|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @1 L8 Y" t) | u1 S+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
, x5 {3 o4 h! B2 [3 w" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: q' k: e# ^. U0 w3 g% h: {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y1 o/ D( I7 H) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X+ t: k1 [- h& T. U K' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' A0 |* P" R* v) i- ]+ j0 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 g& N5 {. U, n4 {9 ?5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. @7 K$ ^; F! }; |- A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v3 P4 Z5 S' T6 M& P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 x) u4 ]% C1 ?- [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 W: z, A v$ O0 O
[/size][/font][/size][/color]
- B3 s& R5 E! w9 M: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @$ k4 j6 V$ e, J0 `! j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
W6 ]# z3 l4 A" s* M% L; u @[/size][/font][/size][/color]3 g6 r1 E7 J0 B; ?# Z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% X' M1 @& t4 x2 K) r# r8 O5 p& S: c
[/size][/font][/size][/color]$ T C( o1 F ]# `& F3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
P) I- d/ {$ z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: k+ ]& v6 Q8 \1 F$ v8 [
7 Z/ Y4 l- f) q7 w$ J/ o0 c: l1 X
[/size][/font][/size][/color]
$ N$ V8 Q! }, t9 i8 e- N; c5 l7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 [1 o, A+ u1 }# W4 v9 y8 JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k6 r5 r3 }% f5 Z2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]+ }" t4 k1 G3 ^ B. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 Q+ q" C) t" Y( p2 k, d2 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p( d8 @: O6 L! h e, B7 k- b' V( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L: f% Q) o6 z u, q5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r E- e/ E' A( |+ Q( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* i' M; y& `: r" h0 W! [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! W, ?- |! z& t+ I% h[/size][/font][/size][/color]
4 @7 ]! C- u3 ^1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' Z+ S5 f$ S) r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 }. j m: Y$ m* i; }5 C* C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n% u3 o2 h6 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F# }& v5 N* u1 t! A3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 n$ r3 z$ W2 C: W' ~+ W8 r" C; @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u4 a) f4 m1 U" P8 V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( ^! u- ?. d3 A+ i7 G& {[/size][/font][/size][/color]
( e0 H( B0 c/ E; q2 p/ b( u" F$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 ^. g$ B# W5 l _! |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; B9 k( |1 r0 @5 n5 B T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( p/ \+ T6 l1 J, k' l) V
[/size][/font][/size][/color]0 a3 C4 ?# J, }- U+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L/ Y5 {- e) w5 I, e& S+ \5 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N* P+ v4 S/ |% w, J$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D9 E& I `) F9 a, J! _" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 Q: L7 f2 n: G, V/ C[/size][/font][/size][/color]
% V; y E% k/ \$ a0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X* i' w9 X- l0 s' D" G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V- s/ S) u- o3 ] N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i, l Y3 r" z9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }& O7 [6 S4 K' G! w! N& D6 ~# B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], g+ N0 q% b' k6 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z2 O2 M1 p% T. S[/size][/font][/size][/color]
7 {, m- z9 x% m5 s/ P! H6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h4 W* c: Q) U' F) z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( a& H0 F: f, a% e+ M) q, M[/size][/font][/size][/color]
! u/ U# j8 u, z1 B! l/ S, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: Z8 w2 k S4 m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 C# f& Z& ]7 T+ Y. n0 t& e0 C
[/size][/font][/size][/color]$ H% \2 r/ _; w8 A: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' c) Y! S0 |) r7 i7 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# C4 o& a9 U- m0 ?; l- f L& f' c$ e[/size][/font][/size][/color]
0 o4 h! B- ~( d) c) U6 U+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% K8 x5 X, [' `8 ?) _! j, h1 y& B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t: M9 `; s) Z+ E4 d/ h! U1 B A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q7 ~- V2 D. |- N3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ` Y8 l+ H% s- q1 P$ B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; Q6 W& H! }9 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e4 f3 B2 s; j9 S& _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 u$ F3 t5 M. u) h8 K0 O[/size][/font][/size][/color]
