本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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3 E) k- F/ l6 X) U0 k" q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
8 d% L7 U$ V: L9 q 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] . U0 m0 W. ]5 v5 w
青木瓜 1个
4 g3 l( x0 d! F7 S0 C蕃茄中型 1个- G G1 X6 D8 G" G
辣椒 1-2根; ]5 y( g! z8 r. k5 L
虾米 2大匙
& Z2 N, [9 ?' s& K, F: f1 J花生(烤过) 2大匙# E3 P1 \6 X m9 p8 j4 L
蒜头(带皮)4-5瓣
3 S3 |6 X& o; t2 y* `; g' {长豆" v. i5 T0 G% v9 ]! g
视个人喜好添加. I9 P* A' P, c# T
鱼露 3大匙3 |& ^3 ~- P$ \8 O2 z# P
糖 3大匙+ c+ _* k5 }2 W
柠檬汁 2大匙 ' p5 C# l6 h1 F i3 C
3 b; N( [3 m" q[制作流程]
- ^% B8 e2 E# V/ o; z8 Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, X! Z- Q3 j& F; V' y(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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