醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, S& A" u( D5 Z. A6 i1 w/ S
) z# f& q0 I& F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ j4 T: Y! \; L2 `% h8 D( _5 _$ r我不会烘焙
# x8 B* \: X6 i& D4 X" `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. O! Q& N9 R. N8 u  G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( E/ o& C( ~3 F6 V
& A5 H3 j2 R; O

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  J) p8 ]2 O, H  r5 l2 O$ u, {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 K1 u/ u0 c  K  l# e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 N+ M. b8 Y, s9 Q' n; X9 G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; j/ r- Y3 g6 `; f* M- J二.主面团
6 u6 B8 I) B7 w5 R4 P9 g3 T/ z; ]
) j6 y6 o4 {: ?% X1 L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. J) y) f5 ]' Q' A9 t+ p/ b* P) c+ v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) H% O4 g4 P6 G  [  k- ?; M2 j
* l) y7 E) M. M2 G; _5 c大蒜奶油酱
* Y2 x1 Z. j) n7 Z# w) A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ e+ Y* q' t, \8 i" f. i; j+ S, U
表面装饰:
9 \+ G" d% L' l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; N- h9 X9 @8 e0 A+ b0 g
步骤:
0 a  ]% |- r! z# A4 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( n' X; h( `$ ~; A' x4 ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& g. ~  d+ a/ z+ o. T- P9 S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 s6 v/ A# v5 Z/ o- R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 `- y: N/ \. U, ]3 e( c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 U! S$ W# d5 Y" R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 s8 m0 u4 `4 ]) _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) H" P  t* M0 D% p  R1 k! _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  u' ?& \6 M# V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- E7 G: u/ U6 C- L- z# k+ x1 ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  u, G- l; ?  ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}