【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ \8 C- C" S. ^: v+ A 孜然鸡翅   : V$ v1 k1 N( p/ T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     O7 e, i0 w: ^) `) X* q7 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     R2 v% c. E6 L* U2 |) J8 {0 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 O# Q" Q! R6 R- b4 v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) ]6 C! d" A8 `9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " _% ^8 C6 H& L9 ] 芝麻烤鸡翅   / ~4 M' M1 m/ q  j+ X7 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 i% t/ a1 h+ ^/ T 糟鸡翅   % W6 {# S% H7 L$ H# y: h原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 N" k1 q4 b, b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : H/ Z) G# k+ ~! B6 m' U * b  e( e, E& ^! ?9 ^- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 K* R  \) U' Y; a& o( N6 F 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( j1 H" U5 A3 H/ r: R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! l) u3 A- G- y6 ^3 Q # ?9 y3 C- n+ ]* S2 i. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' l0 p8 J& k+ h. h) G 香菇蒸鸡翅   % R! b- F- \& V- K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ v  F# C6 ?, \ , L, E. d6 {& Q* i& e+ Q. d) R9 R / y3 d' ^$ @5 K1 A9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + t1 x7 `& `/ y' t0 B0 ]7 u " z2 V% ?) l5 _( P* J8 m# \香醋鸡翅   " K0 I! s: R+ D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * A: J3 \. c. n" `+ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; u; Y, I& O7 Q, U- _1 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + H3 w* I0 }' F3 P" X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ B1 m5 d* j3 ?9 P, y# b做法：   $ S4 m" y* e3 [! m; a' `* y* z1 o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 g( p5 q7 F5 n8 M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; B0 p  E" F# t. x) [* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   p: R+ g" u  [0 ?* z8 q# Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . {6 Y4 N- ]: Y3 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - S0 o7 |$ a+ I  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 {7 P) {' S: g4 s. [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     O' Q8 ^0 H7 @" g. {7 `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , l2 G$ A; ]0 K+ m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 E6 z3 I; c% @& D9 w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . h! R$ Q8 F! \5 s$ R1 C & o0 C4 J; L6 |& E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 u2 \7 `5 C" P' q" ~8 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 C0 _1 D5 M8 V0 M  ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + p' C, i" D% V2 G( x # h, L& h# D. H& ]/ r& b1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 O8 ^8 A: L& m5 Y三杯鸡翅   主料：鸡翅   % ?' |( R  k' }+ @9 g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 E# l- M9 t- c- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + a* s6 @: d; ~0 L3 |; x+ ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + V9 i9 F. V' K3 }. b) o+ w4 i; J( w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 W! c% p! Z" o" k! \$ s" [' z& u* n! G* Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & K. e1 w6 m$ e  z , q7 e8 b6 c0 N2 }! S 9 H& i/ Q% w, r' w4 T) H( [ % s. i' a3 W. }7 b. H- E & G: l4 G( W7 G+ t [1楼]： ( R5 l8 q8 F$ d6 t3 O  v青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , }$ Y; S7 X: [7 `9 U/ L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / L8 E# B: c( C9 M1 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # p7 L# ]5 u, ^" \+ t! z6 W  ~( H! W6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 [- M0 D5 a3 q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 n- C% k! N& e9 y ) m! K8 A4 i" @9 N9 N7 T. X- ^1 {) Z [3楼]： 6 y/ {: U# r2 d& B. ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * S$ f3 I1 n9 a& O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # a5 Z8 k3 Q# h$ Q 9 _5 `$ u4 b) k' k- u" u& L# f * N" k! ], B' d8 p0 Q& i3 S1 c0 b! ~ 3 n$ h  v: ?' d2 G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     w5 b: t* y( n7 n' `! K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 N4 [+ j5 F! d9 P8 y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 I/ c, F4 B7 ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : C1 @. s* h/ H& g  M# v- ^1 Z 9 C7 X" j+ f6 X' u' z9 W[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 r6 I4 B) D, N/ K7 X$ x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; y' R  \8 d5 c1 S$ x* R( R" d$ T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : C  j) `5 X" P& a+ w- w 1 ^2 ~2 a7 u4 H+ {( C! B 5 T4 v9 @  U/ d& r9 d; }4 i1 Q 1 K. p& X; U& V0 C( @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 j/ ^; Z, y7 A- d7 B& l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( i! a0 D+ c( }0 U+ O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 s6 g5 U: G( d  x. V& R  T* g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : [. K1 x  K! S: d+ [7 x" E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % }' @, a- J7 W. K" h5 N5 W 8 G% R$ P, O, {: M  q# U 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 B/ i( o8 ^- G: t* z; X- `7 @1 B1 d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! E9 {9 p! k  L  a/ n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # o) t5 M# q( P* q( x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # w- h- x, r: j- D9 g0 j% S# j 8 w3 o7 J0 X" ]; @/ p- f5 s 7 E3 X" F: v& d6 B2 e4 B" k" { + R: a9 c0 Q  W: e$ Z# L" \ * x( Q7 L: `( c2 g" q. @- R- [可乐鸡翅 * H( d2 P5 g/ D7 }5 c. _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : O0 p" C5 \2 E 烤鸡翅   % g7 x, n9 Z% Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) C* o) r8 k# v+ ?* h . u0 o2 }% q' q9 Y8 Y ' u) f: n! p8 p0 h0 `& F3 f 咖喱鸡翅   % x  w, G: ]: E3 t1 k7 M3 i主料：鸡翅   6 ?; e% m. B+ M9 q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * N) X/ S$ X& B( c- t# l做法   % p# m! G  N% h" N4 X" i7 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  P. i) Q" i/ ^2 [9 h1 X- |* }& z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........