|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A( | O: V9 l6 {, p! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u) P# } D: B( s* W' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 w/ W% h' p0 r1 M* x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @9 B4 I/ s1 h1 v. G M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X# N! m+ R5 c. x C: M% I0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% i' O, j U7 Y8 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% n, K9 e6 Y# N* d" h, i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% T" H) S7 S! S/ `0 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P9 D, {5 `) ~& O5 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) H2 r5 {1 H3 |" Y4 ~ G! Q7 q- R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 i7 t9 }' B. b0 b" e3 g* N5 ` Y
[/size][/font][/size][/color]3 K7 P) Z( P& V- T5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: j [" f; w5 w# |9 W$ k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ X! M' _! ~% C5 }! c
[/size][/font][/size][/color]7 _; o. v, A9 [& K2 C; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" ~; Y, c5 E/ W/ \ G: r0 X+ |$ u, P
[/size][/font][/size][/color]
" U* I) Q; _. O' I( l* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- n3 t* F ?2 t7 W2 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& q0 ~' K7 r' B; L3 J) [ ]$ N X
& c3 _& u$ \0 A' O) ^[/size][/font][/size][/color]" F* l+ }) T# c' m4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: G' h0 V: e; @2 |* S* ~1 s; Z! C3 v% gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N& l7 z. o2 }9 ]9 p7 B/ Y; D[/size][/font][/b][/size][/color]
# x) O8 U2 p) o7 ?$ Q) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) X1 V- V% x, g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g( E1 U/ n, Z4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \. @/ j" Y. G2 ~" o3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F7 Y" U8 P; W" H3 K' K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 h( E4 ~( |2 T" Y9 }5 {4 H+ _0 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ A9 D; c! B5 |3 e8 B6 k# w[/size][/font][/size][/color]
# h# w/ i: X! ]# u: B% P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% R4 A% U1 [8 _+ X0 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) N1 N# z# w# n, }4 W! Z- b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E) Z, ~; p) K% T2 P/ r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^: P o6 P+ D" G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' ~/ h3 f b8 c! _" `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M0 |9 _+ ]+ y6 C. N" o- i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ I( u; @- i; M1 {2 `& i/ D! b[/size][/font][/size][/color]
6 f* s/ b+ j; Q) a. E+ x% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! N/ F& v- T* _% g! I+ p! m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r" |% i& y6 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) q+ s# w' u, U y* A7 @[/size][/font][/size][/color]
4 l% g& ]/ r* q- x2 G# A3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D$ ^0 U+ a, y! a# z5 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o/ j6 B4 e, H2 t* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U+ Z& O+ ?1 Q8 q" r! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# y! ~0 i$ ^& I% Q
[/size][/font][/size][/color]& ~" H+ a+ y2 z4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n. @9 R- F7 z: G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I1 Y: t! J2 l" T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?0 I- S9 v) q; Q1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* B1 h5 Q R: A2 ?& D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A6 q4 z% w: G2 S N$ }- V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ^! }' k. x4 o7 @6 q6 x* d0 r% {. S
[/size][/font][/size][/color]
W6 h Z0 E7 Z& M/ n) w' R1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r3 i, T/ r0 ~4 s) z6 ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 [% X* G5 O! }2 T: b4 X4 o
[/size][/font][/size][/color]6 j2 F3 M2 B+ @ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ F" q' o; u' e+ ^4 a; p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 N9 k5 R) p2 h[/size][/font][/size][/color]
- u1 u, Y5 {* f, F: g7 W& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 w; C5 ]% ~& x6 V' H6 x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 ?$ B% G# T3 `[/size][/font][/size][/color]1 u( ^1 o% s5 l! t1 P5 f# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 q+ v+ D7 B' T# y. G! K& F' j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U: B- f8 P: _) [" i$ b6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m; f6 f S; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k4 O% X; V# N l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ c e+ o$ k5 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d' [/ C& {- Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
