【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 J* w% n2 f3 K. N7 b4 o2 mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( V' l+ r7 _  \7 V% c6 ]* S2 }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; A+ V; r7 k( H8 anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ u4 l5 y# t- G* W6 e- i外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& M3 \4 }/ j4 i3 P, u4 [
$ g* }7 w; H- ^' d  l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 }& V" r9 B' p4 H
0 _& G" C  Y- ~6 e* w$ K$ H! z原料：干巴菌 青椒
% }# t  ]8 I' r$ _1 u2 `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* ^6 u; f* B) }- T9 j' w2 两个青辣椒，洗净切丝
( A9 f( |0 j! \" o  B% W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 J" Z- a1 y, ]  ^6 q- A" d
- V% A, t: P. v5 K' K: C5 ]4 ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 y( t/ l0 a1 R3 Z- R/ o牛肝菌
5 w4 l3 R. Q. @% z* w# z鸡枞

' G& f( y, Z: ~# ?4 Y$ B9 c; z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" A$ J9 s* V, I) @( E2 y9 g5 j3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 ~$ O9 N, E  l9 \3 ?+ g( @; f5 @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, D- ^( }) Q+ G/ r, p4 S牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ b) J5 @# d; P% n9 `+ v3 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

. y6 w5 Q( u6 a, M7 ], u( [

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 w; [' H' X  f# x1 M& T& D, }! d

4 k( s2 f8 }0 }3 W1 a
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说