本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * L" j, ~4 l' D( T* s6 ^
2 h U! e- k% l 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 l% S/ a& @; L, l' N- `
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... , x3 W+ ~ {& y% a
制作方法 [原料/调料] ; j; g$ i7 w: r( }. Y* a2 a' i
青木瓜 1个
# k/ O/ ]. {" O( l% z; e蕃茄中型 1个2 z' F ^5 {1 b3 ~; p$ i$ r
辣椒 1-2根) b; S4 Y# }. r) }4 Z
虾米 2大匙$ X3 g- x# F" w( @7 n
花生(烤过) 2大匙
: |8 h* x, H/ V) h7 |# [) F蒜头(带皮)4-5瓣
0 Q. @: W* d; ~4 b& o# Z2 \8 }长豆/ G" k# P; J, K& g% ~ M
视个人喜好添加3 q! \, G, k, K6 Y% }
鱼露 3大匙! Q4 L4 g% [( k2 `
糖 3大匙
$ J1 m# m- k- X柠檬汁 2大匙 ) u- w& F+ U: T- ]3 o1 l
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[制作流程]
4 e" y6 ~- ?2 T; |) O) M; [(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - y5 Y9 c8 K$ f# A- n3 F
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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