【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   5 q  R$ Y. d8 k2 c- j2 @, F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 U( Y4 h+ Y- P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 I* x7 i3 U3 A7 N6 o5 e9 [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     r! ?. ]1 |+ B0 ?% t1 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " y# A* c" I# a) a; S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 Z) W7 P+ a9 F' j* ^/ C 芝麻烤鸡翅   ' L1 k! @5 H* z8 t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % G; x# ?3 J) p# d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! J6 w) _) c. I8 o1 v* q' S8 Z 7 \' _1 O1 J3 u6 G+ Z5 P# f( V糟鸡翅   " b' U/ Z3 k) Q1 K' D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - i, j. E( X8 x& q7 I0 P7 N8 A " K7 w5 f" H0 |. g+ {# g" \; ?9 E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & Z' v: ~1 |2 M3 m. p; |1 J. d, J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . F( W0 y! `" L+ s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 Z) `6 N% ~2 z' Z/ ] ! T: s. w5 s9 w' B9 k4 S- q  ^3 O * y6 o2 }9 X8 ~& Q  d/ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " \  L7 i0 \1 J" ?% {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 L; c/ u% ~! p7 O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ l" `& Z" [: J) Q( T# \3 @" S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # z" ^, q* C% H7 C. n, J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; R* u  |3 R' H6 @" Y: a# t, V 4 D& ^7 f4 H! q9 t+ r1 k5 u香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , [+ X( [7 z6 l* D做法：   , e3 O6 g. U; T- C" ?; v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " I& Q/ Y' t, v% m/ z+ I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' T6 U# S- q! N. |* Z% h3 P $ y0 w8 q. ^$ [. k$ q& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) F. e$ a# m$ X4 b/ d7 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % _7 w% ?+ g1 d; C& `' G1 J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 W- E& B* M- V; D9 R6 b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & l7 i1 x. F. P1 c' Z" L* ^* @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! ]/ F. C* f$ p1 X, t* z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 ^# K& ~% T  l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 H" ?) A0 w8 |; r8 e. M1 ?- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : X& z! J& R' f 1 A+ n! J0 c' s' [! |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ m& H9 N" q1 j- w0 a$ m' D : B, q2 O0 Y# @& ^- o4 ~8 S& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 F/ |/ x3 M* P! X9 C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; y& I' k9 o0 H! g5 w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 B$ H; d$ W" u: T( T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % x& U8 v6 L4 ~; `: M [1楼]： ( f  Z/ E& x( D5 t) Y1 C' n' \& V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; B2 t6 H9 `' x9 ?3 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 @$ Y& k2 |- G4 h4 s6 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / p  i/ A2 z3 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' u% `6 f  J" l  E7 C2 F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 z& x: K5 J( h ( H2 O/ K, @1 D- M. G9 L 0 j+ b- ^$ K* S 5 p7 Q3 W$ P: Y& Y* ?$ Q 3 ]. `* U, ]4 R4 x. s. e. e8 Y[3楼]： " U3 p( o# D" ]" _. J' |啤酒鸡翅   1 O% P5 X  {' x9 R7 G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # ^& H- A& N  B. b. u# e 1 l7 ?; J0 ^8 j2 u, e  R2 y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * d" a5 p" f$ E& f0 J) c9 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 B) I- e; @. s2 C( ~1 w 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # R3 K# V1 e& a- W6 n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 \, b+ s# v- ]! W, R9 k2 ?2 T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 n8 s# X+ F' g: o/ B/ P/ b; K( f* j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' [  P6 g6 [7 f8 U( }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 s; |+ r. F  v5 H" L4 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . ~1 _) l8 J2 }( t$ X: M3 s5 p 0 B6 s0 @0 ^/ Z* m- S : M5 Y$ f* \0 H[6楼]： / n" b' S4 @) J( X0 X蜜汁鸡翅   ! _) K  E, z; P* X% Q8 }: R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 b; }( E, O; r5 D5 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + _1 S* u* o& k7 Z$ D9 h! w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 }4 s. W6 }. c; d1 a ( B/ w# r( x7 k& v9 b6 O/ n* V & R' K4 I: _6 z7 V   H) b; k$ }0 b' n8 i9 } 2 q. F- o6 t" \9 @4 N' m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 n1 {+ F) Q2 }* {+ \$ x9 D1 \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . }: t8 Z& i% _5 o6 k4 ` + ]" h/ w$ l+ ~+ ?8 f8 n . G0 n9 O* v* W1 W ' J* c1 r7 d; L$ ^, v, o ) U+ r) _2 c" }3 T" W' ] 9 Y7 n" p5 g4 [6 m- c/ x 龙眼鸡翅   / l5 J- u/ C2 V4 Z- q2 u3 B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Q/ C8 x7 v- u: K/ i. h ' ]+ P$ D" Q$ } / o. k+ u8 E9 p3 G4 v0 A可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 m' e( }% U" S7 r+ V# f 4 a' K/ P. [. U2 t$ F烤鸡翅   ! |( Q6 H5 m: h4 ]4 s) n( Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - B% y8 B! |4 [! k # t6 |3 c$ e- K/ s3 J 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * t( T+ L  Z0 D+ T0 i6 \% h- L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' ~0 v2 W' j) V5 h0 _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........