|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ a+ s5 y: a& g3 f0 d1 b[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a0 C0 \* T- `6 P6 B8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 N4 t7 ~3 H1 S N3 W. m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v+ @% {4 R' E! ~0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z8 J% ~: b9 k" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 t' G" M1 M8 N w$ k/ h! W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" _+ P I0 B5 J' \+ j- a- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ S) O, S; X- c5 y' h4 c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |. |' z T2 H* C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p: h/ j$ q4 w8 p) P2 J9 G! l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 e4 u* j$ m e- w) `- @0 b! }) L) E3 U
[/size][/font][/size][/color]6 o) [1 c" ?* R3 H+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y: P0 x, k2 A" Q; P+ e! p/ R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" c1 q/ A. z) I& Z- B( o[/size][/font][/size][/color]0 n5 r1 |: n4 N+ @* J- d9 B) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 ^/ `. }5 Q' }+ j7 ~" i1 B[/size][/font][/size][/color]
* k' d( y1 p1 r0 q) e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' X x* J& z; g$ N& n. U& f7 h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. A( h) K- A7 G% p0 n: G: d6 g) N7 A5 R" c
[/size][/font][/size][/color]% [$ @9 K1 c) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. {2 M5 o, O0 I$ V6 _0 D) Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C# c& E! i. L' p5 D$ O; h& _
[/size][/font][/b][/size][/color]9 K H) I- A* T1 c: u& F, W2 O, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% w0 c6 a( N( o0 T7 {: l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a6 y/ A* E: g, ~7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `0 E/ ?. U7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R: A" Q7 Y6 Y$ r; H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 [/ D2 A a! m' p. `5 o% \7 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ M) ~- d+ t7 Z# t" F( t[/size][/font][/size][/color]
6 g9 P* J* o3 _8 |+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ n" ]3 {' @9 e" K! ? ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; s; Y) e7 f5 T6 z' _2 w0 R# m7 J; H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F9 N, G: H8 p5 ~# _- E) o2 h6 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z* h5 C8 }# P" ?4 [( K% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 D9 ~, d7 `6 Q4 W% Q; r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I6 F+ ^8 o0 c# {' g) V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 ]& W7 A6 Z& ]- X: x( Z- w
[/size][/font][/size][/color]5 z; d8 y: z6 M" j+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: Y. b, x6 B) c: j" D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- d3 `3 f- R. J6 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 f3 r$ ?8 J1 N: p
[/size][/font][/size][/color]' l6 k& s, G$ k1 | n" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X/ n) e3 O O4 V! ^# R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @8 N, F: J+ \" @9 e; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a) s* X% d- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& {. ]9 {) h! T6 J
[/size][/font][/size][/color]
$ G' ^2 C& e, }) B O$ }+ e0 g- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R: a7 ~" l2 q7 Y6 K- w, k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V% r& k# C6 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a/ v D+ j& a$ X8 O( m. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' w/ D: H9 J9 V: s% { E4 U0 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l0 F3 H t5 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" M3 a' R O) o( R( e
[/size][/font][/size][/color]& r7 q2 \% e" o& |5 {% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R5 k7 q, \* X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ ]8 a! z! }7 G; K& K4 M8 Y[/size][/font][/size][/color]
0 j, M6 P) t, J0 [3 j0 C! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 E7 [9 y$ ^8 ]: d. F/ p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# B$ j& b/ n$ i7 E2 t[/size][/font][/size][/color]7 \% G% i3 N/ C @+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* e& ~: H( h- q& ~. W" D, h v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 F; F5 G$ c7 F% {2 ~' f1 C | _[/size][/font][/size][/color]' A% G& i; }9 X! \+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 X& `, h+ q" k N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]. l. c( `0 A# P2 X2 Z" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S6 L# p1 ^/ h; ?' m4 \" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I: @. o f) i2 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 z- `5 m4 m6 ^8 `5 P/ V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 c4 l. i0 ~; ^$ S! ^7 d) l' j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ K! q2 q; X! J, D[/size][/font][/size][/color]1 O+ y9 n3 y: g" d& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ i# }% X7 D d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @# A+ L1 T9 `. B$ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 b' T9 E0 ]: @2 i' U; M[/size][/font][/size][/color]5 _, G$ ^4 d4 y, U: H5 [5 C1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U/ P1 ^- B& o2 t9 E/ ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W) ]6 f$ d: B3 o8 m$ H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y# u& x7 \; k3 W3 k9 O" Y8 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r/ M1 n6 O! ?