醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, k* R: b4 ^! T) a2 m3 a2 \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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# x5 J# W+ r: v起司香蒜面包（中种法）可以做两个

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1 j3 A- U9 B) |9 R" Z
一.中种面团

材料:
8 ~4 i4 K# m4 ~8 F; T& u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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% d4 i- G0 h6 _9 e' t二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ c5 ~% z. L( N0 N
4 r% o- q3 m8 o2 |8 c3 s' q' h大蒜奶油酱
5 d6 \& z1 L& `8 U& \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" d& P6 ]( v$ P$ M; U1 B: Y
) F) X7 v/ F- G+ I* Z0 f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 L% z* d, I! Y$ Y( n! O意大利香料少许,
2 q7 o4 R. T3 o* ]9 {8 n- X! a
  J& T! Q( d" s- |1 _7 I: f
' w& N! L3 m& H* a% j: t1 p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; C0 I  o! e9 W7 Z6 L6 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) v& x, {- b" Q: m6 `' S" Q% @; a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) S. R) |' z9 u6.在面团表面喷一些水避免干燥
# T4 I1 Y3 y# H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% {' B" z' m$ R) P8 E# x1 [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( {$ x; @1 `+ z6 w4 o9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 Y2 l& e( G( v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ t, m! ^! z2 x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 s! Z9 Y  e0 D, O( {  X% s+ M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 w8 e3 F$ p" I6 V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 \/ D+ C' O# m8 F8 I, r1 j0 ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 K# n; C' n* c5 g$ B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}