【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 J6 G$ v- g: s8 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 h6 Y# ?) n1 {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 |& Q( {5 H) c4 z# Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 V# k; `" m% j  c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) W; i9 H- K% z3 h8 o2 V0 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / W, O0 G. X3 J. u7 h+ y( ]6 {3 l# [" M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 u3 `3 M8 n% i" j. A' S9.大约5分钟后收汁后上碟。   + r$ {0 l% T8 j) S0 ?2 c( C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( \9 v: e$ L+ X" t& u$ N! s! D% c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 O& m! o& q1 B4 c! M- R & g1 l* _8 N2 A: @1 C+ }芝麻烤鸡翅   7 Y0 p/ x5 Y$ f& g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " v3 v( e% j% D3 ^4 j. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 B& B8 _7 o! J; q8 u* y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! o$ X1 u) r4 L7 \5 ?2 a6 i调料：盐 葱姜   1 H5 X) r' m) P! \0 E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . Z, F) w, ~0 X8 a  F$ s 9 {6 H$ U% _, b# z1 p1 t% u$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; p; c' `5 O4 }熏烤薄荷鸡翅   - [& _. c3 R0 ?. O1 \原料：鸡翅   9 t) }1 \6 ~) Q5 z6 I$ g* K+ l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / a1 s" z7 I- M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ W# j. L5 m! q香菇蒸鸡翅   5 t; c8 ^. Q+ M& r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / a, S8 y/ R: C9 Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 P4 ~: o; U$ Q; D1 S4 \& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : ~" Y2 X; A! P& X4 W; v/ A$ m! ]9 }原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 a! l: l" b' a! `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 H* w4 s7 P% f4 Z3 h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; L5 [: k& k8 E5 T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % A8 H5 \. a$ J2 p$ X: I1 y- Y2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + \! H' z$ h+ A5 X, C. ] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . v# j, A. ^3 G% w5 x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ?: m# |  c6 M" H' A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 |  {5 t* H. K2 \; F- e 蒜香五味鸡翅 * B3 h. J! T6 M4 O7 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 r# r& Q* t$ {/ s! E7 a' ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 S7 Z5 z" G3 h) ^9 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - ^; d  I1 v2 B5 x7 u" z# H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - ]# x; ?" y5 M% e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & A6 s2 k* U2 B2 v7 B( W" r. R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 w+ l; [" @( s" N' V6 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 f" n- z5 K9 `2 |* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 B7 h2 x0 \; S' {1 I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 l0 K! i& N) G" B7 |8 b3 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 G' C% j% p) _) D+ |" D5 J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " }' b3 f/ |: M做法：   * i# s0 x. @% W* F8 g6 ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / X% ^- B0 y6 g2 `( U% |( P; B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 |5 D& {/ f1 }) {) B7 d / W" X( w* P& v ! I; G7 w9 s+ n4 A [1楼]： ' Z: o" h) v! i: n; K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % A' \- a; u( ?9 D  |* L* T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - r6 l3 X$ C4 h/ u' c, M做法:   * o- F, H* Z9 y' p8 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 p) [- J; C$ Q  W8 Q; M2.青椒切圈   ; l9 I! J2 B  v/ \( o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / E8 a4 G- g/ s! N9 P0 w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 o2 ?* e/ U# m% R* k5 d0 K3 l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * {1 v& K* Z+ b, n1 ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; I' N, @3 M$ j1 t" ?' u [3楼]： ' `6 D5 V, q, Q  Z$ S' \啤酒鸡翅   ' p; a5 l" A6 _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : R2 j9 r1 j4 z( ?$ X9 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 [4 n, l5 k- H" k 8 q1 \) d" C& Y/ u! W3 i* g魔芋鸡翅   ) U  D3 ?) I+ l' n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 s# {2 R9 F# o/ F调味料：   ! x5 l3 u% {8 u- r/ t& b( L! G, t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Q' x' Y$ U7 r% H6 `! i8 K) E6 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / l$ w, `! o9 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' T# i: h$ G( ~: p * ?' k: t2 {* ]' O% j[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & B- ?* ], n. a3 o! W" Z/ W做法：   * t( Y# A$ \9 a2 B$ J9 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 y) p  y2 ], S ( v" f$ E! d( J( X , z1 |$ r1 n0 D5 _: a/ B( b; W1 z 玛瑙鸡翅   4 M# k' b2 @' \# f5 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 D8 i8 V0 p9 H7 t( L/ \5 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % `  I# h7 V+ e) z, h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! l& ?: i! r/ |$ M. X$ G: F 0 ~5 Z: z6 }6 c5 ~- ^8 p/ ?6 r+ [* A 8 v+ C: o6 `4 J3 M2 A6 O" C7 q : E  [% |+ i4 d& w5 S2 x - Y( [) p4 ?" X4 t 0 ^4 O) r+ a' z1 n - o- P/ e7 ?) R, r+ ^5 |: V" y  @ # v' u/ S& ?  }$ k- G, R8 v+ K龙眼鸡翅   3 g3 i, W3 s# D/ i+ N/ @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! n! L( q: q: g+ D) N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ U. v9 E2 h6 P8 l6 j0 D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 ~# z6 m" \* z  d( Y: o 3 M2 I# N9 Y3 K) c) i % I: W8 u7 j1 x6 N; N 可乐鸡翅 , L( ]0 O& x- u8 }. x1 N: c  s- ?: u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 y8 c2 r7 t% E  h" Z 烤鸡翅   2 _$ N# u2 j; v5 @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( H4 T& N  B/ c) O/ L , s; S1 B- g0 l0 e1 q0 @ ! K, z5 M  }! H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 R, e) C- Y. `( q5 G辅料：熟土豆、青豆   * l) Y6 A1 l9 a( J4 w4 U' z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 X$ ]( o; o; \) T' A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ r" b$ }7 y) S8 d! ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........