( @) d3 D' v. D9 f O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s2 N! u, I8 A: C ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 X! j' u @( r" ~7 a: B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j. ~& K/ A/ D O3 b7 T. R. c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, V! R+ H0 G! i/ b) Z[/size][/font][/size][/color]
! `* C; d2 R6 D! [; X1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 I) @2 [7 i: U0 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. p5 C, ]# |& s$ c% @
[/size][/font][/size][/color]9 o5 r* I! q* M4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S+ L- x$ @$ V8 `% U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q9 M& x2 w' |9 C( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |; I0 V5 O7 Z9 s8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i! o8 M8 f0 j, f0 D5 m' j3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~; Q' f) X& Y) s- ~5 P1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# I+ w4 x7 M* j% b6 q- x[/size][/font][/size][/color]- u3 N5 K0 b. E! H, a6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 S9 k r8 ~" J, W4 W# Q
[/size][/font][/size][/color], \. b2 H. g3 r/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" B# C' Q& b9 c% Z. b( [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! s( ]$ ]4 y4 g2 a, s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 C O# j1 M. B- A[/size][/font][/size][/color]
9 D/ z+ X0 m# J" Y" _) h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' Q7 t% w6 E/ Y/ d7 E; p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; _( l0 W1 N. g! j) f9 H, [, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 L0 r; R9 Q; [$ w6 h8 d+ E1 G; S1 j+ K7 c
[/size][/font][/size][/color]
4 Z* Z' J4 w. t' t7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ S* N1 s- s8 f7 q( F$ |" w f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: I. f6 j2 E6 Z- M/ }& U! e* p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" f/ n9 ]5 b# J9 B f4 f+ t9 V
[/size][/font][/size][/color]: G4 }4 K& R+ b9 ?! s2 {( A# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v+ i) C3 l0 C6 o: o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x- ?3 u( b' w z4 T" D# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j: T/ ], z8 D, g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E( h( A1 t) r) J" S" p! X8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p9 z0 O( J& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. B. R% b2 W) n9 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" p, Z' b3 y& j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# l1 ?) g9 V9 P[/size][/font][/size][/color]& c$ i# o" F1 K! w; G1 v0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" f! I; P/ }0 V" P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& t. ]8 I% n8 o+ ]* b* w7 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M, D. |0 R, |4 J O[/size][/font][/size][/color]6 w3 U4 G% G' i3 [4 x0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# A' o1 C. H0 @! ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 g5 X8 S, b0 J/ n$ H
[/size][/font][/size][/color]( t+ i/ F! _. x# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% d, K5 Q% ~+ ]4 j+ E0 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* L; W7 z0 Y( ~3 P; Q* g[/size][/font][/size][/color]7 M8 S9 A* R" T; V! S+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @2 a( l, c% C& f# S# J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! E l, w* ]4 A. n7 D4 I, i
[/size][/font][/size][/color]
, Q ]; T% c8 G4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ^3 o ?1 C8 L4 d8 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N* x1 \2 {7 `5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~1 `4 X/ Y' d$ S. s7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x- L4 D$ P& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q% K9 X5 j9 v3 d8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& o% l5 J& s% P# x6 \4 T9 D" R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" W1 Y3 V7 j2 E[/size][/font][/size][/color]# _( [' j8 R( X; b0 L3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ?% r, h2 ^3 |0 T. E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% Q. e' E7 v+ c- b3 y" d; }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 ~8 l# K5 n! T3 k[/size][/font][/size][/color]0 c, h. d- L* y5 |0 d) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ G- \: u5 P1 v8 z( p1 b! N5 b+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% X7 u- H$ B' w/ f3 ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B V7 q1 f' R# Q% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 `' ~3 B7 X( u1 Q; K9 `- E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( P. T, [2 F1 E: X[/size][/font][/size][/color]6 k9 x4 f+ E+ p* `; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 @$ O! a7 b3 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 ^ S9 c4 N0 n) u1 i9 K[/size][/font][/size][/color]: @" y( P& F9 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], b8 a, \. L9 |; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L1 B1 o: G$ z+ K6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u2 ]% a! ]( G3 S1 x I( Q- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 I- R% j; @- d- T6 ^8 k* R- G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 I5 V; j8 S. L) A# P; a/ w: t- b9 v[/size][/font][/size][/color]
8 g- y3 z, Z3 I; V. l: G* _- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ C, ^7 m% H8 C) Y+ n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {2 l2 Y( b7 {5 E7 ^$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W! G2 k! Q2 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j' B7 j" F! Q- b! T5 q- `
[/size][/font][/size][/color]4 N9 x1 _: A. d4 A' E9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Z9 n! [. t U) j& p: o+ |
[/size][/font][/size][/color]* [! A, _; W- t& L/ r, F2 o* C6 c6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S! ~4 |0 |2 X[/size][/font][/b][/size][/color]( O* p v7 M3 @' B4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i' n/ y4 V5 ?. M X8 P3 t7 w* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X3 v4 P( r) x! H" j' `! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |4 |9 w, N; n& k2 b# N! G) n |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W! G0 ]* N; A$ l% ~2 ?4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 ]0 J9 P, G+ V3 U/ h9 h, |[/size][/font][/size][/color]
! |+ |9 ]& J! O& w, g2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, e; n2 M# ]2 _+ v. B& m" c' W% I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& j9 o& K' L3 s' g# _8 \/ z" ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 U4 ~, } n9 D9 e; t8 s3 Y+ l[/size][/font][/size][/color]3 c6 ^0 Y# C) d% s4 V. {1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; `3 E% y Z4 h( ~. g: U* W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ V6 w) e8 i* k0 p# X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' Y2 c) g- Z3 S( e% A[/size][/font][/size][/color]
; W" Y8 }! {5 @6 o& P7 K4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 U% @' K, e/ ?! ?3 R' U2 P' Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" W+ n8 v' H* ~ g[/size][/font][/size][/color]
, u H: M8 b- v. D- Q" L4 N) x8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, x$ R; {/ k( U7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, z- X Z7 v$ {* s0 n' V[/size][/font][/size][/color]
- H2 E1 I B0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M7 D j8 e5 I: w0 F' f! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
' d, Q4 @ K8 B) e0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o- K6 ^6 A6 E" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F9 J1 n0 @, S1 {4 l: b3 b- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U* T" a2 j: S" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 h' h5 _! d; Z: [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( A; B6 K( h* I7 U! ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 h4 i4 @& f) K- |
[/size][/font][/size][/color]
0 ^, w( s. N; D: D; h: i- t. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ R# _3 A: ^. g6 P3 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) l+ }; V' p5 h1 }; i( m. d9 J
[/size][/font][/size][/color]
/ l1 o# K) e* }& j! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ~4 p" {) M' @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, k2 |1 k; j" b3 b$ C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }) z4 |- N @2 L# e$ N
[/size][/font][/size][/color]6 e6 [% ^% I# {, i& G+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* l" Q3 j* I( `, K8 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; v& y1 Q( p8 l' z+ U[/size][/font][/size][/color]
) X" y/ L8 P' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 U3 i( g9 S! D: P$ n[/size][/font][/size][/color]: B( z/ Y- E' [* ?7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& I1 `; D! E9 {0 |8 `. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [7 d& [4 m/ @! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E2 Z5 h1 ?* `% ?" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 R6 Q) [' Z: t. M9 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ G0 C) B' b$ p( @- s
[/size][/font][/size][/color]
