本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( {2 w) T3 K. m0 i! B0 F
% z0 D- u! H& z; |$ Q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 e ~: g9 |" _' N 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& ]7 A, r/ b( x5 Q% X0 X; j4 D0 b青木瓜 1个
) r, P. {* k1 e, W$ J蕃茄中型 1个
) x* h4 v# a; b! \- u; d; K辣椒 1-2根/ T7 Q4 H! Q8 N+ k' ~& B
虾米 2大匙6 X0 R B; j$ u4 \ b
花生(烤过) 2大匙& R2 y" k2 M# l8 l
蒜头(带皮)4-5瓣
/ Z% a/ u Q+ O& z; T& |- E1 m长豆1 y) W" F$ |0 G% G
视个人喜好添加. B6 a2 t. \9 s! c
鱼露 3大匙! a# S$ s( B2 r+ t# p
糖 3大匙' K& B S6 v. n: o* |
柠檬汁 2大匙 . \8 m% n5 q) |; |9 x
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[制作流程]
7 @5 I9 R; g& h" B(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 H' `; [, `: x; ]# @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * [* A6 V5 L$ F3 R) @5 m
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