杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
+ p5 o) T# T+ O' ^, o
6 f3 T1 Z4 x6 A仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 _5 P  s; T# y! r4 `* M% b2 B

2 X5 F  I; R1 Z! Y( g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
  T% P) p/ I; }. e, ]2 ?; E! c% X5 G" z5 U" B
做法:
$ n$ a0 X# y. r# Z- n. ?- d
( {6 f$ l9 {; d% r  G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;  Z" `4 U8 Z. W6 y, X* q1 C3 l2 D
3 l2 j( L# Y' H( H& F
5 d) k; G1 _& w* L

. ]: ~6 G- K, W% i; m$ m( ^ ' W1 w/ p" _/ k  z+ C- Q. {, \/ d

$ t) \1 ?" D  D3 m# c: R0 w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 u! e# p: @# M0 b, ]! z6 u- N3 w9 z& Z7 @. K2 w+ U1 q
: ^) t  l# M1 x. k

+ L0 E! A+ t  o0 d; u! r+ B* s7 l- j4 }  {2 x) n: e; A

; W+ Y3 G# @+ H  i+ d( l9 _' y
# X) A7 t2 \: o. y) ]7 z) y/ t: i' t    3.削下外皮切成细丝备用。
0 _7 I( Z8 |: w  @& A1 H
3 _# N1 P8 M% w& a$ U2 t$ j# I, J! l3 z$ C  V
6 c& N0 U% d  Q( b
( k1 o0 N; y: F3 H  C" ]
/ v2 r# u- q# P5 T  {

/ s1 C7 B0 k1 g    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
0 P7 i5 }6 \/ L5 z$ W0 T7 {
. f; j1 H3 R# ?3 R4 ~- l$ s
3 `) U3 i$ o0 }/ }0 v; V; X4 m" B- P. a

4 k. x1 L% e( r& ~9 T7 a$ ~* Z
8 f* x& E2 M! d4 B  R7 z4 J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' P9 u: m5 r1 B& @

, S1 V" z% L* x( @2 p1 S' E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
% h9 i: e2 U+ b: g+ [. H! ~0 b' q& B4 r% r6 d' y  d+ O( Y

4 L' N& H; \& V5 m* D6 \; u
' e5 U$ u1 A. X9 P$ H
0 u: ?- A/ o! R# y
% p8 S! s% x( W: T! `5 B4 I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ s$ y2 i& z# }. o' T

3 s% b" C% k( @) K8 T; o, ~ + K; w( P* R1 P) u0 D- P+ k2 b& v
6 x& l# a6 k" g, v. {* L5 K/ h
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 D& C4 H0 Y' O  }  ?+ d  u' r4 H

4 ]: H  ~0 [' J( o
& p# g( i8 q3 P. Y  `0 W& a0 ?; g0 T: P! f. k9 R  b
. H# q) n8 q. }  c4 z% f% H3 z! ~
* V" k) i; [, J* S% Y( c& Z% K& T
# z0 O) c  |! {' X
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 f4 H7 R" I& g- V0 O

1 s0 v3 H8 _% V6 I5 m7 v  L8 R" W* i
7 A4 y9 C) t. S% Z% H
5 @" Y+ q2 x+ `' a+ r" f/ K7 e0 B- j+ C
( R0 M* A: o8 D3 u/ C

4 m3 n2 W# L% z5 j10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
7 p" K" ^5 h3 m8 q' c) B& ]: p7 b: y/ Y( d  b

2 H8 r! k7 r8 M, P8 V; J2 P4 e. R3 r
# Z. H' e9 I, i" g1 @$ b

0 A* l; ~# P+ E% l( L7 q  Z& {/ m, d
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
* B1 i' F: V7 h" z( f0 `; D$ `" b8 U5 U

6 L7 y# w. E  d2 n+ }% s- v2 Q( I; E, |! E" `9 k0 d
5 |! I, v. a6 p6 X
0 g* p6 P9 d5 ?4 N* @- v

- D2 @# ]. _5 g/ n" P9 Y  s( }7 M  N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
! k2 u: m7 y! Z. q  _2 h/ k
. |' ~1 {1 {5 J( {2 h; }8 a6 c" u2 ?$ o& A1 V; k! Q* a. P

% Q& i# ^0 k2 F- d( \. }
0 j8 m6 B! r& R( _$ P/ d2 T% G* e+ [( U" p" l( J" ], p" v/ W- O1 W; m( F

* x, Y5 @5 l- y: a; D/ w9 W' ?. k9 K0 Z0 E" ^: i, _

) l  T- ]. d( R) z6 q ! h" N( Z+ {" g" d4 ?' |

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子4 v* e, f: _$ v; m! Z3 k- F- a
5 u* Y+ \$ A+ M' q( N8 ?
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ) C( u8 i3 D+ y6 N
- Z- A& A4 t+ K: f1 R# m( K
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& ^. T0 k' k* T# m2 h  t; B醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 8 S9 V! e# v8 b0 O+ d, t  R
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; a/ U, a' R3 c3 k0 z3 A! U. u
醉月楼菜肴.rar

1 d- O: f6 O3 j0 s' f5 H8 T' b为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
4 Z( P. R( D; U, g; z" F
3 i4 e  W( P) t: c有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
6 D5 A+ p# z2 h3 W) P/ |' v5 e* @
* Z6 `& X3 L! l# b7 Z) M, C豉蒸排骨
" V% ^- T( {" C- E  R" N5 m7 o
$ j5 d3 ]+ p0 h1 u1 Y8 @" o! W- s很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- ?+ s5 U) y! V8 p; \# c& v6 D7 k: q! ]  m8 Z) T+ |
腌制中
, m8 V" y3 N# `9 i/ ]* A8 \
) o) s& H9 L8 ^& ~) G$ `, P7 n% u. S+ P5 Q9 \( o9 {
蒸熟中  ?9 A: G# a5 R$ |8 ]- A4 s
, U8 |1 t! f  W) x1 R* E6 u, |

: D, h7 a: T, d, D3 H6 g
0 g* I' V  {* x, w
& o0 G; L% z2 M2 D

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 * s9 m5 Y" y( P! p
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
, T3 o1 j  D' D  x$ I6 F/ c 5 X4 n2 @, V/ t
豉蒸排骨

* S9 e. }' N+ ~9 B' G, L8 j真幸福,有老妈烧菜给你吃!7 i  I6 d) a! \1 X7 D- V- }1 h
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-8-11 03:06 , Processed in 0.059452 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表