|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n: p# y1 d, y" N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }+ O; m' ]$ [3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 l8 {" c, h% E) Z- v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n4 F9 n- A$ [) P$ y3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A1 v8 R1 G* b; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) }$ x4 Z8 U% d" L" {: z; T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ \- L* p2 g7 i; r A8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! n& _+ F d& K" M" j" W0 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L! i P! E8 ^! p& _3 j) z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N! q. x7 u$ ]+ l3 L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 w% Q6 e) y' U
[/size][/font][/size][/color]
( Y! v; Y V& `5 z0 h" b- Y5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [4 l0 p; j; J8 \. Q1 v# a' y! @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 T6 E/ d! X0 Y
[/size][/font][/size][/color]/ j1 |( t/ I; v* j( h; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ x6 u5 N" z1 ~1 G [[/size][/font][/size][/color]& @% m( G2 N9 W) c- z9 Q6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; s1 z% Y# G3 Q# V! z: Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 F5 ~ L2 I! b% M z- i& [" q% [* k
& V1 m* T7 |$ Z[/size][/font][/size][/color]; y7 O: Z q. r" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 b; |8 w' s2 |* v1 W1 @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p6 A3 @1 A$ o `( N[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E5 d- J: G% E8 X: M# G, S' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* C- a$ |* c% Z4 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t; S' v H1 u/ {. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _2 `3 l g: U- u" A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V" J) h1 ~+ N5 i# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) I) O ~8 j0 x* _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 j8 P- \4 Z) }" |& q& y7 z- s
[/size][/font][/size][/color]
2 t0 u: r& X" ]3 N; x( K" H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 w: k3 i$ G1 X( }2 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. p$ t% |" g K. n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B0 y! @% O V; P. F$ i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I; X0 L' b" Y( P3 g% t5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% C0 [; R1 @9 N+ S+ b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r! D- m0 ?* }; Z3 N9 \. @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Q, D; e' p: D: O* w0 v9 Y
[/size][/font][/size][/color]0 q2 w s/ b- u: ]! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 S( b$ W" v* ?$ C) p. m% N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! u2 R9 f) g2 ^/ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ~7 n0 ^) B; a8 |; |$ @0 p
[/size][/font][/size][/color]
) k% s7 _" r! X; u& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `- @0 l- k9 S' q1 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N$ u9 ?( ~! i I3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X* A0 K e( B4 a' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! q/ ~& N A* p' a' T+ |6 d6 U
[/size][/font][/size][/color]5 i' x, s( D( E) D& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q% t/ u1 D. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q$ V) P% H0 k. M7 L; _* b9 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t: t ?- A* y2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 v& t4 V/ y+ q" _7 Q$ T, M7 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r% t" t V+ K- g/ }% }& @& n3 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 b B% S j0 E" b c5 z3 G# B[/size][/font][/size][/color]* G' ]$ k" L9 l8 h* t6 _6 s& A$ H% {% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s/ e% Y: k$ D' l' n; W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" f2 S; V1 ?+ E" T8 d
[/size][/font][/size][/color]
' e; W$ z/ K; V% H% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) }, ?& Z/ m& N z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. a \* x8 l O) s8 ~! V
[/size][/font][/size][/color]
3 A, |* v/ v6 F0 s! \ D+ _9 j- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 b2 y$ h. _" h2 Y* \2 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" f! F( V, T. s[/size][/font][/size][/color] j0 h3 N9 d1 v" \+ p7 n: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 X( u2 d9 p. {6 H8 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D" P1 A% i; K( v$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?% N+ x/ o% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 f% V9 T$ Y+ F# f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 Y/ ?7 m; d/ x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H* S8 L G; I$ p/ b0 y5 q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( X2 C& |1 ~0 M- S
[/size][/font][/size][/color]
