醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 U7 q, c! Y" ]( o+ ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 i4 }/ ]! q3 g: j$ V4 H我不会烘焙
0 m" v1 N# ~* n/ r: J只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 z+ |$ Y2 {8 h& _( x3 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" }* A: p! u8 @' s$ d
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* g9 N% o* g6 \- u1 a- ~6 \

+ n- r2 v! v( T9 u$ R9 Z4 P
一.中种面团

材料:
  d& ~+ }2 v# s  n8 ?5 E: D$ |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) ]  {5 L5 `! X: V0 k& t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 B% l/ K- @  r
二.主面团

( |# c- A7 [4 j2 ?% ~* o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- Q/ @- J; p6 t) K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: o! [9 q( F/ _大蒜奶油酱
4 p6 X8 r' V) p' x6 N, L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- W* _. M" ~: s9 R( V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 ]$ }1 k' E! H表面装饰:
! {6 \& [$ d# j8 k- t5 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% j0 |0 u' m) b

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! ~* V3 f( K8 ?6 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ p# U, d) Y3 O% @: d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ \( u( W: c6 @. o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 X; Q# h- M, ]4 \3 t0 E   至2倍大
8 a4 \2 F: r( ?, z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ X% W! t6 E; d% q; p9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ A5 p/ ~: g$ b2 x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 [1 i  n1 e4 l; ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 J  [' e7 b: G0 ~% L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& k4 x( _+ L0 c  ^" `' [+ s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& Q, r+ j4 ~  l: L" [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}