6 T2 ?. w( P+ y# S& J: c" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], V }; t; ^8 g3 x" c, N. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 o* T" `! K K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, `( n) x8 q% Z5 P! x: d[/size][/font][/size][/color]
6 j' k' @) d3 E+ i3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~3 E1 Q, {, j2 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^' x# D2 m) d2 x9 O; R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 r9 b) b f5 \: W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P% M- T" T& R8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x; v- c' e5 c5 E7 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 \, i2 }- w3 O, K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o$ v) L, e2 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) X# b& ~% f2 }: B
[/size][/font][/size][/color], N& [$ T r' J" w/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 \2 l6 F$ w% Z5 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 i4 G+ x5 ]9 b" b$ [
[/size][/font][/size][/color]
5 O& R/ t! s" q' x) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b1 \- ]: d2 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L% v! h; ]: O$ H$ Q( s9 Z9 N( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X8 y( t/ U2 \ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l" [/ e) o' E! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t+ I6 W" h' M2 d- L# Y0 o- {7 q3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. E, j6 P+ k P, E" C( K
[/size][/font][/size][/color]/ P' Z# t' c. i3 r; A/ l2 M' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 g% W$ G7 U! {[/size][/font][/size][/color]% @3 S5 G9 q+ {9 j/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ E3 L0 ]+ a+ ~/ n! V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( B6 ?/ O9 H/ b( u" i" L) `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( Z& G, u# T# z% e* b
[/size][/font][/size][/color]' e( i1 q5 B. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
n5 }# W% q+ L3 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) N- ?* N7 a" W3 C; }$ r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ e. K; u" ~- l8 ^/ c7 }: f) k
[/size][/font][/size][/color]
2 Z% s7 w) [6 [9 \- B2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] O- ]5 b7 @. N+ w' u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ M* q8 m, t3 F- e& U4 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ d$ {. ^6 P: P9 ?. G[/size][/font][/size][/color]6 P: D" U4 ` s! m9 S% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 E- n+ w7 i% ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( }8 ^( I, J$ n5 v2 N ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `8 ?+ s3 @5 g! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A( d% O5 V: P5 X$ P1 F2 l2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i7 {2 J9 O0 J' s8 S* z+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 Q! C0 t) B9 @$ C* u+ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 ^9 M9 W1 K2 f5 v2 B/ b' ?) {; t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- A* r7 v/ N {9 J, `+ h( m# q
[/size][/font][/size][/color]! i1 ?. M8 ~8 b" r" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- V& }5 c H. z8 A. l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) t6 N# L D! X- Y8 \) W* H; q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ L- b$ t7 Q- E6 B8 R+ R. x[/size][/font][/size][/color]
4 P- H* g: t: u5 X7 p) L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! x! f4 j3 f( W9 ~+ p! T; q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 p' x9 r! j: L) x[/size][/font][/size][/color]$ B; A0 Q! f- A. p0 d Q8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. t- h, s9 k% r! p8 U( a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 _) W* |( b9 E- B q[/size][/font][/size][/color]( r* p. H8 n9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w% F6 G6 a& O; I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! C% S5 c) B4 C$ j4 k M; Z; f/ ~" f[/size][/font][/size][/color]7 Z9 D6 ^$ [& t, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- o; L* j5 \' m. D- B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L/ t2 p0 o/ w4 n( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _- m. y9 w9 F5 H: Q; z, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X4 B8 q" J6 p3 V7 E" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- o2 @8 W* _% ]* j2 q; Y) T$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n* O' { R- j Q g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: f9 P- v& W1 m[/size][/font][/size][/color]/ d8 R- h9 |, }' b1 S6 F6 L7 J. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. P$ k3 |' b4 o/ |- q" ^7 c( s3 @2 t A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" Z" ~0 `) y! a! u4 X0 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- y: b; ^( L, i; o4 |( _# h" ?
