|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x0 ~" q: ^) r[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b1 V4 K x$ q( T* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) D/ D- U. j% \" n I6 B- [: K. t0 `9 M! P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N+ I: `8 M E; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _0 K: N) \: o+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Y, b1 j9 [6 W$ f! } n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 q/ r6 |0 u: ?, |8 j) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ N: b" [! m8 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e0 N4 v( L' P) [) G/ P( v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' H. }' u5 T9 \+ J. x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 E6 F2 D& \; R- r1 g+ p
[/size][/font][/size][/color]8 ~5 w+ ?/ `$ G' z! Y* C/ f1 j1 S: X3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~, ?2 Z5 w+ }; u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J3 c/ @1 G* K7 w( j( m
[/size][/font][/size][/color] s8 n( t! b) ?3 d1 T7 \5 ?# r0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; ]/ I3 R+ n( w% Q
[/size][/font][/size][/color]6 A2 E0 {9 l8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 ]0 G1 M3 ^* s3 Z* c) O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# z6 d; T" Z! Y) N
] f6 U" N( }6 Z[/size][/font][/size][/color]% V" ?# o: I$ Q6 J* K- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, ]- l0 d1 S3 z4 k& s' VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H+ u6 h: A2 E3 W5 ~5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v# B! q/ z8 L6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ z J5 t: ] W( ?; M6 f/ }4 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a7 k2 |: R8 A- R, }3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^0 i4 J- C. g1 q* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S- X6 L- o- o" [9 e7 o7 |+ K J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- T. D4 |0 V- v- [ A; z/ {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
V- T0 |7 L# P o4 _[/size][/font][/size][/color]
! i) r4 Z4 Q1 o) [% q+ z5 p# V8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% W( R$ `' o7 _3 Y+ p" v$ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ B# W: p8 A7 F0 I# s7 `) r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [! O/ E5 x" h# y9 f: T+ K! X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o9 ~, Z3 a2 I" ]9 h4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 n7 v5 y4 ~- F& s" w+ R" N/ C; s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r: W ~+ D2 j7 f: q! e k9 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 D" L6 s- d5 J/ h, c
[/size][/font][/size][/color]
5 x( _# o! `: f" D$ a s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 y/ L5 x# [4 F& s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ c2 H. a8 g. M* @, D; A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. a' p1 y/ x2 R0 z
[/size][/font][/size][/color]
. `, E, \2 l, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [4 ?9 k. A1 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K9 }9 A! C5 @6 f- _1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x f7 f9 }" @: T' G+ A: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 p9 I8 L. Y7 J" @ h
[/size][/font][/size][/color]5 S N) c( G- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \7 {6 b; Q3 E D3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H3 w3 t- W1 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \, k4 m- v/ f; L8 w. [6 R- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] G% }; }' U# e2 M- G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a4 m' \, G7 k4 w) E# {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' u7 f; `0 d* \0 i. _' _[/size][/font][/size][/color]+ M$ P) }- e% w9 t- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ |! \: V& h7 P: y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ m: B1 @- E) D( b( q[/size][/font][/size][/color], V* i$ _* j! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ H$ |4 ~* {" A) v" ?: v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' R: K4 }- D9 P* q
[/size][/font][/size][/color]( O# B4 f4 t9 l5 ^4 ]5 \ R4 g, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' H2 Y# W1 s' ^5 ?9 L2 e* c. i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 A# ~9 u, \1 O6 ^. U; L
[/size][/font][/size][/color]: h& R3 S$ F$ T7 w9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) o _$ S* i- Z: B& E+ i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G. l( i' f0 g7 Y ^& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N- d$ f- `8 x1 N; o9 y- A3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `) i8 q( L6 g9 J5 r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 x# |* y+ ^% _- u! w4 S2 F" \% D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Q% Y7 g1 r% ^1 s, ~6 |) c5 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] P7 T" \* X. W
