醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 n4 C  B0 a0 z' X( {* {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& K" L0 t7 E0 W8 m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ b5 w- r9 i9 B! Y4 H+ l, A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; j2 d; @; N6 i' f4 m6 H+ a* d
, d2 P+ @2 S) N  z$ V
5 d' h6 g- D# v' O  n
7 \* q; |6 i. ^. p1 I; ~/ J一.中种面团

- t* k' f3 P' O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 X) h* s! F9 Q; a2 }7 B7 ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 U1 g, _+ X+ O: ?8 N5 E/ a! z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
* V4 W' |& Y* U+ z; v1 ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 s5 h! q+ a9 O+ @6 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- r/ b+ v. G) m' l
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  K0 T! m: l* ~! A, H( Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 `4 S: L, x( a) N; n2 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 `- M8 T. H# Z. G+ y6 y

步骤:
: N4 x9 x. f$ |& o: M; [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 ~7 Q8 k; U% n% e- i6 t3 v' H- b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 [6 j. k" X( v1 P; l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 J$ i- ]2 {, H0 }4 Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 y' s3 d  Z; @% r6.在面团表面喷一些水避免干燥
% ^0 p8 F" U0 D# V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) E3 o; i: a- P( @) K& X9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ o4 ]4 Y% z& _# ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, l( A/ r' D( y1 w- U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# |% W- r9 F/ K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) W9 v* s! H) x5 y# E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 @3 i) A2 Q) X$ a4 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}