|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
" ~& G4 C2 W' A- C( X, K6 P' ~* ^' a0 Y1 h
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
M2 z' K. i* a- Q$ ~8 X- A
; y2 v: C3 B! ~6 d. |; ~, A! S2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
0 n; f& z% v$ h: H9 m, B, X9 k6 F: ]# p) w. [2 N
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
! P6 p2 U% a$ U9 t) m% ?$ v& Z+ o3 E: x& u, Q
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
3 a( V% @4 B6 r9 P2 ?# p: d& G6 J" l+ ~. k4 `
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。 S2 f8 |3 {! u9 w4 t6 P
" G7 V- v6 l* _1 g* H
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
4 {5 N9 x+ D% y. i' ^
4 t, e' r# o+ j1 _# q+ m7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。8 h @7 P; Z5 y6 K
% b& w7 y2 J+ w8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。/ ~" X" K6 R2 f( v( v) l+ Z4 ?; i9 [
+ h( Y5 |& v" b9 W; Y) c9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。6 {0 s: x) ^8 `0 i8 |" a
! ^6 A! o# o* }! J6 z
喝豆浆的禁忌:) x2 E3 D+ Q% j& `& S' x5 t
. q- o7 }( ? t- u1 T/ p
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。! `! }+ _& Z& X( A
9 ^ B V9 y4 m0 U2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。: N5 M1 V; B" H" @ J1 d8 O; _
9 T/ j' n# D: k) y: ~' Y) {
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。# r, r, f+ h: N! H) ~8 C
( Y' v$ K5 Z1 c( S5 C
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。' Q4 F$ M8 p% a, h
2 i, {: C3 Q) e7 `) c5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
/ ~! ?/ ?; l( g0 X' e. H4 Z3 N$ ]1 B. y( \& V, q
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
; q }0 a a" j6 b; N/ V
/ M) u4 j b% R1 V/ s7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
. P/ b+ q3 r* d1 J3 T* k- ?- h3 l# r' x, @' N6 f
不宜喝豆浆的人群6 z }' N: a" J
0 _! f/ l7 N0 n; \1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
% g3 f+ T( k" _8 O3 T) W& F
& f; v& v8 \9 g S1 C2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。* X ^6 ?! l1 P3 y a! A( l
' x$ V8 t* I$ J4 X3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
- _$ K2 t; N5 m* n) d, Q% A- y
- _7 [/ u/ x' I# Q% L% T4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
5 V5 ~( R" q# |4 S! T! p+ j& `7 L. @3 n* M) A
1 J4 q/ y* q. I; {
$ w$ \) m* I1 b/ u
+ e4 o ` [% j
], }( t$ x$ K; S7 _
. G( k/ o- B& a' ~; Q H
' b6 {) `" n9 M, l" R5 L0 { {
8 B7 X# _* Z# ^$ p9 R |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|