【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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|6 y2 L$ q( M2 N5 \0 |孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 X3 L# R9 d1 |3 Q7 U$ D6 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % p! `6 y/ R7 b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - O" F% }  `% K7 E2 r) L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) J* r- t( V5 r; e) `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 }, J4 i! X  d/ N( v- q, u& ] , n, Z) f4 ~( a3 Y. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + O. }1 V1 i3 Z+ p# }1 ?) P6 I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! e  g, M2 V+ P$ d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / h* ~+ P4 G6 h1 N3 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 j0 h+ h+ E+ _$ J$ g " p) L" Y5 k* K9 d" }5 M8 x5 u7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 F7 I. [: G( |3 }; P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - r6 ]9 r0 E# E$ L' A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / h  g, _6 ]) R( q2 k6 |" B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ P! E: y, W$ i6 v. |( a % ^2 ]* Z7 ~6 j: C' U9 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' z6 J' G' X- z1 i $ r: H, {# P2 l: f5 e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & ^- i- `6 V) j1 ]( j+ Y9 o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " [2 ]/ S$ ]6 L1 n- Q 9 ?( n- h" i$ J$ e * F& j2 K# k# T) e; m7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % k5 x5 D1 \1 r% T8 f" A香醋鸡翅   2 s4 {8 A8 Y* K& n; E$ K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 I, b9 n2 ?1 l7 C! H0 i ! u9 i. A2 J! O3 V6 K+ t: S2 t/ Z& D + O1 ?; w" |  M+ r7 R3 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : u; j4 F# L; m 4 e2 I  [: ?+ Q& o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 }4 f' b5 }* f1 V0 `* ]5 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 e8 t1 `% @5 f& i脱骨烤鸡翅：   % u, q  ?3 T/ ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / E& s# |: v% f, u6 D% I8 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; Z, X; f- L2 w- |( s- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 {+ S& V2 ]2 V9 e' E! C 蒜香五味鸡翅   x0 R* B6 T- }* n. ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( O2 s5 N  x+ ]/ I; l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 }! |& q3 o4 R' G9 E6 ^0 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , ?. \  F! {' @) I% n* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 D! i/ G' F; x6 H8 P8 ~* p 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & v" b) `# J3 `; l; W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % F+ e2 G: Z6 y2 ?! h2 C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * v3 }2 F& K/ W( E4 z8 {7 o9 {8 D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + U+ V; G# |7 @3 n! m6 ]7 I : P5 E1 A% m& {* m+ ?) M& p9 J1 m9 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ]% s5 Z% ^& Q$ X, ^2 L ; ?7 ?/ m6 u+ U# A三杯鸡翅   1 _/ K! O1 [; @  `) p- m& h主料：鸡翅   * U2 E4 a4 E0 q; h) ]" @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 h7 o! y, W1 T  H) R9 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % k7 n: J! V  Z8 I. W# v9 H$ c4 b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : [" e5 B. e! K9 Y0 F , g5 N" ~% U3 t% [. z9 L* ]7 p* [# i 2 T. r& K, P" A/ V9 m8 h [1楼]： & f! X  }6 ]1 O7 e- T, X4 e* C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # F( y, Q, m, d. Q做法:     }/ x1 W4 K1 ~9 D1 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' i4 r) z- @8 P; M  r' T. L0 R0 @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 P8 T7 i' k& ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 s) q0 O" d. L! M0 `  s+ Y& Y& F6.倒入鸡翅不停翻炒，   : n' X$ N( E, S* K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; Q  o& }, K, j2 d8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   k) M1 ?# U& W5 U  | 7 {' ~/ e$ `5 H1 l; \9 z . |- ~+ N- C; f0 U: h ' ~# B, f2 J. J1 x- \ , G# @; D: e' z[3楼]： / R! X  k% B" F" k5 M7 y- ]啤酒鸡翅   7 u( h" j# B! q1 m; m/ h; C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 h7 P) P- @! J, h; v$ u; I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 _5 K1 u6 ~- M: X/ p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' w% k2 q- w" ]! M% O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 A0 ~' v) e8 s做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; u6 |/ P7 I2 ]8 R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : d1 n& e4 E* V( g4 j8 F  n' _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * M8 G8 a* l" l8 ^' A6 m/ L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 2 E# q- d' w! E6 ~! {: T' ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / j' ~! I6 ^. B0 X# o" v; H7 Y. u2 a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ K; _8 ^1 `$ O- u1 {; i/ }  S% z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 m. p5 Q/ o, }$ `7 A0 R! k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 q4 i4 \1 I0 e9 C* H% @! J 3 e  S) I" c( v& I4 f. o0 V % s; Q$ N) z# |2 g6 {玛瑙鸡翅   $ P5 Z+ N  H* a% f8 v3 {9 ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # X1 N6 C  Q2 V+ w2 @做法：   ' m  x: X: O; n; v" I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 r  s4 N2 R  E8 |8 U6 N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % Y5 B) w7 v7 N. C ; `; h0 ?  G' @( B ! W0 M. c+ m1 R , \& W' q/ H9 e1 O & C6 n$ ^  `! @* n. n# l " c6 t0 U) s' u0 f+ y: D- a, C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , ]: ?/ q& y; ?) k; w1 k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " h1 {: \& {# H. ^% B2 W" p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 x' q/ _/ f) u) l5 x, R# P; y0 f$ Q / v- q* g2 q& h* O2 ?" R8 K - B0 J( O$ F0 {. h 7 R2 [- ]6 F. w4 o9 G; P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ z; o- G' ]/ I' _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 s, n8 _3 T5 X+ C & R" e; M* d0 O , J2 D2 j$ ?, h2 ^% E4 C : V) l0 s% y) M  ]6 j1 H( t # Y- Y/ x/ f+ ~1 F% u0 i( ~# M8 M / X% q" l/ p4 |+ O. Q4 J* J- W+ d9 v 7 c, A% n) X) P. H, I9 Y; \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - j5 Q0 x' b$ ^) s辅料：熟土豆、青豆   * _# @/ t0 v+ a! J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     p9 i* ~0 `: r; @  W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ y! y9 o" J0 U$ e; d2 M; F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( c* I- L; I+ x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........