3 t) ?9 H$ Y; {* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 t+ W5 o/ T( `5 t7 p# }) {1 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `+ \5 g4 ~1 O* T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; p+ A! {! R& V! l' E) N2 k[/size][/font][/size][/color]7 T0 v* f3 w, Z: e% K) Q. r& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @' s7 E) {, D. }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I6 r2 d/ ^# v3 {1 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ M+ [( n3 g) \2 ^$ u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f T7 _- v F J# i. K! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y% Q* H' B# i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* x8 w. p/ f4 s* N. h3 z9 @! [! z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V) ?3 r9 f2 c; C9 n. N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* w0 E. z1 R' d" [
[/size][/font][/size][/color]# t1 K C7 b) [7 w" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ A8 i* _1 S i& Y9 ^( f* G8 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w: g4 M' ^/ w8 n) P
[/size][/font][/size][/color]3 U G' l5 ^' U9 P/ ~) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f& B8 V& T! T4 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^$ |$ S: w t+ b+ Q9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]2 U! e8 ?* F# U0 x3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o3 D8 G# V) c/ v2 N, R' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w1 \1 x/ e s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 H, l: Z+ L# R
[/size][/font][/size][/color]3 w8 r o6 k/ w( a: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% o8 f3 X2 V- w
[/size][/font][/size][/color]
. F* J( `! L: s4 p+ y: h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 k* v1 B! P! W* B! M( P! ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. D9 }& ?! A! g% X \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 q$ N* \9 {7 {( u1 W* h, t[/size][/font][/size][/color]: b" m, c! j- `& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( v9 d/ R8 V+ }% q5 M# U. e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& ^, D7 i* {% O7 d& A+ ` v. ^$ d. [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 b' f" l* l* _
[/size][/font][/size][/color]' Q: W2 f& D( `) X1 b( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ U- h( K, ~9 g& m2 e+ K% q' R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' _ m8 f6 n9 H0 T$ {. y* z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* F3 n4 V& H$ O# A, J8 C4 ~- i) t[/size][/font][/size][/color]! Y; `7 b7 _3 ]$ V/ s/ t4 P2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j: c# |# _& E" P[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v, {- O0 g2 [: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?# Z; w, K( A* l/ I5 G# I9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h! C$ a, @% n# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M1 ~) ]8 b) Y, F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] Z7 z5 _' y6 r$ u* b) h4 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) p- [6 O$ B E( b. w: e& ^5 A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. O1 y! `7 o3 n" x: Z! z; H
[/size][/font][/size][/color]& H3 i! ~ }. _# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: e* J% E4 m( q! a+ U$ w& e8 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' U1 J5 m# G6 @: F6 [- P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b4 Z/ h$ E8 _1 T[/size][/font][/size][/color]- v8 h4 o# i+ @- I1 I" O( v; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' h+ W, L5 i) C+ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 k* |7 J, h/ s d. R& \5 B( t" J
[/size][/font][/size][/color]
+ P/ G" @( b* a: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ K, Y9 X% H* }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 L8 s8 d4 Y% ?' J[/size][/font][/size][/color]0 K/ R8 E6 I' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ v V0 D' n% x9 m% a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 r6 L5 v+ [' L) F
[/size][/font][/size][/color]5 [' O, f/ b2 \2 c: ~9 z0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 g8 q y1 [0 C7 u- h. M4 j* S[/size][/font][/b][/size][/color]& A( A3 O1 {3 u3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T+ i1 _) s; W* c; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q. J9 A/ l/ ^6 _( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @6 O+ G- }. I1 c" p0 z/ M0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i7 X- i9 {( }& Q/ l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% Q; B' V- s, ]0 ?8 G7 T/ X[/size][/font][/size][/color]+ Z, c& |# d% t( p8 P$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! p( ]' `( E, X6 H+ u# W/ j) ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# n* ]! h: ], W- h4 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
