% b% c9 P; B* H& F3 V. A* d0 x k[/size][/font][/size][/color]) o0 l6 C" w( q2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g* _; @* [ m4 [& |" S8 i8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
. P, c- x& d$ g% m& I* O( l: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[/ f7 A. J( Z: Z! u4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s* O4 @! _- I! [* z$ K9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s' m' P U+ P7 H4 \% `$ v" V0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 i" X( w. O: G1 J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( e3 U" [! }+ x2 G1 F* h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; x! M9 o+ V% E0 B( v1 T0 m[/size][/font][/size][/color]
/ i: D0 d% F4 F( p/ _3 {/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. L+ h2 ?" c& u[/size][/font][/size][/color]
0 O: C; f f) m! }" T( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ f% A! U# A Y* R7 ~( o! V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 L1 ~) z* p( o7 v' V p& i1 c6 _4 r, g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; O0 L2 v# b5 M3 S4 Q' q[/size][/font][/size][/color]
: c- h7 M+ n5 P) g+ A- p; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ @5 j% T, [4 w[/size][/font][/size][/color]8 n' M. |' g3 n0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s. p/ k& I: i! ?# c$ l1 n[/size][/font][/b][/size][/color]
& |7 ?/ a4 o- }5 ~) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L8 {% V/ W' i% P' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g$ {0 c/ ^# X0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y% f# l& B* _( }) W; s1 j: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 m6 G3 B+ d2 s5 i/ ~4 O+ T& N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" P; s# T7 ^' p" c8 W. X- g7 z7 F4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `: F# I8 o1 |* t* R# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q- e6 t* P! Q/ H4 H/ Z: l/ k; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a7 f7 H6 f _
[/size][/font][/size][/color]7 x7 N1 U) l+ g% I3 e6 ?3 {4 q0 Q- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 N5 I5 o: q, B: m4 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W1 G8 n7 L* K4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
S4 ^, t6 x6 O$ e( n. T6 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# m5 p I* g8 E( Y4 B; E6 q8 W
[/size][/font][/size][/color]8 h# x$ o1 C+ p% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q9 ~, v# }# A& ` T3 n& c[/size][/font][/b][/size][/color]7 P) R, m" y+ n0 k: }" J2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B+ l( T" y1 c, A0 S' E2 u) K; w4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: ^# b! A8 S$ P) @2 y. N7 ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m4 y$ x! y7 U! \% T' y6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v% q$ c$ o$ `6 {1 F4 ]3 ]) ?# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; x! |! h W; @7 R3 A) |" v8 C* V# P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k& ~6 D7 w5 o. r& x) u3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r$ ]7 j' s( `/ J) q6 h, V; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z" [: g/ \4 o. N
[/size][/font][/size][/color]$ P9 {7 J- C% k/ t+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% Y& t5 T" O" t- z
[/size][/font][/size][/color]8 i, S* X/ p4 y" c4 h7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }: f3 } P% Z' x5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]! w7 q; `5 n- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U3 n, t( E' _. \, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n. o9 a3 f7 a5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C! c; p0 N# d, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ d/ Q$ u( [' V' T% a3 h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 g% d2 \# }0 }- t- ~
[/size][/font][/size][/color]' ]6 M/ |$ _! X- S# w! p& k( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }! G8 r+ f7 C+ \- w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]" P! y& ~! l" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K4 E2 \, j# T5 D# F; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p( i3 M! E7 U! S/ w& |. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z$ L. L8 q9 y# S) S. v/ U; u# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( P$ {4 c$ q% H; Z; |0 i! M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o( q7 k: \8 V! @8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?& Y% g+ S) z4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: P( `: v5 f5 ]6 @8 ^. Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Q% U% `+ M& d; p1 m
[/size][/font][/size][/color]
% p" Q' G5 g$ o* F5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s+ w& u8 G; c( F I9 H3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]/ M C) z2 ^# Y3 O% O1 k( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g P$ h; U0 `$ t: Y" b, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N. H2 d9 v& u4 ^) f0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [- a" v; l4 D2 D% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], ]- v+ |4 ~& N9 l) W9 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' g8 C3 R' \+ i6 t0 @+ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o' A4 {& q; }% ^+ o9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 X- z5 r' v5 I3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] @: e: N" p% E; t2 ?! o: Q) [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l% X$ B" ~% C/ H, i! g; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 d; u* N- |! r' b& M, o
[/size][/font][/size][/color]
; k% p0 N% t5 g! ^' {0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ S |$ C" x {! X3 q- R3 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; C9 w. c( U3 p3 W: N6 j[/size][/font][/size][/color]+ Q2 J' R6 i% |' O" z; q; l; O" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- W2 W9 r/ P8 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. O0 M! O6 G- ~8 P. K( @: R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 k* w: V/ e) E1 p7 N" k
[/size][/font][/size][/color]
! a- r1 O' v9 \9 F: K' G0 i( o! j7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ _+ w, R# m; O+ l7 @# S3 S[/size][/font][/b][/size][/color]: V: h6 c6 t# U( ?! N- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R% X# Z) e7 k8 P: T+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K! H+ ]) G2 y" j5 V# u1 _1 c! w h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p' m' ^2 A7 {2 \, Z g; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& o/ N/ A. ]6 K, d. V6 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# J2 I1 U7 G7 Q! B& o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: d( E4 s' X. A. m V
[/size][/font][/size][/color]! i- D: S, v. l+ I- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* R3 H% T, f# h* d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' K. ]* @& u2 n: A
[/size][/font][/size][/color]
7 \3 ^/ P7 b4 W: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
_0 T, M' o% J# W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O3 |$ O6 R* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 S6 t8 r- A( _# i P! v. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J4 k- W0 @( p) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 }' p5 @+ h! x A* K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 I V/ l h- O4 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B, \- l8 y: f! C5 T D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t: G y, f" H6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* R5 ?- d. I( e6 ~6 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ K, F: H. @, c; a( L) i. _$ ~( L[/size][/font][/size][/color]4 |4 [, B" [) i$ h+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: F9 E; K- o( W$ ?, ?2 u. H7 E
[/size][/font][/size][/color]0 J3 m" {) w6 v( s9 z2 g+ j! |$ m
[font=Arial][color=#000000][size=1]* s7 M2 W9 v; C
[/size][/color][/size][/font]
8 G! ~( F* V+ c( N' N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# @ }0 K3 h* y) q' E, T x; ~ I$ k[/size][/font][/b][/size][/color]2 w1 q8 A& E1 P1 k( `- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], |% I+ q3 T6 W& d S) o1 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h* K8 i8 G/ O: R% G. \3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# b1 h/ P4 `8 r0 a! P, d: k1 o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] ?" i+ i( @5 x/ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q! I4 @! t3 U u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j- X) {, l) e) V( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 p4 i4 z4 u# D( k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. N: q6 X/ s% W[/size][/font][/size][/color]
9 s) u, q5 I8 I+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 }! m, ?8 z$ e( q" `+ d2 i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" h3 W) y* G) s0 F D, r7 t5 b+ N[/size][/font][/size][/color]
- V9 B2 a, A+ v. B5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h: B' x' c6 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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