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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 s5 t: E% L" G- [5 f( r
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食用油及鸡蛋的保鲜法) y& D8 q& m% l/ j! F
动物油的保鲜5 o( T. z: R* Z
保鲜指数★★★★☆" l+ J" N$ o9 E6 e
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。- S) y: `" o/ ^3 K% y
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 d# ~2 P( |* k& y- \) k5 N+ T. ~1 h1 D' o植物油的保鲜方法a
& c2 [5 }+ y7 K4 h保鲜指数★★★★★
3 Z, ?; |0 i% w) v7 a/ U8 P* h1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 `7 b5 x, b/ H( J4 p6 b1 H3 @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
$ g6 }7 Z; G5 W方法b" b% v) N+ j# l, n! }, o
保鲜指数★★★★★4 B: j& r! B- E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- V A7 j( c/ K3 M. e, f
2.待油冷却后,注入油壶保存。2 q" ?& Z, N( \/ x5 k# J
鸡蛋的保鲜:) ?' f' s5 \7 }# P% P% U7 B
方法a
( W/ ]! D7 m5 j/ j/ z保鲜指数★★☆' w/ ?; l: n, L! @
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
. R4 j* M* T% W1 T* l2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: J# u; W! G# g/ P j1 Q方法b
3 z! h" s8 C6 l+ }. c, j保鲜指数★★
' p+ ]8 j2 e' x5 U) ]% L1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。1 `7 u0 m3 H& X/ v: q6 |3 }0 H, Q( G
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。- L3 M) Q0 b, T8 v; s9 @8 a
鱼、肉的保鲜法5 V3 v& s% i( T" m
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
/ ^' l- C8 Q$ E7 u ^9 x肉的保鲜$ k j1 y) M+ b. X% p
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。% b) K j. B* {2 O
方法a& L/ W5 |8 N4 V$ H/ _: H
保鲜指数★☆
& \% N( v0 w9 I6 h, Z- I0 B1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。# O" Q$ d8 `. k
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
. z N; V3 _0 N9 S方法b% b( [8 ]" A' d* p& Q
保鲜指数★★★; l+ t2 Q6 g& C: O# ^5 j
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& L; F4 z' T# |& o% s- }; P) r0 R2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。' C2 `2 g- G1 z$ s2 Q4 O
猪肝的保鲜: M4 M. ^- R; S0 q2 D
保鲜指数★★☆
- V5 _; w a' o: {0 Y+ _* F1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 a p' L3 O) e! q! [+ {6 N& ?2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ h: L0 U `/ d5 M& M4 G |( {! t' S
大米的保鲜法
& x1 c: M( [9 S* J夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ U* z5 O% E' B2 y6 z g u方法a5 G2 a2 V- R+ l5 y9 H
保鲜指数★★★★★
5 z! E# f7 P1 _( [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% D: u( A; }* @# q
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 h: K5 L$ z: t+ s( Z
方法b- C4 ^1 B; Q& S3 r
保鲜指数★★★★
7 T) ]) E5 U& k% i4 {1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
8 p6 n. e! ~3 a2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
/ s' a, x4 [/ k1 e% ]6 n方法c- D$ ~" i. |" n: H) T6 p- v
保鲜指数★★★★
7 V. a* c ~1 _: r& V1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
8 x! A) k# f4 Q2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: n& K% F( Z/ x1 W' m5 r- q3 r- m
蔬菜水果的保鲜法$ t5 r" E: Y2 z8 Z9 ]. ~
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' w/ _) U- `& V/ \7 \& l4 D# M+ G
保鲜袋保鲜0 V" ?' N; Z. M; k' O5 m6 y2 i
保鲜指数★★★★★$ `/ R$ _: z! I5 {! p
适用于西红柿、茄子、苹果等
( F3 l) h/ X, ]% @. X! H- e1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: K6 Z8 e% y6 V9 y1 ]2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
! M" M" ~- V7 M* |0 @/ j包裹法保鲜
! A% ~( y' D) V8 ?# H% B& g保鲜指数★★★9 Y9 t3 \/ z6 V3 R- A" _% c& E( L; y2 |* Y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
0 i, a8 r/ o+ c! L, A9 ~* {1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。- q+ _/ D3 S2 U* m/ B
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
3 S5 N& ~0 `$ s( v! Y& G$ G1 @% ~水培法保鲜$ I" |$ s* U; Q5 @6 T
保鲜指数★★★3 O2 v% ?# H! @! Q# M' S
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( J- f. J0 i1 w( k v
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。$ o7 u6 G" P) O# N1 T
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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