【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * F, }2 M& @& O5 U& R* j" K* b: Z' u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) _8 I, F# U: U( X+ Y1 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' ^) P5 F" [& M  D: f$ d3 X$ Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % y3 Y. k! a1 \6 i" C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! z0 k% H1 d/ v1 f+ g5 [7 E/ I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . V# I% \0 W( N% x/ e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! f! V) M/ a1 U' F& ]: Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % t- N( [9 K9 J$ T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) u% g! \; ]( T+ Z+ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & z% n' ~, d* K, F : I$ x" |4 J0 Z+ @, h7 w$ d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) g% p. G7 o) P! K+ |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 K. b8 I8 q9 X& f( @% H" e4 c $ x  P  u6 Z& @* I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ s8 I( n! ^0 r5 d  _- J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 K5 n( ]3 ?/ N8 u% ~; k$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 n1 Q- F7 O, ^$ S! g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 i; @+ [) W4 D# H8 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ b# y- q6 c8 C, ]" r  R" @ 香醋鸡翅   : \2 b: z" S4 ?7 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 `& |, ?: E1 V' |# U$ w( g1 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   `5 I; @4 M+ Z4 O0 C1 \ ; l" r3 [  @( M) n4 A! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : S' v9 D7 P! L 0 Y  b# [/ @+ \8 x/ \: z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , _4 Z0 W% h4 r2 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : g/ a8 r% v8 C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - j! |/ y9 U# g# a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 g7 }* F" {8 V2 \3 f6 g- K3 I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & R3 m0 n0 X  Y0 Q9 v5 I& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * y/ U/ Q! {  ^  ~- E& @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ {% p; P$ Y7 L* h: p- j: k0 h % c* l8 J$ P# J+ A+ M- R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) e; ^) v5 G$ i" G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ k' o* T& i: c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 N' _: w* y( h; G* P& {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * u' S5 d. _! y1 E& Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; L6 _  v, ~0 b5 b, |  W: h) f : w# |5 y* e+ K* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , W1 i4 Y7 t3 K   K. g7 p+ m8 ^8 w9 I: f4 K2 U三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 q) N8 I$ [! ^ 1 j: I5 ?( i: o! o3 F9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + A* D( Z1 H5 @9 Q- t ; ~2 u; z0 V: z惹味烤鸡翅   ) s% O& `, n& y- j- W- p' A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # q  M5 `" D  E& k% C; ]8 `) v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + p& A  E5 r% h# r2 K 7 @/ r" y# ^" \9 i' _+ f! r % u# M4 p2 Q- d% [ ' ?* f1 w; F' a4 o8 r6 H [1楼]： . K6 F* i) G% P! x2 i; X4 ?& a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 z5 g) L& A  Y" I9 ]9 M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # Q7 |( c( J1 c: f  n4 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 H! ^# Y0 e0 v" U5 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - J8 a# N9 N# j$ z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) j1 \" Z" ~/ v1 z4 a) E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 i# t: o  w$ x: n  j' h0 Z* E + W9 t- O" ~! B/ v! {9 ?; m * L+ ~, N$ W5 h7 u/ u $ M+ ~: }9 {  E8 [: ^% J7 K [3楼]： 7 W/ C! k5 ^: l% Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # F7 |2 R2 m' V4 f1 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 ?: O  t% j* y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; f: o1 [1 p9 j9 m做法：   $ H: l0 |  k3 a- S) d7 o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 g. e% ~' c/ U4 `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 [2 Z$ O: p7 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( O, i3 z: N6 l+ {9 Y- k : |0 L9 t4 M5 M$ Q% D6 A' K) j [6楼]： - h2 ~3 r  L6 c5 i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     [) H0 J, e& e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : ^; H1 n! l" V! [$ ?& `+ Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + q# g, R) B7 B7 ~3 i ' y6 l4 a9 G0 c; J4 Y1 I- E4 ]) O. v; H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 ?, s4 p* u* b8 c% N2 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( b4 T5 Y% e8 h: Z' G5 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + R) e- `& \7 B. V: g# J/ ?6 `& y $ J( \* }+ _7 Z " P! A" |; C6 Y, e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : I3 Q: A/ o; l3 ~+ u( }- i做法：   " s) Z5 t/ t6 K: G; i3 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) M6 W8 M8 ]; @+ m( u1 i! s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 _( n4 Q' S, V% X8 n1 `" O : g/ U* H  X+ E: o7 O- P& Y) l % K# Q( r& c* W7 s7 \) D 9 K7 ?0 m, y2 V9 h: ?9 J5 ^) s1 ] 可乐鸡翅 + k7 S8 d6 k% l) P6 \) {把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ' w1 C3 A( V3 p# I$ I) h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 k; k- K4 [3 b3 C# p+ } $ Y- j6 o( a; d7 B1 u 3 @. {+ B) g+ U" F0 u& \ 咖喱鸡翅   " S9 p9 b: ]/ ~/ O+ I主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     T! @) x8 E" p! G做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , X* @) B3 _5 _! c% x# S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 q: k. x! o1 ^/ W" E6 Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........