[/size][/font][/size][/color], Y* d ~7 a4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 }/ o9 r( |1 u, p1 Y" I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T$ r8 }1 d7 E+ i" q( y0 P1 V& U- w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- |+ |8 u6 X, p5 i- n! U' B
[/size][/font][/size][/color]
# A7 s6 R" \7 f! d6 T' V: W. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W6 i6 @8 `2 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s) l6 x5 [5 K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 c7 U, g) {) U9 z& ^# C. ~$ P1 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O3 h4 L1 d" r3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M* O: T' t& v1 }! H- [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Q, U. J' j3 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n7 g8 ~! }8 b* d1 u. u' {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% a2 D4 ]8 L* b( _$ C1 ^[/size][/font][/size][/color]1 i/ q* `* F: P/ @8 C4 N W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: I2 k d& w: p" T2 N' `) e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 h4 l! c, p( u. V) F5 ]
[/size][/font][/size][/color]# Z! Y$ o; X7 G6 U% Z$ Y4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E2 h7 v& {2 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M" Y( N. L6 Z( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H3 G5 V8 @6 w+ _! `! o6 O+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g# ^) |% y- o7 F+ c' [5 i6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }7 I* w( s) T9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E0 _$ r) O5 T# K" s, O[/size][/font][/size][/color]# Y& }/ b3 u9 V0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 {" n5 Q" E! o& X$ S2 A[/size][/font][/size][/color]
& X' r- |3 i5 [/ b7 a# `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( s4 p& C$ q; P' F2 l+ E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. I8 C/ W3 O7 m3 w! v: B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 R6 A8 [7 Z8 \6 } W
[/size][/font][/size][/color]
# j. M+ L# \1 n; H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ x& X1 \* B2 d& x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% f$ e$ n* A6 W5 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 Q9 ^. I, {8 k6 s( |
[/size][/font][/size][/color]
9 V4 l" w, A- M2 G }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 G4 r! X' M7 y- a+ t6 {7 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! n) R) \! @2 K5 E5 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: |% @4 J9 m2 ^& j; h2 c
[/size][/font][/size][/color]( }6 b/ u& o P8 ~3 K' [* m) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 e5 A! \( g' b* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
, W: C3 y; `# f3 p+ h1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h0 y5 O b. s) b% N1 G, t. h$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M, O9 X5 X9 @7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o+ O* W, [0 U3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 g4 K: a! d5 l8 j# W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" F! `* u5 r3 \% O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], f4 A5 i% b& {" t5 {2 W8 g% f
[/size][/font][/size][/color]
) W2 s" z, I6 i! U) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- D* V/ l. V; s% o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 E7 J# h2 Z+ x: j9 K5 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t7 T9 J9 N8 ^. b* X T[/size][/font][/size][/color]' a7 k" F% v% p( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] e: @4 Q# \! q1 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ y8 D7 q- C- j; j s/ V[/size][/font][/size][/color]
; m; i" t: v; ]' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# p4 M$ w" c2 s3 E9 c( v" A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 b9 A/ j& G/ r B
[/size][/font][/size][/color]5 k$ a" T( d2 G8 a$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" {3 v0 G0 ^. F/ @$ `( }2 w1 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 C0 D v0 J: z! m' p
[/size][/font][/size][/color]
9 s0 P9 C+ [$ N! P4 }6 g& v6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' d A1 L0 ]4 K4 X[/size][/font][/b][/size][/color]: d9 ?0 R$ V% V! i! s) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \+ r; m# [1 a. V# {% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X3 W1 W; }& M6 G+ ~! S _" D# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k4 k4 H8 ]) Q6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 z4 t( D+ W$ @' t# ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( }, n, O* k/ i+ g( n+ ?[/size][/font][/size][/color]% G7 p0 c( J4 P t g2 a3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
G" Z% k r1 s- m) u5 D2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: h: a5 n; ?! p' ]* r2 Z. a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* ]4 c+ l6 {: ^% O+ O+ K
