醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 G) }2 T; o/ e1 G) J+ S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! J. H0 m0 ~" G5 p. ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 L1 h) @7 b, i4 R, |8 n- d. y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" S. c% [% W: j) }9 X

1 z- M1 V, t+ W0 ]  `- q/ o
一.中种面团
: j: g2 g% k( H* a# H$ S
7 x/ }0 q: p0 n, ~. E' l) [" Y材料:
3 j6 x) |; i$ j: ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- i6 j) {3 B" @. L! _8 [# Y7 ]
$ \# x! i2 n# I& _: F; e步骤:
6 p. K$ y' \/ i" w' c3 i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! f4 j9 `# \& e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 f5 [. A+ K# x' y% M- i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 q; Z. I; \1 y7 [( s- Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* [% N, N3 ^: \0 X8 q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" Y7 m) k7 O$ S+ f/ z意大利香料少许,
9 B$ h" h7 d/ P. l& u# d
* N" z% t+ u: Q, N1 r( ]# b
步骤:
: R. [( u( ^+ b- g; o& x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% d% Y! G3 }! Y( H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ |# m. B0 C* D8 _; M6 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 h& z6 z1 Z  Q2 \7 t2 ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 U% m" ?  B) [1 B: k( g6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" K" G" M$ M4 c5 d' ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ d3 O/ b9 ?' z. X$ a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 M) j' A) \: R: H2 s$ P7 i; G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! Q2 |. _! ~" I. R& }% U% i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 e# T" t- C8 p: T8 U* L$ t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}