H1 ^3 x" N4 n% Z4 D4 N" s/ ][/size][/font][/size][/color]
# i$ ?$ P: Y6 P2 {) g. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 r& \- E# D$ \& B" c" O4 F4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) l4 U. n7 ^5 Y, I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]3 V( F; g% H0 R- a: [[/size][/font][/size][/color]" ?! i" W2 ~9 c4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E, ]' i, d; X- Y( q8 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~- E; J% [. X: k, N _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 u/ E, l+ \# F0 {, ~3 H6 ] i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p: S7 d$ b C9 g! g8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# |) p$ U3 R& A+ M( F1 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 [) m, I# T, U2 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y, U8 Q4 p, {( I/ \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ e3 _4 i% j; t5 F [8 h
[/size][/font][/size][/color]
5 A% l) P! \- S6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# C4 \3 t' O. Q8 _ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A0 N5 C3 s. ^8 A4 O* y# X[/size][/font][/size][/color]! g0 F* M. `& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q8 f; G$ _3 D; u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y1 M/ N5 Q5 a* @6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }4 W+ D& V) s# |& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B& c% i8 m! f, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I* j# d" B3 F, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ V8 |/ D) o6 u0 e% h, T
[/size][/font][/size][/color]& p; Q/ M6 e6 r! M* R# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. E! B- g$ w) L5 }! B4 Z1 ?9 S: m
[/size][/font][/size][/color]
& @* J b; x% T" R; g, w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 l, O3 q3 p# N* L! y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: K0 j9 v( ^$ H$ {4 d9 h- p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 \6 A c1 l# {. y: e ?& n- u) ?
[/size][/font][/size][/color]
. A- \' J s7 r2 @$ Q6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ y5 k: V+ U+ P+ g9 M6 C3 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 \0 z% O! G v3 k% J' f& `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, c' K5 P6 [, g9 N[/size][/font][/size][/color]
: f0 K; E3 r! F1 H9 L5 D, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% _! @4 C7 V7 ]3 O4 F$ \' ]' a" x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ f. F* o- |9 c+ c- l2 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; m' q2 T# r- N! u( j[/size][/font][/size][/color]
# e, E* W7 O# e" q& N* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! g0 \ \0 ]2 X g# h8 R# S g# m
[/size][/font][/b][/size][/color] \9 m) a) T% W3 k" r. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A X& X! ?- z) q4 A9 T/ {- B( l8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~# ^7 y `! p; z8 K3 Q. W$ ]8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K Z3 @' P9 i, l5 ^" [7 s, y! O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 v) ~. N1 K1 \ ^0 L z1 }+ v* ~* j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
Z( {0 X8 s$ z, r% p2 h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; B7 e' ~- X, v* ?% z$ f
[/size][/font][/size][/color]
. ]. M* t7 j+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 I0 F9 G4 O) s+ E' p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 I# y& T" x8 s' ?# @; k5 `+ [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q" B4 T6 i, ]* H" w! i& r' {
[/size][/font][/size][/color]
$ q9 s0 O6 b" `% F# T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ Z8 C \, a1 a7 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ Y9 U3 b9 m9 v0 J
