【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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9 G4 W+ ]8 M% Q仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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1 t; U8 c' D* B1 X7 y% d( V做法：

3 ^0 o5 V% y* `$ E; v1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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5 q1 _- \% S, D2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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    3.削下外皮切成细丝备用。


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0 D5 o# }' f, S1 i3 u& k    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" w. K1 |1 J' W& N4 D) S$ z+ F! D+ ]6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 T4 d8 Z0 i/ J- d" O  L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




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$ ~0 i  H: N' E  ]- K9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。






5 q% R9 K, S7 h) ~/ x4 m: P5 L10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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: R" v5 l! w) ^2 E% E" w' B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！









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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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4 l7 j5 L: k" v9 @真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ `) y* a- Z1 m. v0 |醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# C) x7 q3 k5 G# y$ y醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! B1 y) M, h4 W" g7 A" l* m* Q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
) S) K. n' c3 T3 S- C# d6 ]' K. j
- ]6 U6 `% `( t7 M豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


' a- I3 L* Q) W4 _8 R: ]0 X0 _5 l, R0 ?蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* _( Y! [- ]; e- C3 y* a7 S  j# ^* j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

9 x% q3 k4 |$ |" q5 c! {. Q豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  z: t- @+ k6 D- T9 w6 S4 S* @好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}