[/size][/font][/size][/color]) t, F2 J/ d+ Z; @& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. y, `1 C, [3 }1 V% C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( l% ~9 A, K) d/ j2 ]2 ^7 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N* Y G/ P1 o3 L' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; z1 w9 e# H8 Z6 H, L- V9 R) |+ n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ~, O+ F1 k. G' f% j[/size][/font][/size][/color]& v) Y8 Y4 y2 @+ }" w* [/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: @/ `/ ~/ \! {2 K7 T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; _8 y( |9 r( E J; s
[/size][/font][/size][/color]8 ~ m3 t* d1 D" ^5 ?9 G, A: @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! G2 W7 o( d) ?: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u3 B* n) X" l* Q: M9 Q$ m: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {: A5 L5 N% F, Q7 a, s* T6 x( C: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 R6 ]7 A# `4 `1 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 \1 P4 f& ]8 k4 z; e
[/size][/font][/size][/color]9 I$ X0 O: t, l' m: _, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* o, F7 R' R& K7 y( g+ P1 \1 r0 I3 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. L0 U" `7 y, P7 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W `+ ?& X3 V) X* l9 y6 K" W! x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] e8 ~, z6 R. P- g! B: C
[/size][/font][/size][/color]" m/ d( P4 r Z/ z T+ k+ B9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- w) s/ F. v; c+ }2 F
[/size][/font][/size][/color]- w" }; n0 s+ Y; d1 i2 F6 W) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p! e! a# R% ?) O( X# G9 u! f3 V2 j% a[/size][/font][/b][/size][/color]
: e) z+ h8 [. W9 K/ x# z! U( I4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u( t0 @. y" g+ o/ Y* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K: W/ n6 y% H' c2 [5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \& Y( }1 p% z9 B. C, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H) u/ W4 L! g# ~! j2 d+ Q( r9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 |! ~" V' ^/ d' y[/size][/font][/size][/color]! V9 C, A& X$ p- C0 |' e) E; E8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] j; w6 I, v2 [% E K3 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# `1 m# a* r- o6 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 C0 W5 o" `2 C7 P" s4 ?[/size][/font][/size][/color]
; I6 G9 Q) A2 j3 p7 W( q: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 g9 d6 Y( A" {' @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. X* ~! R. a. r% s8 n2 o! J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 }+ N9 [% U) `
[/size][/font][/size][/color]
. G9 U' a) h) }6 c) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) U' _6 c+ m4 M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 r4 ~' Y3 t" k$ r[/size][/font][/size][/color]
1 m% R( v9 Z9 H2 K/ f# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" H! ?3 v3 s8 k. B, g \% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] Z" o( X4 h' z9 R9 f* M
[/size][/font][/size][/color]
; Z7 N4 v3 P9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e: P6 |# V1 |# \5 x; |
[/size][/font][/b][/size][/color]% [( [- l, W! r, M+ `2 L/ s" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B# ]; a. x, j" d& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a2 h5 y) G g; ^( j! W, u/ h6 [2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l$ I# w& {6 ? r) l o- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# R) O. M$ ~. C$ C: e. c& y* j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; L1 v; j$ {7 u( G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ _" n L/ q6 E2 `9 q[/size][/font][/size][/color]
3 P; ?5 x; w3 J+ W) m) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( M+ G% s1 o# Q' c' S5 E4 Y, r9 L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 S2 M; w s4 K& H! `
[/size][/font][/size][/color]
! u9 _, j4 d& j4 c9 Y3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 h$ s7 o) s( L7 u# C# B% s. i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- E7 G/ M9 D4 ^2 r* Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b Y( e0 g( b[/size][/font][/size][/color]
, _2 z7 z& s! `; m. i/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 l2 Y5 R% G9 j# A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; D6 V. V) w7 X[/size][/font][/size][/color]
- C& w. x) `, x+ |; Y. v0 T% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 |2 Q; Z6 i5 H6 d& B[/size][/font][/size][/color]3 H5 b8 m( U9 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 \8 b8 _) z6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y: r4 { D% [/ z$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z: }: {5 k/ k# Q$ z, X2 m0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s+ m- {* G9 T9 w/ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* b' f7 U5 s$ z* O' x3 q# v
