醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 f" K% d7 t2 d3 {# q
/ U( M: K' k' p0 C. P% Q5 M2 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  e# q( `) ^/ d, h2 P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& m7 Y: R* _' j/ B$ }
) S4 g6 a1 c2 Q6 P  c2 {- |一.中种面团
+ [) J. N6 Y+ h  M2 Z+ Q+ r6 f" E# B& Z
9 |3 m, o" f' z  \. f% v材料:
: C7 P5 G! T+ `2 M: F' |6 Q6 X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; I: ?) Q8 l3 A0 C5 d# f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' ]( S1 G! f. [. {1 p二.主面团
' u7 G  \# F/ X7 T% m
! U' j7 ~8 D2 ]5 Z+ F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: K2 ^9 e' R7 {+ N, ?2 }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ o* q0 X  q+ J
7 O. f; v& b. z& O9 a; |: @6 n大蒜奶油酱
1 C# R2 m8 o8 S) o# N0 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 `* h9 ]8 g& B& O# l. J8 B* x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 e4 g- R1 ]! M; C9 k9 X5 y' Q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: W+ N$ A# F4 Y1 s( k意大利香料少许,
' `; ^" }1 [- r* u! ~! P7 o
% i# A/ L' \/ p, @
步骤:
# G3 W9 C, G9 G+ a4 A* K* I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 C; T4 G6 k( j& j6 B. y5 Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 t' W0 |0 ^8 R$ Z2 \$ J6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) `3 W0 U. D/ D) V. U* `1 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  F; }* ^, ]1 G+ z, I9.面团中的空气用手压下去挤出来
; J: K0 V8 e6 o- w' h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) y$ D2 e' A2 S* ?- h; l: v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 a$ q- o/ {/ E% w2 F- T; z, D* \   起,一边卷一边压一下
+ J3 t7 f" v9 J5 f  h; ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) ?0 w# R3 X: U- I  O7 _5 ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" N: N7 R5 P8 O* ]0 A, p6 v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. ]7 X7 C9 N* o8 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% z2 M! Y1 _$ K) h; f% E1 ]# F: ^5 ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}