【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
: ]2 m7 R  e' \
* p: K$ g2 @) h% Q$ j1 I! v仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* d. c. d) H4 ~6 a
做法：
4 T4 q1 x) F, z. w
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

, K/ V6 [& o' r5 C0 U



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。






    3.削下外皮切成细丝备用。

' Y* R& i9 a8 }4 e

! ?% q1 O  J" L; F, x  {! i5 T


* z9 k4 G" J7 }    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
& g% ~- `6 U' E. c: \
+ W/ e+ q2 Q2 P) @
3 N- m* i7 w/ m6 D


  B  }9 [  c1 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& N4 ?; _- h2 L
) C) |# m/ W" e* i+ F+ V9 S5 `6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! |) H9 m+ _2 f



9 u1 T/ h4 b5 j7 A& W' h
% w% K  \* l2 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

+ Q2 h$ M& L" R2 \! y4 A' w
5 k/ S2 d- w$ E
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
1 w" F. J/ T' c) m( z+ V





9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ Q! }0 G5 w+ d
& D/ p$ ~* Z7 p8 C% u. z' f


9 ?  E) H0 c0 y
6 \. w# N- H; t% x1 N10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




* x6 s$ D: Z  d4 S' \) t8 {
' r! Q2 {; z$ H3 H! I
5 S& |3 L6 {! e3 ]    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



! L% x! I2 C9 [: Z+ C  Y  |
3 l  _5 z1 `2 m: p* G
: k6 ?2 Y6 u3 ?# r' [- J" _- ?
, p! M0 m9 p# n- V; {% {  W. U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
& ?7 ?$ \! P, z' U4 f& M
; V' @. V: M# u+ X/ \

! b: f& o- k6 J

" i: b9 D6 ~* Y  O


/ g( c" p' [% ^1 X
" S) y+ }' K1 t0 ^. `; e2 g8 t

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

% L6 V) Y$ s# P1 {先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 x- V5 s( {+ h0 ]; g. r6 b先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) B8 w! V# p/ J5 R醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

% R  D9 Y6 c+ P/ Q  u& w1 f
: L$ M& K( l+ r# P& J# Z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
3 }5 `( K; ~/ @  ?' P; g
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

3 S) Q! w0 O$ Q4 R8 p腌制中


蒸熟中



2 E9 y! z2 g0 X+ _+ M) i0 X( v4 q+ X

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: w3 J- R  z; O4 j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
3 V, m$ G+ B, ^2 s9 G0 c% a
2 I! G0 P7 G, h豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}