[/size][/font][/size][/color]7 [! ~: Q/ |* b1 }5 M0 E& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l% c. ~" F0 }% Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; _# z7 X3 f% L- e* z5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* e* C' V4 } |7 H[/size][/font][/size][/color]
7 p/ h: @4 k) }9 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; p( k, H- |: T$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z* c0 z8 {! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k) s. K+ w5 {8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 D# V1 {2 q* \+ X( y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. {, W9 Z+ i+ R2 A8 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 h9 g% n; M- p8 r[/size][/font][/size][/color]
. Y' p0 V5 B, T4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ ~9 r' f, g1 k& |1 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 L, f5 C$ a# N7 ]' h0 S8 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y0 s1 X: f: t; Z" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 E' E o: c7 j ^[/size][/font][/size][/color]
0 D/ {* G$ v* M) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p- T2 p) W- e# ~& n# X[/size][/font][/b][/size][/color]5 J+ a8 L' g- b6 u$ g) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?: g% h: P j. A8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M0 _$ B! }/ h5 t% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r6 c6 D$ |% r* I6 d6 s& }) ~: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 ?; m6 s' c- B. h* g3 N* O+ C0 S: P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- g6 G. S( U) d9 } u r1 w0 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 i" K# A0 \# x+ A) x! O
[/size][/font][/size][/color]
) ]7 b8 ~2 m6 f* u7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) B) Z& |# {- b" M8 M
[/size][/font][/size][/color]1 E2 z: p6 ~1 @# {- ^3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 L. J1 }, m# v! ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O0 v# x1 ^ f) u5 k0 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 x* G6 x" O. {) A9 f1 i
[/size][/font][/size][/color]
4 ?- e# ]; [; m/ K) \/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] Y# f. @- F1 x/ A
[/size][/font][/size][/color]
5 c1 y) F7 p! l: l) C& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U% B0 G, g* D" o* O[/size][/font][/b][/size][/color]
% N( k7 I! K$ s" O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @1 v+ \+ s% ]6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \ [! j ~& c" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]& k3 \5 q" z% z& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 l2 D/ b5 G ~" h F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: R3 {9 A7 S9 e E4 K5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [7 u* w F, J( I* }1 ^3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g/ d+ Q: x( n8 m {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n6 l w0 o3 @/ k: }[/size][/font][/size][/color]
3 ?/ S5 t0 X& l. g# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( v# \6 t9 [1 S% X4 n/ S/ R4 X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \. `% y' y6 }$ K8 G. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 j9 U! b% |! [- N- _# m8 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ ^( E4 X& S& ^& m, o3 A[/size][/font][/size][/color]4 k+ P! j) S( }. \: @4 [( K; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M& g. K7 v1 w6 R3 M; l; q1 \[/size][/font][/b][/size][/color]% o [* e9 B1 L8 z4 D" {, k- { Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h! h" n/ |6 ]6 i; J/ ?0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! t8 o% B T& R+ A; T8 ]: t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [0 i/ z' v1 W) D- F0 l8 h* p8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C9 e0 x8 i+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! z3 P. f8 Y- w7 W9 H4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C9 M4 i5 r$ P1 I. x* O! ^. T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k1 M E. d9 \* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 L+ ^* @( ~3 ?: i
[/size][/font][/size][/color]( t/ i' c+ i3 K3 h% X' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 t, ~5 D8 Y0 D
[/size][/font][/size][/color]
) [: g% p1 i6 o$ I. g/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I+ K3 Q/ w& P1 r1 C* R3 O/ l[/size][/font][/b][/size][/color]( i# g$ {) O' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j7 l* R9 N3 g: N& ~% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b4 B: R, x! Z2 I0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E5 L' n, P9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; \0 u% |/ K. z8 F0 b; G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: X9 N: |, q, G[/size][/font][/size][/color]6 E4 D+ N* S( A1 ~& Y+ ]& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 y" `% m& L4 G! W( C1 \3 g6 {[/size][/font][/b][/size][/color]: w3 ~2 ?$ \# g6 q6 Y+ p8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m1 E: _4 v9 L( m$ m# B' h0 w: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G; L9 f( d: s p- I8 ?/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |2 k, @" Z* m& {/ y! H* K! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 S+ s0 V+ e/ S9 v% u( B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X' _. m. }; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]0 ]$ n) A+ a8 q" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, w. e% C W7 t4 H3 C- R4 h( k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ d% {- Q+ ~4 r" O& e( l) s[/size][/font][/size][/color]