' q9 V/ ^: g1 ]9 g; X% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b M) p& b8 O2 X+ x( L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n" D% h W7 L# n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 V5 n2 t; h$ h9 V) A[/size][/font][/size][/color]9 y/ |5 u1 _5 B0 R* E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( h. x2 \5 w9 t# F: O* M. u& u- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E5 y8 s# ?: _# h' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y/ _9 q4 z3 t' n3 H {. V* O& ~4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ B/ q" E7 J$ m- k9 } y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 q5 i z# u9 {. V- L, [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 w. M/ e, B l) x" @4 z" W[/size][/font][/size][/color]
+ O$ y8 K2 r) ~7 O" |- w' @1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& q5 T( H) i: y$ i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 W. {: [; u$ w X' `. M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @9 F6 Q. f+ U; g- j4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: \& t9 s* q% \* t# n[/size][/font][/size][/color]
: L4 V' q. G0 Q/ \$ H n y% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n/ ?% l( `' o1 w; v+ Y( z' R1 ]0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t; I; l3 K I" u: Y. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g$ f6 n; o, W+ h6 K, ^5 ^4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~" E+ s, x U' [2 a* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k' }6 d( T, `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ?0 V$ [7 O) }6 t9 r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 r- L% k/ ~1 |! ~4 x4 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. T9 ^& V B5 S5 r[/size][/font][/size][/color]2 e0 k$ i# b2 z; f$ |( k- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 k0 |1 ]& C. w: `: g v$ K2 v[/size][/font][/size][/color]3 k9 a8 V _1 n; |7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; R- Q4 b( y0 _0 A* B. x% f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 a- j6 y9 p+ ~; n8 X4 x, v' O6 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 G$ \5 U) @! C7 J+ R3 p[/size][/font][/size][/color]$ d. [0 G* R f' c% \- Z! o1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) d2 t9 D- |( u7 o; |5 E[/size][/font][/size][/color]
$ e2 G: C7 k5 W; o* n! k; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t, ?6 _* C- w) n
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]. }* ]; R; y4 x4 |! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a' t/ u/ ? ]6 J5 ^ f, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `( j; X# |. a9 I9 {! k. _ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E# b* t/ H. i6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 T3 z" @: m/ J) K/ r9 H5 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 l- D% h3 J6 Y3 }6 j+ B" u$ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z% d0 d7 F6 N3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O! m0 G- b+ n9 ~( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 A5 D, u9 y3 j" V[/size][/font][/size][/color]5 D7 t* @! Z6 R. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L8 J0 v" q/ [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X* v2 Z ]7 u) M' c9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: {* l. d5 W8 B3 s$ W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], L8 G/ v$ W' v( \# r& r5 L
[/size][/font][/size][/color]: ~/ W4 S8 L0 \. K/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m( d4 ]: u0 k8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& p o# N! s4 I, A$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }! y% M+ S* }% Y, X5 m2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 `8 A+ Q7 `$ R* J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r: ~2 n. K3 I# V+ [7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z ~+ c- t3 F/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: B5 ]" l' Y6 _% X5 M S' {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j. Q% b5 a. ]5 z+ m5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D r' i4 ]- M4 t! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K1 B$ B- F# f" ~+ c[/size][/font][/size][/color]
& Z$ y7 K7 n0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- N, ^9 J5 L! L! [ S[/size][/font][/size][/color]
6 h3 O, `8 s+ M7 `# V+ c$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' w- }* O% B% ^1 w8 w* S[/size][/font][/b][/size][/color]$ g. M4 ?) O, N1 f. i9 i- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i5 Y2 M0 i- i, s9 ^0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L* g9 e8 n+ x6 Q% G8 I, N7 w0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _6 @* q0 ^4 q$ \' |* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( e7 I9 _$ _1 d2 @) C; q0 m) v8 Y) m- R% `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( W' S3 I" Q# _% S; V- h[/size][/font][/size][/color]