[/size][/font][/size][/color]9 u1 @! G( r* X7 W1 c* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: R6 I, I" _% w' ]5 _9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g& } Z) G0 o8 g& |3 O$ n! f+ t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S& W7 H, \: n* k' @! y* J, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, X6 C9 N( c1 J9 H; |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 a- E+ T' i" W/ r
[/size][/font][/size][/color]
; e% N, B* _6 l* E0 e! C7 E. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ X* O7 J' ~7 Y- Q% m0 |& I2 M$ g' `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 S. [2 M0 C3 n! R6 P# U
[/size][/font][/size][/color]
. ^. n0 B) R9 s1 Z3 P& ]/ B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 d; k5 r! M: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l# P0 D w0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K" l" S, l/ u# G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 G: Y) {) q o4 X# t( S8 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; C7 Q* s9 O3 `8 C* D[/size][/font][/size][/color]
( M+ B9 l# G" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" C: R7 [/ K+ t1 `! q* }7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# }3 r e* g$ p+ u/ Y9 j5 W2 ^# I& j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M- N7 ], ]# y9 H+ r- u( ~4 j. \/ \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y- D! ?4 W( c+ L
[/size][/font][/size][/color]+ ~' P2 T+ s) L5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 A5 U+ A5 g8 P[/size][/font][/size][/color]
" ~- `/ V% M2 F% E. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @* r: o9 n4 }[/size][/font][/b][/size][/color]$ f+ m. }8 u+ j8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s5 L" I( M+ a s* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o; A. p! ~8 }0 h2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U7 l8 a: i7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v( X& B! B. {: R: F9 N2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); m* T, _0 `3 y2 I5 g* ^1 c* P
[/size][/font][/size][/color]1 S2 a" y! z. ]- y H' p( A) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 [3 |4 _8 o' u' L3 V' m7 q; O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* H! t5 b3 t' C; f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 v0 A: \3 }' d: |4 e2 D[/size][/font][/size][/color]
+ g3 v4 v) t! L/ O' D6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% K3 {6 p% O; U( w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 S1 B; O( i' j5 _8 L- k; P" I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- X @+ N5 D4 [) X$ B
[/size][/font][/size][/color]& |- T2 _+ j9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. b. T* v9 T- e# }7 {. u8 {8 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): g& j7 x" F" ^# p
[/size][/font][/size][/color]5 B0 U Q7 g: e& A6 w. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 R% L! T4 u4 X1 m6 c7 [# {( V+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
J* ^3 Q- F3 D) a[/size][/font][/size][/color]/ }# t6 ?. C$ u H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( a9 J( r3 J! F8 i+ N% Z8 _% N
[/size][/font][/b][/size][/color]( _! H( ?' ]0 g7 r; k" y' L% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k q2 v5 x* o; a7 c- l+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V1 N' X6 {. g6 b0 D9 v& m2 @6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p( H: L* p$ f7 ]6 a- |5 b" N5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 [0 S ?* p- S! ~6 D* C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], R" ]- m5 D$ A2 o' w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 M1 N7 }2 P6 L" ]7 Y" X3 b( d[/size][/font][/size][/color]: l5 X$ U0 u4 s5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 S9 ]* h4 d$ ~/ q4 F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ~% i0 o" X; a2 L |. }
[/size][/font][/size][/color], @+ H' R, q8 x | p+ u# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; [, f& {( I6 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 F# p! r* t5 E5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K$ w( C" C t
[/size][/font][/size][/color]
8 `. p; y3 K& w) q+ l3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- r- t% {) Z! ?4 W6 e' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# o9 R2 a0 O1 {% z[/size][/font][/size][/color]
# f% e/ ^" ]; s4 u) ?+ F7 H3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( r+ e1 ^+ q) C" {% Z8 }[/size][/font][/size][/color]2 `' g: m- N3 I A4 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# w9 p) V2 a. _( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~# H& x0 u4 k( c' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d- ?' s5 @0 e( I6 H4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& `2 N7 _6 T9 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& O7 m# O' l+ f9 W7 |- }" W) y[/size][/font][/size][/color]
$ y/ x5 R" E2 s# U1 Q# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n$ S; K- q$ v/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 r4 J7 f X9 L7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 w9 _3 H* j5 T5 ^- R# x
