【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( z' c* z+ t6 |( ?% I2 vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ |- {. ~# Y" ]" L$ \" t材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" t' [1 d" T: y1 `% M5 n' ~( Q2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; j( X0 T: u# V' r9 f( [# A3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& k$ O* k6 V, ~0 X0 N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  F  ~" v3 M: ]5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  |* V7 H2 r( ^- Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ @  f$ s/ [7 o; B' U7 d! @
% {& n3 k. Y/ D( k+ ~8 p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& s' d# S& k. |* c5 x, y4 n# |- vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 j/ b3 B, B( c5 s9 u) F  s默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 z6 b% T: a0 ?5 H: S$ r# Q
- t" U) q9 ?1 E6 Z  B, z) x# M6 p1 P5 f哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: e3 f5 W8 J& |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ j2 Y/ h) z) p
$ @" D6 [% r. b  g2 N1 B
& z: Y, K& O! ~( t; f多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, S& W* ]2 o3 u
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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* G, b9 ]6 i$ ?2 }1 J    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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) B8 W8 b4 l+ ^/ a
% W5 g* F2 g/ p0 v5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 Z2 d' M/ w" N; r3 Q; D: t

$ o- R, G0 @" |" `2 m) K% X袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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看得偶肚子都饿了。