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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片/ V" y# m: L7 g$ \) y% d
牛肝菌# Y, E3 U; c& m
鸡枞
2 ~4 j, z, d& R; ?1 A, O3 e, h# i% n
1 草鸡切成块 生姜切片
% u/ M* }6 p# F1 `2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ g; G/ J& r. I3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
' i- t, \7 e( F2 I" d. U; N4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; O* e! V8 w( l0 i1 o5 u: P' \/ f牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净4 t2 r Y- n- x3 \/ q9 {* l2 s
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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9 q. j$ \! q) `' z5 N1 F$ f) p. X蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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