* ]% f0 u- A. U4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 B9 f- Y c& W4 ?, O) P4 `[/size][/font][/b][/size][/color]( J& m: _* L" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _9 |, e$ e) H l% T, G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w# p& Y& B" ]; h1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f( z* v n) X. i) }9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 Q6 \7 K9 G) o. N9 b/ b J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e: t8 @# z. j1 r; ?1 y& G1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y% Z9 N9 d# k' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 m. `! ?& m; K) S# S" H& i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 N% ~' g+ Y$ k4 I2 U; u' F
[/size][/font][/size][/color]) j4 _! u. c6 C& v8 j* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T' K2 r0 W( k[/size][/font][/b][/size][/color]
?& j) G& S2 J! l7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w2 ]; ~7 T" D E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m. b# v6 M9 F6 X. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l8 V% w, x0 E2 Z6 Q" k, L1 q3 l, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" T: N* g1 j$ g6 p2 l2 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( D. E* o) L3 l4 b+ B7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }" [& e% Z2 F9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* w/ s5 J/ L# S4 [1 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& i% q$ Q: \1 N3 c" m8 `/ h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |8 D: b. ~; f. _; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* v0 ^, K, Y3 b1 Q& j) ^1 t' a
[/size][/font][/size][/color]
$ m3 V/ e+ ~ F7 f) T/ m7 @ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 A% V( P m+ P+ K4 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ R8 y; q0 |7 j6 w% p
[/size][/font][/size][/color]# R/ O2 U. [, ?9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* q$ W9 j/ k$ y/ |2 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N) V( p+ R$ C$ `* [; q6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! _. }' H3 j+ h, t! ^[/size][/font][/size][/color]) ] `9 P5 l# ]6 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% `$ l$ L6 o% B% j6 A4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! t0 \/ N, L, k6 i2 t. Y. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k4 Y+ _' C5 |7 T* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G- z F8 t: b; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p8 s, Q" Z0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ r2 {9 U! s" j3 t& @) S" {8 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" `# t" [( G/ j0 V) c6 ~; e5 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m! K6 ]( K" ]7 ?9 N
[/size][/font][/size][/color]0 R- V! F$ w l/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# N& [$ O& G$ w! d" m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; v, t- P' G5 _/ w& _* I
[/size][/font][/size][/color]
) o5 \0 f( }( R; K+ j% o8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, n: k+ M6 v2 y/ \9 g' K' N[/size][/font][/b][/size][/color]
( i- d, P% X: J/ ~5 ]+ Y" u4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 q7 l$ E, O& n6 L; x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S9 V* U0 ?7 [7 e! \3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 K7 D$ u R. I4 i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 O/ v$ P* B! O6 z' g- h; @! ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v- @3 v, i' o7 W9 l8 D: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J7 _* J$ B9 t, U- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Q; ~( ]8 U) O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 v( D ?9 D) q, i' [; g+ |[/size][/font][/size][/color]) w' @2 R: W+ q; I; A, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \# V _& B" O C' X2 t5 s[/size][/font][/size][/color]
! l$ Y* n. j2 W' T; E[font=Arial][color=#000000][size=1]. `; B9 h5 a! u$ {
[/size][/color][/size][/font]
6 b) c6 |- c7 W0 V5 b( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! K8 N4 K: p8 p( ?, o U1 @+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]: ^& s6 ?; l; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# q4 l% m) N# z: W2 X8 z) w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i1 Q: [, M2 v* ~/ K6 i* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 `5 A4 E% I' Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: v* A; }, h6 v( i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E; \( Y$ t: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h' J# l# e9 M/ h) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. `; n/ V& v" P) ~/ J5 D! \+ q* n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. T0 x5 H6 r9 ]- Y9 G( v
[/size][/font][/size][/color]
/ \! z# V2 ?1 P' M, M2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Y6 U* d7 z% V9 W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: F. o8 v) Y( N* m
[/size][/font][/size][/color]1 ?0 c, c" I/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ w% b ]4 O# V3 q' O$ s9 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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