【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 v5 ?3 }7 B" p  ?5 S2 h2 @9 W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - f/ X3 d2 ?9 [: r% ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 B! O: p& n! b; h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     E+ Y2 B, ^% X# M9 z/ a5 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 N  U, z( x5 y; J) A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 H# e/ P- j8 ^% m# P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 n  E( y6 \* p7 ~2 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 J; z4 \" ^! t. m/ w8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & y3 m  r' V! d3 Z调料：盐 葱姜   . R; H5 B* w8 i4 h' P6 f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ Q4 \& C* t3 k" `# ^ - Q) D1 O! }' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! B  T, }4 L. {, j. N4 E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( l* a3 i8 F) Q- z) t9 b3 X. o - O# G7 u  e# Y$ z3 T9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * P% H# l5 o1 n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 U! N- {1 D8 h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) y3 L1 s3 t' o$ P : a3 ?8 c9 Z% r# B- u# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' U3 W: ~6 @2 u& x香醋鸡翅   # z1 N& t( K3 q8 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 D4 U) u" K, j3 A: b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 @  Y2 |6 B& Y- y# v( w* D9 j4 i 3 R3 v) z' W7 x$ G- ^2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & L- ~; @" I* m; m0 n 1 l1 Y; O. A$ E. @$ H香橙鸡翅   & x; g& ?+ A2 A( A, o( |原料：鸡中翅12只，香橙2个   + F" ~+ v. ^2 }1 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # l: w- {, g5 o$ B( C- i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # A; x7 ^  U7 ]. X  M+ I% G7 N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     K1 Y+ E; w1 g% t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . [+ @) L! ^1 i# i5 I  @! b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 X( |( j/ T# V% i  f( |8 R- b" v 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + o$ {! y3 c$ n9 a, V6 l, R( c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % M0 l- o  h4 y4 E6 V蒜香五味鸡翅 8 v6 `) P  V* U0 \! N) _9 ?; A; C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 y: s! i/ ?, x, u: b% w! o2 h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , f9 F% f, q0 W# \, G; o2 G6 i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 o; s0 Q2 n) S. V  ~% {  O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 B9 ~% G, |: n  E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + P' p- u. T5 C. [; J- U( m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 R: x0 r3 s$ g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 z. M% L# b. y 8 ]8 M' x0 b0 J& t) U; v1 z* i6 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 z7 l) s& H  k5 y / C- N9 e) t) _. A4 Z0 f惹味烤鸡翅   ) J  B4 {- ?$ ^: M# L1 O9 P% _( }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * v9 j, e/ n. }3 d% R+ e' ]$ x做法：   6 \7 P( C2 K& |5 w4 N2 N4 t6 I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   i4 |& h# j2 m, b* M & Y# z( V% c8 F; B " V, m5 B3 R0 ~+ I( b; Z , z: k; m8 A( A" ^. `2 o 5 s- D- J3 c' y* I$ u# _* Z* i[1楼]： 青椒鸡翅   ' d4 e$ P$ z. v2 v" `) `, r原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 q+ U; y# q* a/ ?3 n; Z# c* Q做法:   * s5 @4 C3 d. O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % o1 D6 w+ j1 |8 ^- t: h/ @  G1 G/ v2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 |9 ~- n9 b* n- z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + {9 y( L  ?7 ^8 s. a6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 r3 y: r% L3 f% Y9 Q8 G2 ?5 t* K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; F3 H/ N# G5 e' |6 h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * y2 n/ N* B; z# X 5 H6 q9 D" G# _5 K " l) E. M* @3 s' R # N) K5 Z/ P" F: E3 |[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - }0 R1 B8 F4 w( @2 y! @! T) \ 6 T0 d1 B# n  f9 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 m$ g1 ?! L, H/ x" j* g: X0 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & u5 Y9 G( q# B0 R) h  t- e 8 {6 S' A( N; h) o6 C魔芋鸡翅   8 l+ r: }1 A5 q: T& p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 J3 X$ J- Z3 x调味料：   % G8 ~4 t/ R/ k& U! Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) i$ ^1 S4 B; r4 D5 Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     b2 {$ g  g  e' B) D7 [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / z0 V. X2 T# n$ g5 S: T # J7 N! h/ S- y+ Q! v! q5 M$ j[6楼]： ' C9 |0 @% R, z' T3 {蜜汁鸡翅   ' L; T4 D& W; j9 U, s9 q# L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % {: d, I8 Z5 x: u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; a# o3 g8 r0 I( `) E" \, ~# O0 N3 d ( Y3 l! z' b& R" O& x& Z 玛瑙鸡翅   ! T1 v2 E+ s! N3 S9 ~: _5 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & s* ^  c0 `8 D1 `9 k" F7 s6 M# F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % g  t* g& a* X( E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % E* F' \" Z9 @& s' g! | 7 n; Q9 k; G: R4 D8 p 8 O" \' D+ T: L( Y# c0 L+ s0 d ! N3 g3 Z8 z. z" o1 G 龙眼鸡翅   # R1 o# [  }+ W  h. V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # ?$ x6 t% L$ X3 |% t- n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / i1 I9 K7 v( t4 p6 Q/ m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , W" h2 l; g; E% | ! H9 s( d+ d. S( B( {0 k- y) C + V* c: a/ ^& Z: d% e ( H9 v" g" P! c/ M" L: Y* y# d - o4 d8 b: _6 |. c 可乐鸡翅 6 z9 O# D' r/ x: u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 J2 a0 W& H! _, @: c% ] + B' F3 r, V4 r1 V7 J) ~8 R- d 4 f7 j% [8 Y/ \& x' I- Z$ W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & z/ U9 M/ {) e6 v/ }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * t; Q: f' n5 A8 k0 z' ^5 P- f ( D2 g4 d- R0 b5 Z2 _# K 6 l2 L' F1 O9 ~ , s, `) A( w8 [( F ; l. @6 F- {  M! p' b咖喱鸡翅   + z, {! F# ~' U5 D$ |( c, J$ a主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , l- w& J7 u3 ]做法   ( B  \: p( T: t0 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 M0 p/ m: X7 O% a8 G4 J$ X2 A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * L2 z9 _; T7 r; \/ [: H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" O( S# t6 D- n* T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........