% B9 _9 w, f% C* i" ^8 a' U0 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L* ?/ @2 I& I# `[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z3 h5 @4 w6 y0 @5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `/ P, z6 ^: X, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d0 [+ y3 |" J' c5 w. I8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T6 I1 h' J+ @- ]" _" Z z o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( c2 S% D6 G h, q# Z8 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* M# l4 \* {4 f7 a9 `3 h9 p8 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L. @: \0 o% j8 P$ R& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 q7 L5 G3 Q9 b# O; R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 \* U' u a1 T3 C; O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~$ m$ J0 Y6 b* c8 i# x! L% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& F( @+ y9 _2 V+ \1 K[/size][/font][/size][/color]- }5 h( Y( @9 G* W+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& y! c4 I2 Z; `" s7 i. B. o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 A6 n0 e, W: G% W1 h
[/size][/font][/size][/color]
! ^: X( ]% t5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ]$ d8 U8 `# b- u2 }4 O( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D" k. R+ n/ A A& ~- O9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* g, K h2 N/ E2 P8 v1 G8 }+ S. t[/size][/font][/size][/color]& ^* h; C4 y4 P2 ?/ q) M4 l+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ v( b. j* Y& d[/size][/font][/b][/size][/color]* k' A$ m! {; d% Z8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N: s* V' T+ R* }0 S8 @7 j d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o9 i. ]% c' i; \: p& q3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^2 s1 a8 E! f0 e+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 z* ?! v" T3 n8 Q( n O8 K2 L. [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* k$ Z* C( h" l9 \( M% Y- i/ I# l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ c! M" R4 K" v' t& f0 c
[/size][/font][/size][/color]
- t. h3 r! k& g5 k9 A# V. v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! o, l" O' j9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 C- G+ O8 G& M( O, q5 g
[/size][/font][/size][/color]5 m( ~% E9 y7 f7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). \0 ^( l$ M+ D7 Q6 a( i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e, D' f& Y: r9 m: w" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 u( \1 z1 i0 f- [' r. }" a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c9 i7 ^) R" c2 T6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 d. g- K7 r) l9 g, G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! L6 ?0 D: G( ?/ P8 S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }4 n5 L. V" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a' x4 [! }& e' b8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] [! y; f; h" y2 @6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
|2 a# O) A5 f. r2 q! [/ e[/size][/font][/size][/color]5 a2 O8 I# t; O& ^/ e2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! E/ S* |2 X. J& ^
[/size][/font][/size][/color]) I0 L% t( _/ ]1 w$ j) J& L: \% O4 U7 q
[font=Arial][color=#000000][size=1]) n! i/ x7 q8 V
[/size][/color][/size][/font]( V2 N( e$ H* @2 ]5 C7 i4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) y% @" b) }+ ~3 l4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 z6 I. a& \* j# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 a& Y- G& S) U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H. P. S- T+ b4 H5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] I- K7 f2 `3 O7 E: P( L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 G' q4 j j9 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z9 w8 r) }& ?* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x1 d/ ~0 k+ Z4 x. C9 y5 a7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& y" y' }' C& i8 w7 b9 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ y# w* S6 B3 c1 ^6 i3 b9 K2 v
[/size][/font][/size][/color]
" o4 `* M5 V4 G/ l0 I' J) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V& I2 M( Y, O5 R" j# C6 y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; C( `# y" c, \% K% Y0 n$ P0 d
[/size][/font][/size][/color]
) [$ g- Y2 J- g7 ^: a" z) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p% S* l! F3 i4 }. b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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