v: z7 ?* ~4 l8 _[/size][/font][/size][/color]: W, m4 {4 Q4 q: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) j" f P; A6 f1 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 r8 q% z% V* p$ ]0 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M$ @+ Q8 n9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" Y0 R5 r$ e( E2 s/ r7 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K% L7 n$ t9 P" x[/size][/font][/size][/color], e1 t: U6 v8 \5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 t" s8 N, l$ ?$ f: T, c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: s4 n* E, J1 c A$ x[/size][/font][/size][/color]) V; `5 S- R: |0 B/ u7 {* j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! M2 j' J$ i; k' f7 v6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a& i$ W( o, G& c( x2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P2 I6 m/ Z# L/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# K o+ }, D# u+ _, f' i- |) q/ I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Q9 y# \ E! x- y/ U
[/size][/font][/size][/color]( f/ x! ~* W2 W9 S6 A u: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 k" Z9 _+ J8 w# C: n, Q& `2 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 _! @- c2 V( v7 z6 g/ B3 l1 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o+ I* [$ b3 L* ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 a8 \5 {) K% B- ]* ]5 W" P& R[/size][/font][/size][/color]3 Y: l2 R# ?# O5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. l* V8 `( X/ f1 |
[/size][/font][/size][/color]- o( K- M$ J) k1 u; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# z" Z" z! p8 F+ _( R
[/size][/font][/b][/size][/color]# g6 @# K W& U9 Y) V1 T% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y/ u# S+ [ i0 u8 t- C( T5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p7 T+ ~. q& |- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S: ?/ a8 Z* X4 M% w: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~7 R# T6 Z. L+ k& o0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* A4 G" ?+ [; U# m: _1 g: ]
[/size][/font][/size][/color]# v. c5 D) A% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 [( M4 f0 D! e4 z, v7 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( i, R u `# g! y& R7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i/ @( f$ \1 X9 b' D6 a9 J) Z[/size][/font][/size][/color]# M" Z5 @1 H, \, u s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 ^ _5 z) m+ ]; z- J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# W# G) h9 [+ O, |9 N% D8 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 f% P4 \1 | P
[/size][/font][/size][/color]5 D8 J! g$ k: L- _* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' w* Y8 @+ b' X( Z6 ^% n4 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 y# Z, n/ s5 P- O: c[/size][/font][/size][/color]
2 O8 ~& F- x6 ]9 n4 {8 \, P& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- K; O/ J: g e8 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" Y+ m$ a& \+ `8 t9 @! F6 W9 K[/size][/font][/size][/color]
8 _8 ~( N/ ]) } r. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C/ J, P3 u8 C8 r; O, v, |2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J; n9 H+ [8 k4 R# ^; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l Z6 c6 ^8 ^" G0 u* ?% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y1 A8 q- l! L& y* b$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {) S9 B3 H j! A1 ~5 J% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 l" Q0 d! X* Z# y' B, q! Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( _" T+ k+ M9 o4 {& L5 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: I6 K2 A; J% G: X% L3 J5 M: {[/size][/font][/size][/color]
" @3 o. S, U9 c9 P: r5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% G6 G8 @1 g8 P! K2 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' \6 i& g( l0 u! u/ i
[/size][/font][/size][/color]
S2 n( q) ~9 q* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! r4 g M3 x& b# Z) c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ]0 L9 i7 d- X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 e8 E5 }; J. k$ L8 w
[/size][/font][/size][/color]
/ I9 w& @ [. g% q* M% e/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" k) K: q" a: j$ Q6 d0 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 |3 }" i! `: ^) P5 \) C' S8 ][/size][/font][/size][/color]9 E- J/ _5 ?0 @ I" f S& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 a6 o$ W" E) B0 T* N
[/size][/font][/size][/color] }( \% e* x. Z0 ?& y+ \- t: e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' i6 [4 L# T+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G' n- `5 Q5 d$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d" w; Y t. X) u. V" Q& h/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 i4 h/ \! \* H1 M# T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] L; B0 l# o( C1 J) |