[/size][/font][/size][/color]& P& R" ]4 Q& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! ~# t. a/ Z. t( p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 }' p8 x$ L3 \. r W: ?& F& X[/size][/font][/size][/color]( O5 b$ C9 C6 Y" z/ L$ P3 T# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 I) y2 P m8 @ P/ b0 v( X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 X0 R8 h) u7 d; m, s[/size][/font][/size][/color]/ W3 D5 f. X' I: l6 ~$ y% `3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: u: T/ z" q1 X8 Z/ _/ c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I( g- m# v- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E% A s. x9 ^1 z: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^) J& |/ _; c9 n6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q% _- V# v6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^6 J3 W; m8 B# o2 f; F( W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: d, c7 {4 g/ p2 W[/size][/font][/size][/color]' O/ D4 Z2 g9 c% ~; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! X4 W1 W x" @2 |! G- F5 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! L+ w9 o' |* E1 {, b/ F' A) z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) y; M3 L h6 y1 c5 y& S4 I
[/size][/font][/size][/color]7 Q+ {1 ^' c1 d; b4 @8 V- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 v# {- e% j4 b/ a' a* P, W" s% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 b8 f9 Q3 m% }5 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U0 w X j7 ~2 {- ^: e$ J! @) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% Y; Y7 n' S2 r4 ~6 w7 s# o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 h3 H2 \( `4 t' G
[/size][/font][/size][/color]; R; n3 ^/ D! o* i* G; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 q5 s$ G, i9 D, t5 p; k; |0 U& M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ W, p' P* P# }: m7 Y0 A0 E
[/size][/font][/size][/color]& x7 B# \/ D' {5 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 i& ^4 s7 z5 P* d6 O+ A; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n4 u/ z# F4 O% e0 B# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P( P# L- p7 W& f& w$ O! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- ^. E- s% C/ `) F9 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% B, {4 V3 f, x& [! B- G7 ]0 v3 S
[/size][/font][/size][/color]
5 V8 i- R8 f2 c, y" G5 |. w2 F1 Y: e& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 g" L+ d) I9 _4 h1 g7 L4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i3 Q0 D5 b: \* h+ x; a& f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X: A+ ~- T; Z6 k9 l2 s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V% d1 e) A& {( Q7 B) n, p( ~4 t4 F3 u[/size][/font][/size][/color]
: R% w/ t. z& `8 b& s3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 I5 X( Q# t* e& g3 V! C[/size][/font][/size][/color]
0 Z* F! [- S/ j3 R( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& {; M& A! U8 i" w
[/size][/font][/b][/size][/color]4 E/ X4 E8 l7 U; T8 F2 @; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @8 [* L9 t& v3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G8 f" k+ e* e; \- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S" U% t$ R) s- a& x. B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j; u; h# n! O) P% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# k0 N" T9 v$ \6 n+ R6 Q
[/size][/font][/size][/color]
/ |0 T7 a& \6 D. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ s5 X6 T6 P+ O- n8 x8 d/ T- J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& g7 x; a" X. z* W7 _$ g% l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& x$ X' H! r2 _4 ^& ?* x( W6 H[/size][/font][/size][/color]- K, U! l* a# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 j9 F+ D- f9 c& V) v+ O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l9 g4 }3 m: Q3 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 W* C; T' C7 k5 M U
[/size][/font][/size][/color]
0 u" B5 E5 |4 h+ b* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 g+ x f7 O7 ~) Y, p q( C; S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 D4 V3 b' t* C, {( |
[/size][/font][/size][/color]
1 m9 n- U3 I, b- |' A$ T# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 A" I$ I, T$ a' ?! [2 z# i$ f# [3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], E, k z, L* d
[/size][/font][/size][/color]$ k. G* `4 L. S+ v# _* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R/ Y! F' T: S[/size][/font][/b][/size][/color]
# C; T5 Q9 Q3 T& K; f x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l& l& r4 x) C4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U, e" h* c3 B& W5 N7 Y; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s6 }( P' _0 _8 D) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 F; H" V% F7 B& I+ k& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ p, P Y( v/ e& C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 O8 E' P; ]& P3 A; T
[/size][/font][/size][/color], s& E8 `( F8 I6 c' L4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 v& o: g/ k3 g$ b' l7 j5 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] y, y* ~2 H( a! m2 l, i; ?
