【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 C6 V) j  b' v; hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 y  @6 r" }( d# e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: R. }. L0 p, z/ Z4 {! bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* \$ a, R: Z1 q* c+ s  h+ R+ p
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 E, \' B, E- Z. q. Q* Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 f! U6 ^5 Z8 B% c6 X3 C* I可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
: C( R1 [1 g5 a5 |1 \+ Y/ g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 Q. P: f1 P; r9 Z4 }8 F  x2 两个青辣椒，洗净切丝
& Z4 \! p& M1 t! Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* i, m1 S8 I  x' U* \. d, r' @+ L
! h, q  j; t; i6 s, @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
6 L+ B8 O2 m0 F
! {7 g' r1 W% ]! B4 M1 f: q. G1 草鸡切成块 生姜切片
/ O4 j8 G# w9 _: m# |) ~. }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% z, u) f0 m: C# E3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: Y! B( {) r  |' L( i2 ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' n; ~- B: a# c$ {$ y/ C3 f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, N% M% V6 J8 w3 e( q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# {! E# z  a0 e" h% }7 `' w8 m
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 \+ u& h( a% b8 [* H网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ p0 X: ^. |5 |- f0 f' H& u3 E* R

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



/ w. I2 j) }2 [/ \! K- l2 Z: E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说