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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! x0 w" O6 b d* V! z( l6 K
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ h2 Y; B" U. d; A( \2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 p5 ^; [, X" y5 W/ A0 I# l
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ M7 ` z% g* O; `
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" X- _& p/ F! N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. J# S9 r- R& A% k" r1 \2 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) H2 g" i7 A, f/ B! R& e! {) G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- e- J7 E5 J# W+ F. g0 Z# E" [
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5 \' @) ]2 G$ o8 S: i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 @4 c% L7 J2 \3 T: @
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ c) r( u# i+ s+ o w4 V
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' u; H/ [) L0 w0 P. c8 J$ @. `# Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ _6 y, O5 Y" h0 u& E. c
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