【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 L; e1 S) v% R2 z" q! Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 N% j1 y. a% F- B# l0 Q9 U现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& ]* Q" V5 p* s+ ^# R9 D; R. Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 D% h5 s8 O4 o0 d- t5 D
" n) z5 p, {! w% z  {# A3 n外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 z2 N! w2 S9 G) \* m
3 b' L, g7 u5 X6 S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  C& p" x' F: r- o% ~
$ }3 K. J7 U" u7 r8 h* @) c原料：干巴菌 青椒
5 U3 C$ w8 n- L) K. \5 S7 Q: Q1 T- B/ N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
6 @  B, X4 @' Q0 V, C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 S) s" x- ?% u/ u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
( Q4 ]1 K5 ]7 Q
1 草鸡切成块 生姜切片
8 A# K2 T, b0 x8 U5 x  P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) p/ k  w! A2 f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. n# G! |8 k7 Y, E2 v0 E1 |4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  h; {: y$ Y: B" l; Q! @2 p9 N" Z
4 w8 m7 Q" V' v  ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 |! e' E8 B/ J* Z6 F网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


6 ]9 Q9 I. [# }5 n7 Q$ ]
/ W  a, \2 D" X# T9 e$ i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说