[/size][/font][/size][/color]
3 B; [$ R) z. D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# q# z! @( n/ z$ C6 ^( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z0 n; {- V" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b0 Z; d% Q& G, U2 e% m* [; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ^0 {: p% G) {* Q) ^2 p3 l6 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; Y- S6 G/ ?7 z+ v/ t7 r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- n4 D- O8 s% B9 n
[/size][/font][/size][/color]
$ F2 V4 Z6 T4 Y5 ^% N, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 I' g- Z4 `7 I, {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& \/ Q; ?* ~/ |- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i1 [) }# c [$ b0 C) z% j. q: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! C5 t1 c% O* C k, X& q[/size][/font][/size][/color]6 u' ]2 d" [9 E! k" [) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T& S6 w2 M) p3 [1 t7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K! n. h) `5 J( L* i5 M8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G3 S% I! Z- J" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c1 i2 m* a" I' P6 Y9 B. f0 r* `" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s" }) x6 W# C" L6 f, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" V3 C7 d- T# Z U8 N/ C2 K* A: d0 g i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 A. E( X7 o; T9 K, M! u* r7 Z( g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- g7 `) I, |3 H) O" Z[/size][/font][/size][/color]. o. h3 e/ x: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% d# u/ d6 }# } E( ?' I5 o6 h[/size][/font][/size][/color]/ l3 p1 ^' H" u. H3 V9 r; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" n, C' P1 z. u$ ^7 p5 K% ]: {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i7 N& A1 n# N' C2 G2 m7 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U, {) { E% D7 J& ~. ~6 {[/size][/font][/size][/color]1 t9 j- S3 [5 l( `5 l6 V: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 W5 s( v4 s# I[/size][/font][/size][/color]- r3 W% A- j$ W+ d9 d- h9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H* H7 |5 @+ E0 O, W8 x: u[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~; o# k2 c* @ `4 {, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `; i; T) u) H) A. \' m* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o" l. { v9 p7 | Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W& N" X" u5 O" i( R6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; N( b6 x3 C5 r; q/ d. l6 G- S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* F, O. B, V; e$ Q3 E& a6 @; c8 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C8 y6 |: W; }. A' Q7 e q* z' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]9 K: d3 s1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 I' F @) ~2 s0 R9 K+ c[/size][/font][/size][/color]
- l: y- k" W8 G" v# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* e X& L+ t8 c, R. V) M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {5 X+ C& [7 v, U" I$ Q/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ h% o7 \! V- ^+ i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ R2 s# ], c; @, W- M# Y6 F1 ?[/size][/font][/size][/color]
) v6 G- W' R% ~9 g, Z1 ^: m# n+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j" Q. N9 d0 l( y" f# H[/size][/font][/b][/size][/color]; K4 \ f, X& z/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x* I8 y8 m3 W( p9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; R9 d& f) n* F0 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g1 z" f, ]0 G1 p# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e, v% S; Y( z/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I7 n, y5 D3 M% r2 e0 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n! W0 X, l9 ^6 |& R- u0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T* R6 c# U2 `( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 a H9 A$ V9 p: j+ B% l9 z
[/size][/font][/size][/color]
7 t$ p" n! k. O5 O' L+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. b( X8 e& Z2 i/ X' l* ]5 |. F[/size][/font][/size][/color]
3 G0 T& b! g% }" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b6 x5 y6 i. t; a3 G( x( D( `[/size][/font][/b][/size][/color]3 ~+ t \6 ?# I" a* ?( y* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z: U. _; I& p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y$ k. g( Q5 c3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [: o, O2 g+ Y' r. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' ~8 v# N$ `, b( M' L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! u' g$ m$ _* X" i% b6 S6 t7 \( T* p
[/size][/font][/size][/color]
