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作者: 黄海健
1 ^4 j& V/ _" X4 p( c& r% q 如果你第一次听说“辐照”
; }0 u4 S _# M& |1 w) m' h 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( c( e' h( L, ?+ W9 z! d4 Z
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. O" z8 T1 F, ^ M
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: Q" t' o, G$ u( k0 t% Y$ C 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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/ \& v* ?. H/ x& V& B 无处不在的辐照食品5 b& `) G; @8 N
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 d6 _8 l! w) v. |
8 m4 M+ Q. B5 J 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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8 F1 H3 y& X- V6 D 特殊食品:无菌食品。: G& D2 s. f8 `$ u& S( a
: f' O* ~, m T+ e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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+ V* A9 {* V* ]' D 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. t2 W2 V* X& I) c; l+ _! ?# x( d8 q
! J j4 {8 C8 [/ Q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ B, w2 Y2 T. u
" H- l3 q# j$ `: ^+ P. F 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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3 K; O4 Q( I% {" T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 R7 r" ]; r! K; F5 S9 }
( I* E7 G& z( x; m; W8 _% ]( C 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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: r3 G& c: z! ~5 o. M h; g/ d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ ? g& Y8 L+ j! Z- K# {7 W3 l. P
6 `7 N p! Y( M) ?) X 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。8 x9 F: j, s/ h# Q1 S& y
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 L* Z' E! ?8 ~5 R/ J2 L5 ?
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' h' H+ Z6 w7 z* X: E$ E9 B
/ P8 X; L2 f9 B' G4 c9 |. O 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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