醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ Y5 y% E) T( |/ w/ C% c! B) {2 G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! N5 |" |  \- j) D3 l$ e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ A! z3 J6 ]0 w3 ~1 m/ s2 ~. e6 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( a# e8 p8 L* G# X, H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ t. R) |3 h- @7 r. ?: F
% W' @$ g% I% d0 ]

. u6 Q' k; W0 P( i4 A2 v, ]: e9 K一.中种面团
! T8 W8 \4 O9 c3 `
& ^, l% V  w$ I材料:
3 A" v$ Z+ r/ ]: `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" b& h/ p# }5 Z4 C# I) L8 q9 `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 k- Q* b" t7 w0 H, R
二.主面团
' T7 M, d+ @7 n  O' b7 \
" M; r. [+ ^' D& `3 J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, c$ m- _; [0 N# ~+ R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* S1 N: i0 E* ^/ O
( \% e- @9 {) b% g) n3 H2 B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 b- D6 h- z1 z5 I' g4 J& H, w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! n- q; z) {: n! r意大利香料少许,
2 b% B" @; y- V4 z  Z6 m
9 c' z) L# o$ x% d- {
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 [9 X5 V) r6 ]7 X) q8 b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 E- I, c" M, ~8 \& E% R4 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, X, B) z: P+ o. _; Z! ~   至2倍大
' `9 p9 r1 A) i  K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' @9 ]! x7 N! B0 f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 v0 h: A0 Y/ ?2 l- Q& P   起,一边卷一边压一下
. r. A6 H% @- G; e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 e% O+ V. e, t0 k8 G% b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 V$ |* O7 |- V0 k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, w+ I5 g8 q. \& h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  [8 Q1 @5 e0 B* K$ d' T5 Y/ a5 @3 A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, V6 v# \, W' r7 g" n2 t# K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( p  v1 F+ R+ m, o5 C& u# t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}