【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, h$ O+ ]. x( }' q" ~xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 g8 u; u0 A8 Z& R" Q  t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- [/ [5 |+ M; w* v: C! h焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( E% T0 W: l5 D. W4 p9 ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! c. G1 `2 q% r* P* G- w; @2 p+ D2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ m  i% J( c. r% ^- Z* }9 Q5 }: c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 @5 X3 S4 r  u1 F& D9 N% d/ M4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" B- N* }$ ?( x- Z+ J5 e3 e7 _( X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, I+ S* b7 H* H$ {$ n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% q6 ?. O; _" ^/ [: Wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 r* g" @3 m$ _! J) [
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
2 a6 @* p& v9 L/ i3 Bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# O% \' q, m& U默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 z* a3 a$ y2 I  q. v9 exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" \4 r' b3 q5 _0 m  H' b哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ ~- `5 \* r) |0 T. s# M2 aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 a, s  t* B& ]' v% Q( ~" c: w
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, t0 r& g) E) T4 L+ I  v* A. {$ H
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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# P3 w% l, K) ^& W$ s" P, h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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( M' f7 c3 Z% O; k- L: l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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2 j( R# J8 f& M8 T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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' f' X+ F: o# I% k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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% R) f# p) o& e7 p; p# n

$ F$ m& W: z0 R3 Q3 G5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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4 P3 t0 y5 s, t: k& t5 r$ E! M5 E; T) ?
4 @" c; n- L6 _看得偶肚子都饿了。