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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: I7 P0 e/ l( w6 @% B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 B9 |/ X3 k) `" x, H

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7 |1 n3 v4 D! k* G. @ 3.削下外皮切成细丝备用。
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; U2 R* q3 E7 H! ], I- [3 f 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& s6 v5 n2 |! Y, ]
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/ o3 M/ W0 m" }6 m1 B3 a# d: _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 o4 _5 S2 L4 u8 F0 y6 W) u* M1 N0 ~

3 S$ @9 S$ T* ]' e8 L/ v. {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 o0 s2 b$ R6 L9 o9 j/ ~

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 K, L5 z. j& \/ m
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 @9 v0 P6 u' L4 G5 n- j
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, {/ P F9 v: Y" h

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 P' h. G$ {8 k' b- ~6 k$ j
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7 `# C4 W6 @# h( i: z; H& Q/ B 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' O' n- _, |2 X. ~

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