) Y! h. |0 l% K7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ |* }+ J2 {9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ {. N1 ~2 I b0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }5 G& Y0 Z, ]7 y6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _' T, y. q2 z/ Y* T2 B" s" _7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s+ M2 Z2 ^* k3 \% M: H& x/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) Q5 ?9 `+ n2 Y) ~0 X3 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u: R. k' A, F0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b* t/ N7 L% Y1 X3 M: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 E) g6 k3 C) R' W1 O- j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q, \- ]" i) U[/size][/font][/size][/color]3 L$ r6 N/ W5 u1 [: ^/ W1 W0 E7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K" C2 @! M( U; j+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]" p% U4 T% W0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b! M+ u) A) C# H4 u: @( r( u/ e- N* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X; Q$ Q) I O6 A3 W$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b# ^- ]# k/ n9 q5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 O. L7 M1 c2 c4 H4 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 D4 O4 f7 {4 d& H2 s- O0 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e5 ^9 u2 d. s* J. ^5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) V$ y, [6 t( l- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% x" O! {- ~/ n# U: E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c) j5 v, }% a1 `7 Y j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 b5 z9 s0 @: c, s
[/size][/font][/size][/color]5 T, t3 Y4 d' i4 j" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- S9 c( @( ?9 f- E5 e+ q/ ~' t' d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% Z: T1 ~3 I" T' E[/size][/font][/size][/color]
$ S" ? w5 z$ Q7 K6 t1 m+ H% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 H9 J+ {, }" F+ s0 u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], j% [' _% L2 D2 A1 y2 X+ U# Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- y! h( ?- K6 v
[/size][/font][/size][/color]# L! T& E5 ~& O& A$ }6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 u7 G; m8 ^/ X8 P) u+ `/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]6 \, {, Y& _% {9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _! U2 q2 y, d- I, J" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S2 R" P$ B1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E; q F( ?# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], t! @: L- T" t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. h- F! Z( y2 Q1 K0 _7 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 f: ?4 F& z: a[/size][/font][/size][/color]6 x2 }+ V0 e( B: a+ P* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; \* s! J9 u& T9 C- K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" Y$ T! n2 p# C% N. H4 {: _
[/size][/font][/size][/color]5 V5 ^* [1 u6 t- j j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y% T9 ~. W1 y4 i) A9 y) o& i[/size][/font][/b][/size][/color]/ k3 m( G2 ^0 f/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& N0 \6 t. O$ [* T1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J2 k% k* u: t) D/ Y3 p' E8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ^( I7 I- R! X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 V1 p+ u/ b: l7 M% |' Q: e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s! z3 Q% c9 Z8 w: B. _! @3 Y7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l U7 @1 z& w" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 K* F; z" U- o! i6 Z. x# d& F+ \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 O7 f# @4 _2 I* J3 n' d4 Y
[/size][/font][/size][/color]) C8 k, b. B& P: i6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M6 z) K' a$ j6 c
[/size][/font][/size][/color]
! _6 x4 q( Z; ^9 F, x[font=Arial][color=#000000][size=1]% E: P+ H7 p' o4 Q7 y2 l6 h
[/size][/color][/size][/font]+ L$ }" U" F$ D: q. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; D% n* O5 t% _! m2 P[/size][/font][/b][/size][/color]
. y2 V3 \; p# Z: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; x, C$ R2 A+ }# P3 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O3 ^' A- m* A0 [/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ [! V9 {7 Z3 ~0 N' V( ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 f4 |2 Q% t5 ]0 g' M$ U e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o$ b9 @, H& L# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V* \7 e. f; D9 W1 W0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Z; \$ K6 J- |9 T) @ @# [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; o5 M0 ^: Q4 W0 ?! V) X% q[/size][/font][/size][/color]) C+ D: I( F3 c, H% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ?. j# T( x- [: h0 ^# g& A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( C2 Q$ k8 B0 [. d- E0 J[/size][/font][/size][/color]
# [7 D+ C3 [! p: G ]$ B" D% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ?: H$ j9 k' l$ j7 z- `* F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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