[/size][/font][/size][/color]& r# q* w( h# m4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Y1 G( C3 r, S) v: J5 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L* B9 ]. G6 s3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# `9 X: N5 a. S7 e[/size][/font][/size][/color]* j* `0 k8 ^9 Y% n' _) r! l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% y5 [: ^- Q9 {* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i. }; l8 z) M. b# b8 V9 W) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b3 C4 s7 a: j% _0 ?) B& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], I! q5 o9 L* v: G0 f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X g6 |" W& A' K* j! B+ P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 J6 }" M/ e2 S7 v6 G
[/size][/font][/size][/color]
+ f9 P2 k' T7 H4 ^0 G$ Y+ Q L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 v6 C+ _+ W+ O, k8 H3 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 _0 O3 W3 Y5 P# b0 z5 ?% C3 K, P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c7 a8 g6 E9 h5 T! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 m! f1 O/ @$ i0 i0 I$ w/ n' T% W[/size][/font][/size][/color]/ M$ s( k1 J) {; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]0 `5 {6 ]) A[/size][/font][/b][/size][/color]
, b0 e4 |- \% _( x8 i* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G, K, m$ S' Y9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d% M4 a$ T7 c) X+ r% E. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v( [: l3 {& P! G9 T: \! A- O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 Z/ L5 x4 P. ?7 v3 x( J8 G3 R, G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 v* c" d# k, y" D) O; y7 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x+ d: q& B8 D[/size][/font][/size][/color], l4 U4 P' q8 U: b5 s! q' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' Z8 P J- E$ T2 W; G6 V$ \
[/size][/font][/size][/color]
9 R' g7 R+ ?" E" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 M1 ~/ @2 {+ e0 F% |. Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] P+ M) M H0 ]3 @$ B" A+ \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D; A# d/ ], O% m( P% A* v[/size][/font][/size][/color]
' [) [; S, O" T: K+ C7 ?7 W; I. D6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ m" U: {) Z2 @: e# E0 w[/size][/font][/size][/color]
% C. j J9 c" _+ U- f+ @$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 S# }! f, E+ A+ G( s& h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V1 C9 P0 L! u% Q& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^9 q4 a* _! t" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x1 f, D5 b2 |! M8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; {1 u2 }% q2 U$ M# r0 j- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ ]8 E% c# S. S, }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 B* W- o, h# O2 Q9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c+ a2 p1 [/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P) B* \' L# l% {# V+ l' H& B- ]" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v: \0 H+ M, U( s# y[/size][/font][/size][/color]
# T. G: A2 U5 ?. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% h- F& u9 |9 b4 ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E5 @- y1 y, R2 Q: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ R3 e& Z9 U+ Y+ J+ B( Q6 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 i0 t) g% K Y$ }0 R0 Z[/size][/font][/size][/color]% O& U; ~8 A3 V2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d, O. f+ ^5 u# l. l[/size][/font][/b][/size][/color]
i/ R+ R; A/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q; x$ @' e( `& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 N* a9 i7 B G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~+ ]3 v% H6 }0 D+ U2 P! L) v4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H( m! _ ^4 G. ~0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) u7 H/ z/ J( B9 I+ p; O# ? @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u1 ]% _6 d) D0 ^8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# R" M( }3 |5 B7 R: T' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; k# p5 A+ Z- N[/size][/font][/size][/color]
+ A3 ^: X; S( I) n4 [$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 L, T) H0 J# [7 c" Q[/size][/font][/size][/color]
% ^# ^7 F$ E$ F! ^( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 @( T; ~, D7 p s1 A2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]; H! R+ Z, s9 `( n) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l/ J% r6 V/ w2 |( o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r0 Q# R) I$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?. L+ E# G; X) W" W, B$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 f4 |* q4 Z8 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( t/ u0 }, {8 v V1 j" s[/size][/font][/size][/color], |) ]% i: { f$ t- Z! Y. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R/ \( m/ F% `* q; {1 ]* s7 A7 z+ h+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l& h) B' p( H: I, E% Q+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x+ c0 i2 C* o" S: D! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e& V, A7 o& C3 I- Q( a5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W6 O* k: U& B3 o6 l3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; ?: |8 j9 r* h! I2 I/ Y- l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t5 z0 J4 J) E7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y# s# X4 ]; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. M( P4 S/ {, Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* _! r; `: I! P3 q[/size][/font][/size][/color]4 f# L2 Q+ |( g" ?! i. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l+ a$ K7 A; Q# t' F9 E4 m[/size][/font][/b][/size][/color]