[/size][/font][/size][/color]
8 J: {1 A/ A8 Y1 |- K3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], v4 s- n# r- T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 N# ^( m. h$ C* P& s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q- u* Z) N5 ~2 @) J" ~, `[/size][/font][/size][/color]9 ], s- h1 T2 T! k( m/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. l; l6 u8 ]1 q, k6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. p% @: B }3 N1 x# G( d3 x[/size][/font][/size][/color]
( \5 t- ?3 ^( c0 q' U! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( k2 W" P: v* k2 h2 t
[/size][/font][/size][/color]9 h* R. O, i6 v8 e$ y; Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 j, E" J9 ~9 [# G" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K: @+ j* O) @2 H3 v' ?4 J" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O8 Q- I% x. a4 V' y6 G) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^( p" e) g3 M. l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ r1 X; C+ d u$ U& r% k[/size][/font][/size][/color]
: C( ]6 C+ _" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I9 z6 m. l3 `* n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ X, R, l: c) Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 J1 e! U) x; U/ b3 o, {
[/size][/font][/size][/color]* g2 O! C& a2 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ^9 F$ ?" Q$ k+ r/ A0 p0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L( X( j, w8 A: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q2 K3 H: E/ s. X7 B+ z0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 k0 W2 F5 b% E1 R. k$ P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L+ k2 M# C9 T2 G& @+ z6 ^( N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# V% o3 p9 L/ J, A[/size][/font][/size][/color]
9 i3 D& ^5 B- H0 p3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% r1 X z2 T8 C0 Q- x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U N8 P8 `. M* H$ |) r6 O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [" k/ }1 D& q& h5 M$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 b& y5 B3 k& q: k P
[/size][/font][/size][/color]
# Y0 [7 ~% S. } p' Z. d$ K; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 }% o) Z, G0 G$ k b: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^! U0 I; o, w5 c* t& V- f1 N% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O: u% a1 p1 X1 k+ f' d. B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b. h! y& Q! R; m( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @% R! | [- A4 g( r+ w' J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 b0 i! x! m& d$ y: ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 o0 O, t' D9 S. B+ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: a( }! ]2 A7 v: [, L' h; Z
[/size][/font][/size][/color]
7 U4 k: F; j3 J k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* z/ ], o p. b" u- C( u8 z2 s
[/size][/font][/size][/color]
# ^2 ~" |, l& s6 \/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], A% {* ]8 M( ~/ H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* J; K; G! S: K+ n7 H, {6 ]* z% C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# e1 t1 \5 a: \, T
[/size][/font][/size][/color]: v! |5 v! y+ K) w i6 M+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- W* x. d. J2 h' ]# q
[/size][/font][/size][/color]% c* o* h. o# S, f9 y D" K( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' D( W7 ~2 z/ t[/size][/font][/b][/size][/color]
' _6 }$ m7 P: T! U1 d3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s9 I) y' L1 y) z+ n! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L, e' k7 \7 I0 M. q- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t. p. J8 b: o- M* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" s4 @! }0 O5 s! ]9 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" k% F7 O3 x8 s/ U# {1 N8 }; A+ }- [/ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A$ k3 U: q A/ [! M( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E+ ?' f4 m* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ]# t8 E* J( L[/size][/font][/size][/color]
! P7 [5 d" a- s/ G9 N8 M7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" P0 b+ |0 u, u. t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P; ]0 ? [# u' U/ }! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" J' M+ s* j) i, w" W' U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 f9 h: d6 K# o! v7 ?
[/size][/font][/size][/color]/ S; p6 t; X; t( V" L% o9 }4 y* Y. \2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~3 v P# z+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
9 c7 d5 l% v( }3 `' H% ]8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \* L5 m' e( N2 z+ m; a: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 t! k& v2 Z, Y$ o% q$ f; Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p9 f$ z+ E8 E: v# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U' L V& N5 P$ h* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 P9 o: Z! g- u) Q! @; `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c2 F: d( j6 C" Y! W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A. y- ^+ l$ G }8 ?* y$ a) m! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& k5 V# L8 I* t8 J9 `5 M$ J) o[/size][/font][/size][/color]5 y% f6 Z7 c! d6 K, w9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 m D2 L* P( b4 u9 w" ~8 T5 t
