【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 ~4 J' p) y: `0 d/ r/ j  A
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* Z3 z. K5 W6 c7 d; |焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! W$ R/ t; ?8 a/ b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
' {, h; n5 ~9 w  j4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 V; M2 q# p; ~% K5 v) E9 M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ ^5 |# @" h% I( txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) x" F( T6 E( g3 B5 |累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ N3 p' C  h( [% I# {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 r  c: ~7 y2 B6 F/ e4 r7 v8 e, k默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! Q: X' t+ F# J3 C1 sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( o$ v5 H# L& E0 b7 D+ O: Y. IJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' S2 j3 l5 V: s3 w0 R  T
8 L8 u+ \& F/ P6 \% V
+ P7 Q( k5 P! y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" P5 h+ l5 {* o# R- v今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 j4 x! n1 y( a, L5 u8 }! K       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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/ Z2 O; J- a0 z) w# G) X    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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: x* x, n& |8 c' ]$ i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


+ o. q* }1 \6 d1 c- m
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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! Q( Y- n- n5 K& g$ ^5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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! Z" C: T7 C. t" @' w- Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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# s7 |- d- i; G6 b+ B. G2 Y2 x538#xxiuzi

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" ~% K0 S! D2 t! d* @& d! E看得偶肚子都饿了。