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作者: 黄海健" P9 o4 N) U, A( f: V
如果你第一次听说“辐照”
( I) r% Y. ~6 k+ x. [7 V* G 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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* o% ~$ u* d% |; K% F2 g5 ? 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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2 A3 J0 F5 ]6 A6 U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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' ?1 d( V0 D3 o 无处不在的辐照食品: ?6 ^% M; y9 V( w2 F) E
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 k; j3 _, l% X+ A# R8 b0 b
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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" h, M4 c, W6 K% D% l" {, H+ e 特殊食品:无菌食品。
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* \% {/ J' Y1 r! g% t1 w8 y 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) ~6 m, S( V) k' b+ I
* H: \5 Q1 }9 y$ J8 l3 [4 f 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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1 f9 U4 n6 `9 |& ^' x5 x2 [) P+ u 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ ]7 J% P7 T8 y& g% M5 a
" N2 T9 x1 A3 } 尽量少吃辐照食品! x$ e8 u$ z, t. B1 W
; C7 ^7 h) Z. V0 V6 k8 A. U 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& E) P' }3 ]+ v6 w: V1 G: b4 X
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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2 Y, }) k2 ?* Z a; q 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ ^9 F; _( c" @+ [' x
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。: i& ]+ S- b% ^: z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 ^& n; _: J/ x6 J. }7 o2 h
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 i! O9 ^$ @- P9 j/ Q6 L# |& K 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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1 ] c6 S P# U% @+ y% h 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 a5 \ R8 T6 @ T% l$ X
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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