. [2 Q% Z5 v# }- { W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R- ~5 a, N% ^$ f% g& u0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P+ @; E+ M( Y4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r" m5 f( g' w; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. H6 h5 ?' ~1 c( Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 `" x' H6 H2 x+ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j8 i! ~/ ]' [! Z3 i% d+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 Z* j9 n c: O9 {: O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 N3 { F# k$ U/ R" j) U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K0 H: E2 P, P7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] E% T# O6 F* S
[/size][/font][/size][/color]
l4 T* M. Y3 \5 V; e% \$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: j! E1 j! G, l1 m# T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" T8 {9 ^, Y2 r3 l[/size][/font][/size][/color]& L/ _& O& R1 b) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& X+ v. f. q) K2 T5 K4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
l% z9 H( o5 [% y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] P: d" ~1 Q6 H& Y/ N: I; X
[/size][/font][/size][/color]
% @1 g: f4 W" P" j* z2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; v8 f$ e6 G+ L2 M! n1 Q) ~0 d[/size][/font][/b][/size][/color]8 T0 L1 G; g* S& q, \4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E2 O- Z6 |$ t/ c8 ~8 K |6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p1 U+ U' Q0 p4 f9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E9 _9 b9 _/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) L+ e* E5 e8 w5 J: |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 I9 \ x; P4 k6 W# @! a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& L# a2 q4 d, U5 O[/size][/font][/size][/color]) x* l1 O# I ^$ X. p( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- _" E0 L, A g* o7 O2 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; {7 z" `0 x2 Q( \
[/size][/font][/size][/color], B/ W4 w4 Z; O+ R0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- G8 J. b; v J5 f: X
[/size][/font][/b][/size][/color]7 g* ~3 Q. ]& h6 Y' a# d4 T% y1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" G' L: l4 x% M- R% |% N6 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e! w6 F" Q7 |& @ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- [4 q" O9 m2 n; Z0 H* F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- S$ U1 L: e' e9 e; i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B. z1 {% W: K3 K+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D8 }* \4 f7 D3 ?" x/ F2 p, b$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# S! ]4 W: M+ |" T7 U3 w1 J' {/ p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% O0 f3 @5 [2 M% I+ r* ^5 L
[/size][/font][/size][/color]- t7 Q# }& }3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( h( }# D- L/ L0 S; q$ ~1 `+ O4 @[/size][/font][/size][/color]% I7 z( w% l0 V# ~% a. v6 o$ ?6 J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 u& _4 F% n( T* y+ @[/size][/color][/size][/font]8 Y/ ^8 G8 g" K% d- w- ]1 ~/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 j7 F4 L* W' C5 _% j+ R; N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! K6 m+ v, d# m6 z# p: [3 _9 \7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% R& {# S# V. p0 K3 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w+ V, T' P! W- c" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" H) @6 b% `5 f) B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 j2 S( C% k$ V: N2 \, ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w' |- R' F# R+ W' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W$ h- V* H5 D' h, S; o; l c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ]! v' C1 X7 n3 y& O# ]) b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 y: h6 b1 j9 r[/size][/font][/size][/color]
+ e0 k& R1 ^" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' F0 R1 v- @% t7 @# U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], @9 L+ T& T {" D/ d* q* }/ s, b
[/size][/font][/size][/color]
) j; x7 R5 D, P4 u. ] t+ L0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& G2 _: H! s# [0 N' I- m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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