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作者: 黄海健2 V( T8 n7 n, |/ r
如果你第一次听说“辐照”! u7 d3 ]9 q% `( o. Y& {+ y I
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。# e& d9 j2 ^6 a# O# w: y6 T1 g' F
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! e6 s; |( J# w5 t) [- q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. h. B" W7 J3 V0 r& H
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+ r1 t$ ?0 o9 w/ h0 S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 X4 i" ~( S. R
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无处不在的辐照食品# t9 |: D5 Y' T- ^+ e; {
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。5 u3 o% |/ W2 j
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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0 [1 P, ]2 g' P 特殊食品:无菌食品。
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Y4 t, `7 O6 C' D3 W 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。1 o& W9 f# ]0 y: u, S2 P9 c" \
7 S/ F1 a% [! T: P: g" Q& D+ X3 }: j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。" j. b/ {2 ]/ r Z- s
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 _* {3 ]$ M* w) b- x9 ]
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尽量少吃辐照食品
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3 F9 m& q3 i2 S9 r3 h! y 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。5 K3 A- {' I: d- r! N0 W
+ U" V% u4 @4 J! h Q( ~4 @1 E 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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- s" z5 r/ [- @. O, W0 B 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), [4 g6 r' Z) f) h
: L2 l3 D. k* S6 l3 k 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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* K) L* I) O: r4 p$ k8 ^+ k 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' Z& }3 v9 d4 K8 I; N" X8 L! p
) y' H5 f- p5 U5 m$ G) A 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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& w5 n( Z3 I" z1 W) x S8 Q- S1 B 百里也可挑一,找到非辐照食品 s% i1 M1 R! x! x/ D& V
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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9 F( S' C' Y0 |. b4 i- w 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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