[/size][/font][/size][/color]$ a0 Q- T( h8 y% x9 k0 l; }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?. g# |' Y1 e+ f# N8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C; m+ F6 s' K, i# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W4 q) D# D5 X7 L- G0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q& J; q" M# e- K y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V6 ~* Z# C7 Q ^( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 s9 `3 n- k5 E. I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 }+ R* S* |1 {% S[/size][/font][/size][/color]( v& X& V6 D, d/ t2 e' i# u* }5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n7 a! i& J1 ?! f* c0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q1 h( C: A' ]1 ^+ T2 d5 V. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r9 Z4 k' z: G. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l0 |. I, |; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j) s, N, b3 S$ Y4 c3 x! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 R* Q- v$ x4 h3 v/ ?8 K% s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i- z! F; U# t$ X1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X* Y; u# X6 _+ {( c' B5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 J% P! F2 z( C# A; Y* o$ T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 M- a ]( ]) u1 @ D
[/size][/font][/size][/color]
( Q6 K4 A( T1 L7 Y! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x% E: l# t1 c* t: t# [- A# p& Y9 [9 i[/size][/font][/b][/size][/color]) Z( p' _' H3 a" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m* B ~+ o( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H4 W1 G0 Z+ h* s' J7 Y/ _! G% Q" O1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v: P4 l/ F5 j! W( }$ c. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& U( |! ?. ]$ F) ?/ F7 K* A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& f9 T% _1 D2 r# h, Z' S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j2 U( j) L0 Q8 o3 P+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( o/ P8 M. s, I. _; |3 P8 `8 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! \/ t7 D* d, z; }; k3 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J* s p g+ e7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& E/ C! N! R2 v[/size][/font][/size][/color] g; M3 {$ }0 O& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ V% T4 n) |7 z) p3 q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, N- r. y& g8 k0 K5 N[/size][/font][/size][/color]6 B* J% a! o& V. g/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! U8 b( G, X: ^/ I7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" A W K0 x$ ~; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 X. [8 S& \# r3 r( p! {* v! n[/size][/font][/size][/color]
7 ^. D; m9 R4 E7 \. I8 M& M; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c; _ v- b8 o( z: }% q: G
[/size][/font][/b][/size][/color]
: I+ t! j, T5 j# Q) s5 Q% Z4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B/ a: I9 L$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]! u' n/ Q3 x: R( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d3 r; q9 g" C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 k: k8 u% Q# p' h4 ?$ l, H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 J$ u+ E* y, ?$ `% G. }* b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q) @9 `0 X9 g, z* X! `7 }[/size][/font][/size][/color]6 d8 i- x, Z/ U1 {2 u* k6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) M3 ~" c: T# \. z, t! h1 G" @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* x! V3 V' y" f( q2 D9 l J
[/size][/font][/size][/color]
: V/ H* p' ]5 D5 F" k% G. L- O5 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( q8 o' ?" t: `& g3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @) E7 t$ g+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ^2 d2 E+ W6 @! G9 j7 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L2 X" O% d! B/ D' y* {! d, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 X. W. n$ `% K. D0 \6 ], p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" s- o1 G, Y" _* G m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N1 a* k) K$ g9 I( \0 l# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e2 O( m" S- A5 y( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 _& z+ |& e7 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ D; C( d, u5 D& r% N$ f$ l: S; b
[/size][/font][/size][/color]
1 u- u( ?& W) C+ M& b2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ [. g% p* I" R( m/ n- S+ w; t
[/size][/font][/size][/color]
7 H) A6 f1 G3 p' f6 y+ \# |[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 i4 b, X. d& _# [/ o( N* W& k( _[/size][/color][/size][/font]
t2 N9 Y" M/ C, t9 \) u5 y, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) @- R/ ]2 \; A# A" g+ x4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w" Q* P6 W- B$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! X! k/ S W1 ?8 b2 @/ N) C8 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O4 m$ ?. |6 E/ J/ n- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' J6 \ R* P3 G [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ~* v: c: v& @* q! \3 ~- ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _% B( h! C8 N6 v8 w$ b b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t6 Q) K2 h" ]6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ L0 V- S/ ~* y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 \9 I! D( p8 F! u' z
[/size][/font][/size][/color]0 H: b7 X/ ^4 F0 @0 A+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 V1 [" o/ n" U/ o- Z6 U/ T6 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] H- I; R" `$ Q: \ S b+ [
[/size][/font][/size][/color]
; X1 l& z. Z+ E0 Z' a0 B: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 S' s6 s- B6 {6 F# c: f! T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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