【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* y  ]7 J, Y4 m1 t1 p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & h* Y" J: V( B  t, V/ H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 D7 W, j5 z# h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , a# d/ o% Z9 K' H) ~3 N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' ], p9 a+ F# c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % A3 `/ F2 J$ j # B: f# l! V. @  }/ w) w, e 7 S2 t# {6 f6 ?  L' W( S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 _0 s8 P  A, W5 b" I" f9 z % I. X7 E1 O% J: D% f芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / s# T/ T: N& o6 m$ w+ \/ x5 Z $ j: j! t4 t- U$ r! m7 x * }& t5 j, J. ]4 O/ [, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 u. n; v' o9 x/ V0 E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 Y9 c: A: t! l/ E/ Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % L2 J; C3 R$ p0 D7 l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # ?5 `4 a. M* k: b( E; U $ E) \: ^  }8 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( f) `. O6 L9 s/ e- K原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & w3 G) \6 [! x/ v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 @+ B' h8 E$ l! w; J ; h# X  X; w- p7 m" v3 I$ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' c7 O3 O' e3 a1 p- d2 p$ t 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 u' R6 O' B, C" |, w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 G8 Z% D! k+ T 4 o3 w8 P( L& o4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + s! J2 _6 Z1 c% d+ \2 x/ f 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 B/ J/ k: S8 X8 @, t) v, C( d, [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & |: u9 s1 A& N) k- t$ G& R, e 香橙鸡翅   ! g4 o* I2 m2 }# A原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) V& u5 \4 A  w, i" i# d2 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( ?7 B+ R2 L/ {& n9 [! }) ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # T- N. u% V3 n  e4 _# v1 {; t/ y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( g* [6 ?' W9 Y1 {( a1 x; g3 a, S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     Z. i9 {' `- N, m, f2 G5 F. \3 v: p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # @1 Y% L& C9 N* X0 _- C. ^   X7 q, M  X) {' N* {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     N2 V3 T4 k) I& s5 @( h/ N1 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " s( q- ~# P7 x2 I. V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 H  ~* y0 C5 Y0 B 蒜香五味鸡翅   }* G% T- l: t# h$ [" {% ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * r; n1 X5 \$ `, U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ h( H2 p2 H# B) T* A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 }% J" g) d% ?$ o. F; j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 Q/ c% A* y7 ^9 v9 L* n2 Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - y  ~+ B7 V, z/ W% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : {% O9 K+ T( p+ n* x , g. J7 c; M, }. ~1 R4 @! N& {蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 I) a( w. A* v$ M" c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' U0 M* [: _; R! u" |7 i ' H) E9 i5 l9 z" f( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & A. Y! e- }6 l5 \3 m+ j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; v( |) z  R. v. d 6 y8 H. d) e4 [  S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % z1 D( i- J: a, d ; I9 [0 @+ C6 @- D8 u; z# B' d1 a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / E/ B  r6 V) {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " |/ I4 l* N0 Y" W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( k; X4 @8 x2 A$ Q2 Q" M0 ~ 4 u3 B  {9 X3 \5 q- r+ z& P4 Y % V$ B" Q$ C; k4 }& b# w% \ & j9 Y% b2 S) S% u' e: J% r[1楼]： * M: N* p2 m4 p5 x0 ]0 C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " y5 ~1 ^3 B+ m& ]- z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 \! G9 R, U8 e8 C" r  J1 E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( W0 M  {1 @" g, r % p2 Z' }3 `$ b) s " u3 I* `/ _2 U4 x: V* d7 ] - ]" @, `: m$ R5 } [3楼]： . f2 N5 F! @' ^% B  `' i啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 |0 e; F& b' b1 q/ e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & v5 U$ x8 N- }/ w5 p! m6 l& w8 `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' i1 u! T5 Z9 r9 G$ v( q) }6 k 魔芋鸡翅   - i8 J7 _* z: p- l& f: [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # ^0 f7 Q$ }% }( ~' m调味料：   % x  U/ K9 _4 V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 B: O' g4 `7 _& I" M% G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 R1 M  O: S! _0 [2 q) p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 q; x0 c8 N" `  U. o: F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) |- r: u! O; v" y$ h: U 5 ~. J8 r: N5 ^/ [ " ]0 p# `! V  ?. }. O; K4 }9 C2 v[6楼]： . G# F$ Y& [% r! k% G0 _6 i, M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 _" B! j% W! f2 y, E: _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % G* s! ?( x" B# U9 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! i( |" G2 ^* W9 P, H: C7 j 3 V9 Q9 a7 t% D9 s3 m* p3 z 2 p, h# e6 `' w8 u# S, C % ]( e1 d9 s7 ~' i- {# C ' |$ o+ e. s1 n& X; O3 \ ' T+ K0 N9 o' ]6 Q* r- u& r- O玛瑙鸡翅   8 d# @, \  V$ r+ z% |6 `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 I3 ]7 o% y  j$ Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 V; j' Z: Z7 Z$ A5 n2 K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 ^$ L# \# \' y* k+ B$ P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Q5 c, m4 ^$ d' A5 ? ) d# c5 {- w# |7 q  y 3 S; S" u7 e/ q" H ( d% g3 S( c0 k1 k) e 6 B4 @/ X- K" `& C . A0 I; g* \/ J) d4 ^3 C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * ^5 u. j8 o8 I3 N7 k做法：   $ t4 \# z1 H2 e1 w5 X. P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 C4 ^) T( Y; ^& \7 u; |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 X+ X. M: f# Y! D 烤鸡翅   ; I5 j, t3 j$ I4 `& j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 f6 W+ L! Y; Y; z 6 B3 }; H4 V/ f6 B7 { % a' d4 o* w* n+ I& p$ W  D% ?8 P   F7 e6 U. u) |9 i* K 2 K+ [; }" P* q4 v9 }% Z5 D 9 {; v3 [4 N4 A- W, k咖喱鸡翅   : _" C, o2 F+ d& j! G. H* I- v主料：鸡翅   , f2 Q) e/ n+ P辅料：熟土豆、青豆   3 f2 \/ I8 H# j' f; K$ v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ P- u9 i7 u- y5 F* |4 g' J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........