|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
1 n1 A4 U0 ]3 t p: {/ X1 v* g
' D' V, b0 Z: u' e 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
( _' h9 j6 `. H3 p
$ M# j9 g! @5 h, B6 r4 b) b9 d/ ~1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
i, N& c( V9 y3 C. u& b- C6 b- u) \: b. r+ O+ n0 [. F( c% w3 W
7 r+ ~- k8 e3 C9 L
( L3 E0 G4 ~( ^ i
( I# Y* x7 M3 `5 z2 E
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：$ w. D! i# D9 f+ L; G9 f2 ^0 ^, l
; E# `( i. h4 @# _% U# R+ }% |2 ]3 S' f' { s1 C
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
- l7 u/ N. R' j/ F0 D6 K- a2 R, A) C
% f2 y- v; Q9 o" D* H" e) K& k
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。- A+ Y; J2 r) P) e) S# z
`) j$ X+ K5 B9 u
1 o* [ S( v! c1 B. |; }% o( a+ W
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" Z/ M9 e/ ]5 t1 r& M8 N1 [
. C: y/ c9 k- P0 b( ?2 d
s" c/ |( m, ?+ o6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
( d& d* }. z9 H0 ^3 _, y( m. v& {
/ o1 Q& f4 W4 s" K, }. i5 l: w+ B1 J% e, f* d& W
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, w- }) R/ h; P# d$ C- @5 y {
; R, l& P) [$ b7 G8 L
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
* G( I6 X K/ o; a% ` U
" ]* ]/ L6 j" w* b$ k
排骨海带汤
2 a d! q7 i$ p9 O* j- _
