【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' I# E) O6 g* `" N; u$ l* [( s孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) R+ d& R: n$ y) N8 L7 O做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : |5 l, M  Z+ j. ?6 z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 Q  N$ U* x. s) B" H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; g$ }* b& }2 J% ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 M7 M4 H& {0 ~/ E' u1 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 k/ {( J  N9 K3 b  P# S 6 W3 s" Z* V+ E3 x3 [3 n; U! L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ; Z5 g, R5 f4 l7 ~' @9 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & j* K4 s: e( J) T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ {0 o( {  G  S! f+ m$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 P, y& n2 a" O4 l% P ( M3 i% F9 @0 z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( e( L3 g6 E% t* [调料：盐 葱姜   + C  f6 a  o) k$ m; r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " F, l( Y4 A6 }% ?# p' m; ^. \- H) l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( a3 `! G) Z$ I( b1 j+ D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ?; z* z- r2 a' e5 w$ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 i6 p4 L9 u7 p8 s3 E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 Y7 p- Q6 m3 ? 香菇蒸鸡翅   2 F9 b0 t( X0 |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 j0 }8 O. Q( H9 ~ & |* ^6 q% L2 k9 N. f! A$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 L' {+ p0 L3 e* M+ F. _ 香醋鸡翅   * d  G3 n. C9 Z- J6 S. N7 g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , M. d7 C1 [  n& U) ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # Q0 |4 f4 ]7 o  x  c - w/ L1 T1 m0 G) ]+ f  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % {9 R; V6 f7 O香橙鸡翅   # r! v6 z  K1 J# m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; t6 N) }) f  B. S, u5 D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   % Y- g- p3 Y+ M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( a' n6 |9 \7 I* P; i9 n* f$ _5 C ! z$ M4 L, U) o" ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + i$ t* H2 f/ s# w+ J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 I: `* q/ @* c: B* l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 T* s6 D6 L  ]6 C. X( ^蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' I0 |$ Y$ q3 a  l% e' _: n' n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - Y8 d+ U8 ]6 _0 V$ p7 P9 Y8 b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * M8 I$ l+ ~- R4 z' ?+ Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! X- J) v6 _/ M" E1 A: _2 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * z4 p. g$ l. e, j/ M$ d6 o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 O0 T, A: `; K1 O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / b0 S$ I3 ^1 L6 F; G # Y9 d- E+ u: c+ J3 D" N% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 I; G) i. ]3 _9 U: |% G主料：鸡翅   8 F% p1 m/ J0 z& a! e0 r; U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 Z5 C. s; ]! b( ?) J* A, v * o$ j' D0 A! Z! ]* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( j4 P# ], ]7 u 惹味烤鸡翅   9 P! q- j* i' E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( z4 }. n4 E+ \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 ~8 E) l1 x8 ?+ @. ~7 v# M [1楼]： " j7 O6 V: X9 t( o; T3 z& K6 L3 t青椒鸡翅   + ~) @7 u! O: k( E6 E# W原料:鸡中翅,牛角青椒   , s/ L3 g5 b: q- }& M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & U8 P) N$ o7 ^0 P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : v: u" p  G  D# H4 {8 J- y+ b2.青椒切圈   0 T3 x, E7 w$ ?9 f  Y$ m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     Z& K! P5 \# f3 Y/ I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # |8 ~" R" I/ s- `7 n& q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * y' ]; \+ w- V4 I. Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 E, W" ?' N5 Z & Y7 m5 Q7 m( D$ d, K9 P [3楼]： 啤酒鸡翅   6 v1 W' ^( V; E3 c9 Q% `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , A6 r  x: p& B% ?) K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * U% w" F- B& O9 Y% O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 T( l) H2 ~8 P! W7 k4 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % g& C2 E2 W1 C/ Z * u* R7 B" n# R0 U$ l' s魔芋鸡翅   " E- e" h' `/ M! t' W$ c) o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * ^+ _8 Z% j$ l% R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 x. t9 ?& c4 a* N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 C: W4 R5 n7 I( M+ `: ?) t* ^+ X [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ ?8 p  n3 g( }6 K做法：   0 B- N7 F- q* a6 C* k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) F" S& d5 ~  ], N, p  ^# D# e5 S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ h' @. @* w: }9 _7 m ) Y! c( c/ G. ?1 { ' c5 y$ \$ `2 m: J9 T+ H # r! }. \) D% H: Y 5 s6 d" I( r. }5 U" `0 m $ w, J1 {8 c% P" p" n8 e. F3 `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 v4 O# E+ g3 S8 w. e8 @8 X做法：   # D! F8 s$ u0 {4 O; m9 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ D. _6 C; e2 M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + T" y# q3 ~6 [# ? , Y# d! X: F7 r$ M3 g' j( { ; B  v; u/ k1 Q 3 T5 p( [* s8 a" m: E: \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 R, C1 m4 \) Q" D8 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 U5 r: R' A$ x; k6 x4 f5 X. S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! B5 Q/ N3 m7 ~! L- B1 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 @. Y4 K( N! y' ] 7 R# U, q* t5 q9 F8 j" B 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 e# U! m7 {* h; b. W8 r" Q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   X2 S3 _( W2 ^, b6 u ' ]9 ?$ V3 v+ p* m! ~ ; t1 x  O$ S- |. \1 N3 c 8 x: J% l9 ^: I- t) K5 @ / O* d& Y( n. A) U) H7 t 6 K, e6 |* ~+ N. y2 W* c 9 k3 c. F6 `! k, ~4 P) ]咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # N+ v& n0 Y5 z5 C2 u( e, R辅料：熟土豆、青豆   & ^7 @2 ^( B5 A+ p5 v, \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" {9 M5 ~# R8 J( i4 S9 E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........