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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 1 f. _! Q* P) l1 S+ X3 m% ]; t) U
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
( ]1 a" g( v3 f% N  u! P7 c7 X想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
5 R2 X, U0 p1 b( q& u这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。6 T9 {  X/ I+ P, r4 a: @
  }6 e. O) {* j- A. j5 P
材料:
0 @4 p/ [. W" G7 f6 V白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g2 _! c3 K- t# C4 t( V

4 a: @0 S3 `3 A' ?0 ?& y2 z做法:+ h* y( _7 q; t) U8 `3 e  h
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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- j4 Q' w0 ?* _) L4 ?# K: A2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; - U- H' A* ]: N! e/ J
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥% s( X8 a0 e! {/ G

, |* r; i; d9 V原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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4 J* o' c" u7 W0 R没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
& M  Y" M& [, Z0 f# j' J& q7 \
& Z! E$ Q% {* n( v' g鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。3 L! D8 `8 g" {, `% k- T
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。4 e) N3 w! E3 n; R; \/ e
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。. V& b- y  c" v" Z
原料:& i( n# E6 [# Z7 g
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
; j1 Q: z: N/ L' E# s$ w- v3 C. e* r2 X1 ]  J3 M$ C

9 ^/ m+ L( F: }* G/ j做法:
( r2 K* Q  O- X1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
, V6 A. n# ?& J; e( Q$ U0 i2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;5 ~9 _. l! V& o% K) V* }
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
+ X+ O2 g+ ^" E% F& m
" x7 R& n5 X* S% ~: w吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
2 p# L7 Z1 g. d8 c* z0 N7 M: h
; U, k, h) `, H& o- C( i7 Q9 B* z/ Z
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
6 R  o, a3 ]4 \: T9 i/ X不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。% ?% J/ V. {5 G0 n3 K9 C
材料简单易做
( y1 j, _" N) X% m谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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