杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
& \  G- M, W' i" @  {% D2 c' |杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

- }8 F9 o* r# W, c4 W4 B提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
, r  o5 q2 N4 g5 d: d
, T( G( B5 C: h) E7 r0 f) @仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 6 q& \& t0 Z8 {! U, i. L

* o7 D: C  U0 B* o7 Q继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
5 ?$ z" y$ T% [4 `; g这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
* J- Q  Q7 a3 P加工过程:) l6 x5 M- }) Y/ Y
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;1 H; u4 D* f( q4 _& l% a
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;, C$ g& B1 z8 y  h# B& A" {- r
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
# @* \) s  v" y3 y! x6 b4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
/ q% P, N* l  I* a2 Y: q5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。6 [+ |6 O" a( Y0 ~" |5 h
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。7 W' x/ j1 _/ Q) E. {+ M: R
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 8 m' W5 L9 x9 U4 [* X. R2 K
247# ILOVUTIK - w3 |3 H9 N4 W; H7 O3 N" D% t7 v; B
# c, ]0 Y8 m& H; {
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
( D  R% |: W0 |3 Yxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

& w# d9 N! y6 n5 w: e7 {0 _司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!
1 Z4 J# k8 F4 P7 S/ i- s* j      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 / [% G5 W- u; v1 Q* m

: Q# }, U/ d5 Mq 255# ILOVUTIK
# }; {4 |: o: M# J+ k$ F1 a亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong 3 `7 b4 Q9 }  H, I- @1 c
. _( D: g6 x5 ^7 e+ s& t& G
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......" r! l) \% @' ?; L1 D! s
3 }: j4 x7 P4 @! M! _
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
( F. ?: R* f$ k# t, ~3 A/ ?1 _) d8 exxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

2 \* U& I6 z$ j; V9 e$ @, I3 X看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧' _) a: p" O, O. T! J
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

4 S* m) e+ _/ D6 P3 P1 l亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
6 ?. O) a& w4 T! U7 j亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。
: j& h" c7 h; [* \" ~& z6 @爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
, E0 F" y; h9 y; {- S5 P
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-8 17:52 , Processed in 0.060747 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表