【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. T& S) [) }* r% `8 @% t$ W. zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 H4 a9 c" {" B5 i材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 c/ ^1 m  W( `2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! f8 ^3 Z& Z( G: s% J5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% P- k1 G- X5 N" t1 b6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( n. ]8 y- [0 W& N& i( z0 B# `( E1 m
' U$ U. A0 L( Z. ^) T放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 Y& A9 E% ?+ _7 h1 J: H0 P& Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: w$ d" O0 k) g7 p: x, c: @累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: B1 W( J# G, |1 G' ~* iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 D: Y8 A+ h0 A! Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% Q/ E8 v' y/ K/ ~% @5 r8 l2 v
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, }3 v( f& w: ^+ [/ O7 N8 ~) aJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" g+ `2 {8 e8 Z& r8 j6 A3 i- d

& N# t) ~% x% R5 T1 ]* }: r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 G8 ]- x7 Z: p$ l, {* u& |0 {
3 O: R5 T9 A8 c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( b1 v: b- I- _4 N
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
! f* M! Q; G8 Q  b      

' |6 G* `2 J6 I4 G% {4 ~8 p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. p; B# {# U3 ]8 T
& s# K0 |6 Z! t' z# E2 s
' r# l. h$ Y% K& Z
; G. p& H0 n, U( U/ I5 e8 S
# J. {  t- i6 m- X% Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 T$ N! |' M+ W7 j
, D' Y( C8 Z' W

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


7 a- d+ T. X' B7 a$ `
  d0 q& S4 f" S  V5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- ^( {# \1 H9 N
) |; M+ p$ o9 W& J2 F
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! v* \- |( O8 f. W- r, r0 _0 c+ C538#xxiuzi
: E2 G8 S8 P5 ]' k" g) L

看得偶肚子都饿了。